8 Eylül 2022
Ürünleriniz dünyanın neresine giderse gitsin uyumluluğu sağlamanın yolları
Gıda güvenliği, gıdanın hazırlanırken, paketlenirken, dağıtılırken ve kullanım amacına göre yenirken tüketicilere hiçbir zarar vermeyeceğinin garantisidir. Gıda tedarik zincirinde yer alan tarafların çoğu, gıda güvenliğini ve gıdada mikrobiyolojik ve kimyasal kontaminantlar olmamasını sağlayan gerekli uygulama kurallarını anlar. Ancak bunların çok azı dünya genelinde gıda teması mevzuatına uyumlu olunması gerektiğinin farkındadır. Ürünleriniz nerede satılırsa satılsın doğru gıda güvenliği uyumluluk önlemlerini karşıladığınızdan nasıl emin olabilirsiniz?
Gıda güvenliği, yalnızca gıdadan kaynaklanan hastalıkları önlemek değildir. Aynı zamanda bir uyumluluk meselesidir. Politikalar ve düzenlemeler, gıda güvenliğini sağlamak için gereklilikler belirlemede önemli bir rol oynar ve "tüketilmesi güvenli" olarak düşünülenler, her coğrafyada yasal olarak aynı olmayabilir. Dünya genelindeki farklı gıda düzenleme organları, söz konusu gıdayla temas eden malzemeler olduğunda belirli gereklilikler belirlemiştir. Bu nedenle gıda paketlemesi ve ekipmanları, buna göre tasarlanmalı ve üretilmelidir.
Dünyadaki en katı gıda güvenliği standartlarını karşılamak
Global pazarlar ve tedarik zincirleri, ürünlerin daha fazla tesis arasında gidip gelmesi ve birçok pazarda dağıtılmasıyla giderek daha karmaşık hale geliyor. Gıda üreticileri, ürünlerin gidebileceği her ülkedeki ve bölgedeki düzenleyici makamların taleplerini karşılama zorluğuyla karşı karşıyalar.
Neyse ki bu zorluğu kolaylaştırmaya yardımcı olacak araçlar mevcut. Codex Alimentarius, Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından yayımlanan ve gıdalar, gıda üretimi ve gıda güvenliği ile ilgili uluslararası kabul görmüş standartlar, uygulama kuralları, kılavuz ilkeler ve diğer önerilerin bir koleksiyonudur. Bu standartlara uyumluluk, gıda üreticilerinin üzerindeki birbirinden farklı düzenleme yönetimi yükünü kaldırır ve üreticilerin, pazar payını genişletmeye odaklanmasını sağlar. Tüm Tetra Pak proses ve paketleme sistemleri, Codex Alimentarius gerekliliklerine ve uluslararası ölçüde kabul görmüş uyumluluk standartlarına uygundur.
Sektörler arası iş birliğinin önemi
Gıda güvenliği uyumluluğu, tüm tedarik zinciri genelinde (ham maddeden gıda teması maddesine) gerçek bilgileri paylaşmaya bağlıdır. Genelde bir ülkede veya dünyanın bir bölümünde başlayan gereklilikler veya yönetmelikler, genel bir politika haline gelir. Ürünlerin geleceğe uygun olması için yeni çıkan gıda güvenliği yönetmeliklerini ve gerekliliklerini sürekli olarak takip ederiz.
Düzenleme izleme ağları aracılığıyla pazarlarımızda ortaya çıkan mevzuat gereklilikleri hakkında güncel bilgilere sahip olabiliyoruz ve bu bilgileri, mevzuattaki yasak gelmeden önce kamuoyu endişesi yaratan maddelerden kaçınarak gıda güvenliğiyle ilgili ürün gereksinimine uygulayabiliyoruz. Gıda üreticileri, altta yatan sorunları veya kök nedenleri gidermek için bu bilgilerden yararlanabilir.
Sistematik düşünme, gıda güvenliği uyumluluğunda çok önemlidir
Birbirine bu kadar bağlı parçalarla gıda değer zinciri, yüksek bir sistem arızası riski taşır ve bu da gıda güvenliği yönetmeliklerine uyumluluk sağlayamama veya daha da kötüsü tüketimi güvenli olmayan gıda risklerini artırır. Sistematik düşünme, tasarım gereği gıda güvenliği risklerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Sistematik düşünme, bir sistemin başarısız olmasına yol açabilecek olası zayıf noktaları ortaya çıkarmaya ve bu riskleri ortadan kaldırmak için dayanıklı sistemler geliştirmeye yönelik bütünsel bir yaklaşımdır. Ekipman ve malzemeler arasındaki tüm önemli arayüzleri anlayan ve kontrol eden bir sistem tedarikçisiyle (paketleme, proses ve paketleme ekipmanları) çalışarak gıda üreticileri, sorunsuz operasyonlar sağlayabilir ve değer zincirinde başarısızlık riskini azaltabilir.
Gıda güvenliği hiçbir zaman statik değildir. Beklentiler farklılaşır, düzenlemeler değişir ve bilimsel bilgiler gelişir. Prosedürleri sürekli iyileştiren, uzmanlığını paylaşan, düzenleme ortamını izleyen ve tasarım gereği güvenlik yaklaşımını benimseyen sistem tedarikçileri, gıda üreticilerinin gıda güvenliği uyumluluğu ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olabilir.
Tetra Pak'ın gıda güvenliği politikası ve yönergeleri hakkında daha fazla bilgi edinin
Dünyamızdan diğer hikayeler
Gıda güvenliği ve endüstri 4.0
Gıda ve içecek üretimi endüstrisinin dijital çözümlerle gıda güvenliği ihtiyaçlarına nasıl uyum sağlayabileceğini ve gıda güvenliği ile ilgili sorunları ortaya çıkmadan önce nasıl önleyebileceğini öğrenin.
