Paslanmaz çelikten daha fazlası
Tetra Pak ile iş birliği yapmanın katma değeri.
Açıkça ortada olanı ifade ederek başlamak gerekirse: Peynir üretimi söz konusu olduğunda, ekipmanlar kritik önem taşır. Tetra Pak olarak söz konusu ekipmanların üreticisi olduğumuz halde, biraz daha derine inmeyi hala seviyoruz. Bütün o paslanmaz çeliklerin ötesine geçin. İyi bir peynirin ne olduğunu tanımlıyoruz ya da daha ziyade, müşterilerimizin iyi peynirlerini mümkün olduğunca verimli ve tutarlı bir şekilde üretmelerine yardımcı oluyoruz.
Peki ekipmanlar dışında başka ne önemlidir? Taze ve yarı sert peynir kategorileri Ticari Yöneticisi Joanna Ilczyszyn ve Teknik Hat Çözümleri Yöneticisi Mark Steffens, burada peynir üretimine bütüncül bir yaklaşımın temel bileşenleri konusunda bize rehberlik ediyor.
Felsefemiz
Joanna: “Basitçe ifade etmek gerekirse her şey müşterinin ihtiyaçlarıyla ilgilidir. Müşterilerimiz biri iş ortakları olarak görür ve bu nedenle tüketicileri ve pazarın iç yüzünü bilmemiz gerekir. Yaptığımız şey yalnızca parametreleri veya performans gerekliliklerini yerine getirmek üzere çözümler üretmekten ibaret değil; son kullanıcılar için çalışıyoruz. Bu da sadece süt ürünleri üreticilerini değil, tüketicileri de kapsıyor.” Mark: “Her müşteri ve her peynir benzersizdir. Biz de onların kimliklerini değiştirmek istemiyoruz. Yalnızca müşterilerimizin peynir üretme yeteneğini geliştirmek istiyoruz. Peyniri daha hızlı veya daha verimli ya da daha ucuza üretebileceklerini kastetmiş olabilirler ancak biz her zaman ürünlerinin kimliğine sadık kalmak istiyoruz."
Uzmanlığı sunan kişiler
Mark: “Benim için işin özünde çalışanlarımız yer alıyor. Toplamda 100 yılı aşan bir tesis yönetim deneyimimiz var ve müşterilerimize katma değer sunuyoruz. Onlara tarifleri değiştirmeleri, ekipmanları daha verimli bir şekilde çalıştırmaları, darboğazları tanımlamaları için yardımcı oluyoruz ve müşterilerimiz sorunlarını giderebilen, fabrikanın dışına çıkabilen, kirlenebilen ve ıslanabilen, ayrıca proses tasarımı, sağlam ve dayanıklı bir ekipman parçası tasarlama bakımından zorluklarla başa çıkabilen kişilere gerçekten ilgi duyuyorlar."
Görevler arası ekipler
Joanna: “Her ekibin ve kişinin benzersiz yetkinlikleri ve bilgileri vardır. Ancak hiç kimse pazarlardan gelen tüm soruları tek başına yanıtlayamaz. Bu imkânsızdır. Dolayısıyla müşterilerin ihtiyaçlarını tam olarak karşılamak için her durumda en iyi yetkinliklere ihtiyaç duyarız. Bu nedenle de disiplinler arası ekiplerden yararlanıyoruz. Bir proje mühendisimiz, bir hattı kimin tasarlayacağını bilen birisi ve birleştirmemiz gereken iki veya üç disiplin oluyor. Burada konu teknoloji, portföy yönetimi, otomasyon ve eklememiz gereken ekipmanların türü. Bütüncül bir yaklaşım benimsiyoruz; ihtiyacı anlamamız, çözümü oluşturmamız, gerekli kişilere ve yeteneklere sahip olmamız gerekiyor.” Mark: “Sorun giderme konusunda güvenebildiğimiz küresel organizasyonumuzdan öğrendiklerimiz var. Konu ister süt işleme, ister peynir altı suyu işleme ister toz prosesi ve taşıma olsun, sorular, alınan dersler ve görevler arası becerilerin avantajı."
Uzun vadeli, bütüncül bir yaklaşım
Joanna: “Bakım yalnızca makinedeki mekanik bileşenleri değil, uzmanlık hizmetlerini, otomasyon kontrollerini ve teknolojik desteği de kapsar. Böylece müşterilerimiz çözümlerimizi satın aldıklarında, önümüzdeki birkaç yıl içinde meydana gelecek servis faaliyetlerinin mantıklı tanımlarıyla birlikte uzun vadeli operasyonel destek de satın almış olurlar. Bunun faydası da sonunda görülür. Ekipmanlar ilk yıldakine son derece benzer bir performans sunmaya devam eder.” Mark: “Mevcut tesislere denetim ve değerlendirme konularında yardımcı oluyoruz. Müşterinin ulaşmak istediği nokta hakkında yanıtlar almak için bir anket kullanıyoruz. Buna göre, onlara değerlendirebilecekleri potansiyel çözümler öneriyor veya mevcut durumlarındaki sorunları saptıyor ve iyileştirmeler yapıyoruz.”
Proses kontrolü “Peynirin yıllandırılması konusunda uzmanlaşma”
Mark: “Bir örnek: Önemli özelliklerden biri, peynirin yaşıdır. Müşteri, peynirinin yıllanma sürecini etkileyen proses tercihleri yapar. Ve peynir işi bile tedarik zinciri dünyasında var olduğundan, yıllanmayı ve teslimat proseslerini kontrol etmek önemlidir. Yani müşterinin bugünkü üretim sürecinin hangi kısımlarının peyniri 60, 90 veya 120 gün içinde etkileyeceğini fark etmesine yardımcı olabiliyoruz. Daha fazla ürün üretip bunu daha hızlı yaptıkça bu ayrıntılar potansiyel olarak daha önemli hale geliyor. Dolayısıyla müşteriye sahip olduğu benzersiz peynire nasıl ulaştığını ve bu benzersizliği yeni prosesle nasıl koruyabileceğimizi anlaması için yardımcı oluyoruz."
Tek adres
Mark: “Peynir üretmeyi biliyoruz ve müşterilerimizin nasıl peynir üretmek istediklerini anlıyoruz. Tam olarak istedikleri bir çözüm sağlama konusunda bize güveniyorlar.” Joanna: “Müşterilerimiz için tek adres olmayı ve gerçekten her şeyi sunmayı çok seviyoruz. Ancak entegre bir projenin parçası olmak bizim için de iyi oluyor. Çünkü o zaman sahip olduklarımıza ve bildiklerimize meydan okuyup yeni şeyler öğrenebiliyoruz."
Küresel varlık
Mark: “Büyük bir organizasyon, yalnızca mevcut yeteneklerin büyüklüğü bakımından bile değerlidir. Ancak coğrafya da çok önemlidir. Müşterilerimiz giderek daha uluslararası hale geliyor ve dünyanın birçok kısmında tesisleri var. Aynı kişilere ve yetkinliklere erişebilmeyi bekliyorlar. Bu, hem onlar hem de uluslararası ortaklarımız için değer demek." Joanna: “Bir yerlerde bir sorun varsa çözümü şirketin tamamında arayabiliriz. Çünkü dünyanın her yerinde, benzer ürün ve ekipmanlarla çalışan insanlar var. Bu noktaları birleştirebildiğimizde, dünya genelindeki müşterilere servis işlemleri sunarken son derece verimli olabiliriz.”
