Tetra Pak, köpüklenmeyi ortadan kaldırmak ve protein karıştırma işlemi maliyetlerini azaltmak için öncü bir çözüm sunuyor.
Lozan, İsviçre - 11 Haziran 2024 Tetra Pak bugün, sıvı protein karıştırırken ortaya çıkan ürün kaybını azaltmak için tasarlanmış çığır açan yeni ürünü Tetra Pak® Endüstriyel Protein Mikseri'ni duyurdu. Sıvı gıda ürünlerini karıştırma aşamasında uzun süredir devam eden köpüklenme sorununa doğrudan yanıt veren bu yenilikçi çözüm, yiyecek ve içecek (F&B) üreticilerinin operasyonel verimliliğini artırmak için tasarlandı.
Sıvı gıda üretiminde kullanılan geleneksel karıştırma yöntemlerinde genellikle hava tutma ve köpüklenme gibi sorunlarla karşılaşılır, bu da ürün kaybına neden olur. Tipik yiyecek ve içecek üretim senaryolarında köpüklenme sorunun tek başına, yılda yaklaşık 276.400 €'ya mâl olduğu tahmin ediliyor1. Bu mikser ise toplam mülkiyet maliyetini azaltmayı, kâr marjını artırmayı ve ürün kalitesini iyileştirmeyi amaçlayan yiyecek ve içecek üreticileri için önemli bir teknolojik gelişme olarak görülüyor.
Tetra Pak® Endüstriyel Protein Mikseri, yüksek değerli bir ham madde olan protein tozlarını karıştırma işlemi için öncü bir yaklaşım sunuyor. Yeni mikser, hava girişini azaltmayı ve karıştırma prosedürünü optimize etmek için gelişmiş otomasyon kullanmayı içeren sofistike bir tasarım ve çok adımlı bir prosesle köpüklenmeye karşı mücadele ediyor. Köpüklenme yapmayan karıştırma prosesi, hem ürün kaybını en aza indiriyor hem de sonraki prosesleri kolaylaştırarak temizlik ve ekipman bakımı kaynaklı aksama sürelerini kısaltıyor. Köpüklenme aynı zamanda raf ömrünü azaltan ve genellikle silikon yağı gibi köpük giderici katkı maddelerinin eklenmesiyle önlenebilen oksidasyonun da nedenidir. Tetra Pak® Endüstriyel Protein Mikseri ile bu katkı maddelerine gerek kalmaz, bu da daha az katkı maddesi içeren, besin oksidasyonu azaltılmış ve daha uzun raf ömrüne sahip bir ürün elde edilmesini sağlar.
Tüketicilerin %70'inin son birkaç yılda sağlığın kendileri için daha önemli hale geldiğini belirtmesi2 ve aktif beslenme ürünlerine yönelik küresel pazarın 2030 yılına kadar 80 milyar €'ya ulaşmasının beklenmesi3 sonucunda, tozlar da dahil olmak üzere proteinle zenginleştirilmiş gıda ürünleri giderek büyüyen bir pazar haline geliyor. Tetra Pak® Endüstriyel Protein Mikseri, hem mevcut talepleri hem de ortaya çıkan fırsatları karşılayarak yiyecek ve içecek üreticilerinin bu kârlı ürün kategorisinden en iyi şekilde yararlanmasına yardımcı oluyor.
Bu mikser, peynir altı suyu tozlarından bitki bazlı ve fermantasyon türevli proteinlere kadar geniş bir endüstriyel uygulama yelpazesinde kullanılabilir. Ayrıca, küçük ölçekli partilerden saatte 50.000 litreye varan büyük ölçekli çıktılara kadar çeşitli üretimleri yönetme kapasitesi hem uyarlanabilirlik hem de verimlilik sağlar.
Tetra Pak Temel Komponentler, Tesis Çözümleri ve Kanal Yönetimi Başkan Yardımcısı Fiona Liebehenz bu ürünü şöyle yorumluyor: “Bu yenilikçi yeni Tetra Pak® Endüstriyel Ürün Mikseri, bir müşterimizin fabrikasında üretimi aksatan ve ürün kalitesini tehlikeye atan ciddi köpüklenme sorunlarıyla bize başvurmasının bir sonucuydu. Sorunu hafifletmeye yönelik umut verici ilk testlerin ardından, Danimarka'daki uzman ekibimiz titiz ve uzun soluklu testlerle yaklaşımımızı geliştirmeye devam etti. Sonuç olarak, köpüklenmenin ardındaki temel nedenleri ortadan kaldıran, ürün kaybını azaltan ve müşterinin sorununu çözen beş adımlı bir proses ve birçok yeni özelliğe sahip bir mikser tasarlandı. Beklentileri fazlasıyla karşıladı ve müşterinin anında sipariş vermesiyle başarıya ulaştı.”
Liebehenz sözlerini şöyle sürdürüyor: “Bu, müşterilerimizin ihtiyaçlarıyla yakından ilgilenme, yalnızca mevcut sorunu çözmekle kalmayıp gelecekteki verimliliği ve kârı artıracak bir çözüm geliştirme konusundaki kararlılığımızın örneklerinden sadece biri. Çalışmalarımızı bu şekilde sürdürerek, üreticilerin kendi tüketicilerinin beklentilerini aşıp yeni pazarlara girerek büyümeye devam etmeleri için çok sayıda olanaktan yararlanmasına destek oluyoruz.”
Basın için iletişim bilgileri
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
Halkla İlişkiler Ajansı İletişim Bilgileri:
Dani Marks
Tetra Pak için Brands2Life
Tel: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
1Müşterilerin protein tozu prosesi ile ilgili saha deneyimlerine dayanan standart üretim senaryosu. Yılda 300 iş günü, 35.000 kg parti büyüklüğü, günde 4 parti ve 6 EUR/kg DM ürün maliyeti varsayılmıştır. a) Karıştırma aşamasında meydana gelen köpük taşması sonucunda yılda 100.000 €'dan fazlaya mal olan ürün kaybı , b) ısıl işlem sırasında artan sıcaklık nedeniyle kaybedilen ürün, c) CIP ve temizlik için daha uzun durma süresi maliyetleri ve d) artan yedek parça ve bakım maliyetlerinden tasarruf sağlanır.
2https://www.tetrapak.com/en-gb/insights/tetra-pak-index/tetra-pak-index-2023
3Kaynak: Protein Quantitative Survey (Nicel Protein Anketi) 2017, Valio.
