Utmaningen i säkrad livsmedelsförsörjning
Att förse en snabbt växande, global befolkning med näringsriktig mat är en utmaning för dagens livsmedelssystem1. Världens befolkning uppgår idag till åtta miljarder och förväntas stiga till över nio miljarder till 20502. Då blir det allt svårare att utöka livsmedelsproduktionen utan negativa effekter för miljön.
Vi behöver hitta ett sätt att minska vår miljöpåverkan och samtidigt öka livsmedelsproduktionen, så att mindre går förlorat och utsatta människor slipper gå hungriga.
Göra färskvaror säkra och tillgängliga
En av livsmedelsindustrins allra viktigaste uppgifter är att säkerställa livsmedelssäkerhet och samtidigt minska koldioxidavtrycket i hela värdekedjan för livsmedel
1Termen ”livsmedelssystem” avser alla beståndsdelar och aktiviteter relaterade till produktion och konsumtion av livsmedel samt deras följder, bland annat ekonomiska, hälso- och miljömässiga effekter (OECD, https://www.oecd.org/food-systems/, 2023).
2 https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3Med hållbara livsmedelssystem avses att odla, producera, bearbeta, förpacka, distribuera och konsumera livsmedel utan att det påverkar planeten negativt. Hämtat från OECD. (2019). Accelerating Climate Action. Källa: OECD iLibrary
4 En hållbar värdekedja för livsmedel är en värdekedja för livsmedel som: är lönsam under samtliga stadier (ekonomisk hållbarhet), ger fördelar för hela samhället (social hållbarhet) och har positiv eller neutral inverkan på den naturliga miljön (miljömässig hållbarhet). Källa: https://www.fao.org/sustainable-foodvalue-chains/what-is-it/en/#:~:text=In%20the%20economic%20dimension%2C%20a,fiscally%20viable%20for%20public%20services
5 ”Ansvarsfullt jordbruk” innebär livsmedel och produkter som speglar konsumenternas hälsa och välbefinnande, liksom de lantbrukare som producerar dem. Källa: https://ggn.org/Magazine/Post/6710e02b-461d-49e7-8e4a-b8430dfd4939
6 Med positiv inverkan menar vi att främja bättre resultat för våra egna medarbetare, anställda och samhällen i vår distributionskedja, anställda inom insamling och återvinning i vår värdekedja som påverkas av klimatförändringar samt övergången till ett nettonollsamhälle på områden som arbete, diskriminering, farliga arbetsförhållanden och hållbar inkomst.