Üründen ürüne tübüler eşanjörler: şaşırtıcı derecede çok yönlü
Gıda ve içecek prosesinde yer alan birçok kişi üründen ürüne (P2P) tübüler eşanjörlerin ne kadar çok yönlü olduğunun farkında değildir. Şu anda bu ekipmanda işlenen ürünlerden bazıları UHT süt, çikolatalı ve aromalı süt, krema, ayran, lifli veya lifsiz içecekler, nektarlar, çorbalar, kahve ve çaydır.
Aslında, Tetra Pak'ın veritabanında 8.000 farklı ürün bulunur ve bunların büyük bir çoğunluğu üründen ürüne tübüler eşanjörlerde kullanılabilir. Düşük ila orta viskoziteli tüm ürünler uygundur. İstisnalar çok azdır: Meyve konsantreleri, püreler, muhallebiler, soslar, pudingler ve kaşıklanabilir yoğurtlar gibi yoğun ürünler.
Bunun aksine, plakalı ısı değiştiriciler ise plakalar arasındaki dar kanallar sebebiyle lifli ve parçacıklı ürünleri işlemede sınırlıdır. Tübüler eşanjörlerin hak ettiği konuma geldiği yer burasıdır. Ürün daha kolay akar ve boruların çapı ürüne göre boyutlandırılabilir.
Temizlik aralarında daha uzun süre
Tübüler tasarım da UHT süt prosesi yapan süt ürünleri üreticilerinde hak ettiği konuma gelmiştir. 137-140 °C sıcaklıklara kadar süt işleyen bir plakalı ısı değiştiricinin genelde kirlenmeden on saat sonra temizlenmesi gerekir. Buna karşılık, tübüler eşanjör (üründen ürüne tasarımlar da dahil) temizlenmesi gerekmeden önce 40 saate kadar çalışabilir.
Protein takviyeli bitki bazlı içecekler de proteinin sıvıdan katı olarak çökelmesi nedeniyle benzer kirlenmelere yol açabilir. Yine benzer şekilde, üretim zamanınızı en üst seviyeye çıkarmak istiyorsanız tübüler eşanjör iyi bir seçimdir. Gerçekten de bu tür bir ısı değiştirici bitki bazlı içeceklerde daha da popülerleşiyor.
Sıradan pastörize bir sürt, UHT süt ile aynı yüksek sıcaklığa maruz kalmaz ve temizlemek için farklı işlemler gerekir. Tübüler eşanjörler, saatte 60.000 litre gibi yüksek kapasitelerde yapılan işlemler haricinde bu duruda da kullanılabilir.
1950'lerden beri üründen ürüne ısı aktarımı plakalı ısı değiştiricilerle benzer bir konsepte sahip olsa da, üründen ürüne rejenerasyonun tübüler eşanjörde kullanılması nispeten yeni bir uygulamadır. Gıda üreticileri genelde bu tübüler uygulamanın ne kadar çok yönlü olduğunun farkında değildir.
Yerinde Temizlik kılavuzunu indirin
"Yerinde temizlik: Gıda prosesi endüstrisinde temizlik teknolojisi kılavuzu" adlı ücretsiz kılavuzumuzu buradan indirin
