Zorluğu anlamak: Gıda kaybının çevresel ve sosyal etkisi
İsraf ve kayıp, gıda endüstrisinde yaygındır. Tüm gıdaların üçte biri kayboluyor veya israf ediliyor1 ve israf, tarım ve yetiştirmeden üretime, nakliyeye, depolamaya ve nihai tüketicilerin mutfaklarına ulaşana kadar tüm değer zincirine yayılıyor.
Sürdürülebilir Kalkınma Amacı 12.3, "perakende ve tüketici düzeylerinde kişi başına düşen küresel gıda israfını yarıya indirmeyi, üretim ve tedarik zincirleri boyunca gıda kayıplarını azaltmayı2" amaçlıyor. " Dünyadaki gıdanın tahminen %14'ü perakendeciye ulaşmadan önce üretim sırasında kaybolduğundan, bu hedefe ulaşmak önemli miktarda besinin gıda üretim döngüsünde kalmasını sağlayacaktır3.
Bu amaca yönelmek, gıda güvensizliği ve açlığın azaltılması, tatlı su bulunabilirliğinin iyileştirilmesi, iklim değişikliğinin ele alınması ve ekosistem sürdürülebilirliğinin korunması gibi çeşitli boyutlarda 2030 Gündemine katkıda bulunacaktır.
Servislerden Sorumlu Başkan Yardımcısı Roberto Franchitti için bu sorunun ele alınması birçok nedenden dolayı oldukça önem taşıyor. "İsrafın azaltılması, özellikle gıda kaybı söz konusu olduğunda ahlaki bir zorunluluktur. Gıdaları israf etmek veya kaybetmek nihayetinde gıda kıtlığına katkıda bulunur, bu nedenle endüstrideki herkesin üstüne düşeni yapması gerekir." diyor.
Ayrıca, verimsizliği ve israfı azaltmanın neredeyse her zaman ticari faydalar da sağladığını vurguluyor. "Dahil olduğumuz işlerde verimliliğe ve israfı azaltmaya yatırım yapmadığımız herhangi bir örnek düşünemiyorum" diyerek sözlerini tamamlıyor.
1. Dünya Bankası. Addressing Food Loss and Waste: A global Problem with Local Solutions (2020).
2. BM Genel Kurulu. Transforming our world: The 2030 Agenda for Sustainable Development. (2015).
3. FAO. Indicator 12.3.1 – Global Food Loss and Waste.
4. Ishangulyyev, R., Kim, S. ve Lee, S. H. Understanding Food Loss and Waste – Why Are We Losing and Wasting Food? Foods 8,297 (2019).
5. Bu, tamamıyla yenilenebilir veya geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılıp sorumlu bir şekilde tedarik edildiği için gezegenimizin iklimini, kaynaklarını ve biyolojik çeşitliliğini koruyup onarmaya destek olan; karbon nötr üretime ve dağıtıma katkıda bulunan; kullanışlı ve güvenli olduğu için esnek ve dirençli bir gıda sistemi kurmaya yardım eden, tamamen geri dönüştürülebilir kartonlar üretmek anlamına gelir.