Hava geçirmez separatörler Hindistan cevizi sorununu çözmenize nasıl yardımcı olur?
Hindistan cevizi bir paketleme harikasıdır. Doğal olarak hermetik sızdırmazlığı olduğundan, içindekileri aylarca taze tutar. Ancak Hindistan cevizi suyu üreticilerinin 1980'lerde Brezilya'da içeceğe olan ilginin artmaya başlamasıyla birlikte öğrendiği gibi, bu hızlı ve dikkatli proses gerektiren bir üründür.
Bir Hindistan cevizi kırılıp kabuğun doğal sızdırmazlığı bozulduğunda, sıvının rengi değişmeden, besinler ve aroma bozulmadan ve uzun süre bırakılırsa sıvı kokup kullanılamaz hale gelmeden önce zamana karşı bir yarış başlar.
Bunun nedeni Hindistan cevizi suyunda bulunan ve doğal olarak oluşan peroksidaz ve polifenol oksidaz enzimleridir. Bu enzimler oksijenle temas halinde olduklarında besin ve aroma kayıplarına yol açan reaksiyonlar başlar.
Tetra Pak'ın Hindistan Cevizi Bilgi Merkezi'nin bulunduğu Singapur'da görev yapan Tetra Pak Separatör Ürün Müdürü Michael Yong “Paketlenmiş Hindistan cevizi suyunun taze Hindistan cevizleri gibi iyi bir lezzete sahip olmasını sağlamanın zorluğu ham cevizden paketlemeye kadar olan prosesi mümkün olduğunca hızlı bir şekilde gerçekleştirmek, bu sırada Hindistan cevizi suyunun havayla temasını en aza indirmektir” açıklamasını yapıyor.
Bu zorluğun çözümünün önemli bir parçası Hindistan cevizinin kendisiyle aynı hava geçirmez özelliklere sahip bir separatörle hızlı prosesidir, böylece sıvıya karışan hava sorunu en aza indirilir.
Yong “Hermetik olarak sızdırmaz bir separatör tercih ederek bu sorunun giderilmesine yardımcı olabilirsiniz” diyor. “Hindistan cevizi kabuğunun kendisi gibi, bu kapalı separatörler havanın sıvıya temas etmesini engellerken, Hindistan cevizi suyundaki ince partiküller ve yağı nazikçe ve etkili bir şekilde giderir. Bu yalnızca Hindistan cevizi suyunun kalitesini iyileştirmekle kalmaz aynı zamanda da korur."
Hindistan cevizi suyu pazarı, sağlıklı yaşamak isteyen tüketiciler doğal olarak düşük yağ ve şeker içeren ancak enerji ve sporcu içeceklerine benzer avantajlar sağlayan bu ürünü tercih ettiğinden, son beş yılda çok büyüdü. Şubat 2017 tarihli bir rapora göre dünya Hindistan cevizi suyu pazarının 2020'ye kadar %25'ten fazla bileşik oranda büyümesi bekleniyordu.
Doğanın en etkili susuzluk gidericisi.
"Doğanın en etkili susuzluk gidericisi" broşürümüzü indirin. Hindistan cevizi ve sağlık açısından faydaları ile Hindistan cevizi ürünlerine yönelik proses ve paketleme çözümleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
