Filtrasyon Çözümlerinin öncelikleri: yenilik, optimizasyon ve sürdürülebilirlik
Membran filtrasyonu alanında, süt ve bitki bazlı ürünlerdeki yeni çözümler birbirine tıpatıp benziyor.
Yeni ürün alanları
Süt ürünleri ve gıda sektöründeki müşterilerimiz, tüketicilerden gelen yeni talepleri hızlı, verimli bir şekilde ve ham maddeden en iyi şekilde yararlanarak karşılamak için durmaksızın çalışıyor. Hızla büyüyen pazarlardan birini, özellikle özel niteliklere ve besinsel faydalara sahip olan ürünlerin revaçta olduğu Çin'de, bebek mamasına yönelik keçi ve koyun peynir altı suyu protein konsantresi oluşturuyor. Bu tür sütler, sindirimi inek sütünden daha kolay sindiriliyor ve anne sütüne daha yakın özellikler taşıyor. Ayrıca, keçi sütündeki düşük laktoz içeriği de bu sütü ilgi çekici hale getiriyor. Bu süt türlerinin peynir için standardizasyonu da büyüyen pazarlar arasında yer alıyor. Bir diğer önemli büyüme ise çok çeşitli bitki bazlı gıdalar için tahıl, kuruyemiş, fasulye, bezelye gibi bitkisel protein konsantresi alanında görülüyor.
Daha yüksek kuru madde içeriği
Peynir altı suyu ve sütten elde edilen konsantre kuru maddeye odaklanma sürüyor. Çünkü, hem daha yüksek katı madde içeriği, üretim zincirindeki bir sonraki aşama için nakliye maliyetlerinden tasarruf edilmesini hem de toz haline buharlaştırma için su ve güç tüketiminden tasarruf edilmesini sağlıyor.
Birkaç yıl içinde, Ters Ozmoz konsantrasyonu ile yaklaşık %45 oranında bir kuru madde içeriğine ulaşmayı bekliyoruz. Bu, ham madde kullanımının iyileştirilmesine, verimlilik ve sürdürülebilirliğin el ele ilerlemesine imkan tanıdığı için filtrasyonu müşteriler için daha da ilginç bir teknoloji haline getiriyor.
Temiz etiketli birinci sınıf ürün olarak peynir altı suyu
Peynir altı suyundaki bakterilerin giderilmesiyle ortaya çıkan bakteri ve yağ açısından zengin WPC60 fraksiyonunun rafine edilmesi alanı da büyüyor, aynı şekilde daha fazla peynir altı suyu proteinleri veya kazein fraksiyonlarını da göreceğiz. Devam formüllerinde alfa-laktalbumin ve beta-laktoglobulin separasyonu için filtrasyon bunun bir örneğini oluştuyor, çünkü filtrasyon diğer alternatiflere kıyasla daha az maliyetli bir çözüm.
Aynı zamanda, daha temiz fraksiyonlamaya yönelik talep en önemli ticari itici güçlerden biri olduğu için, diğer protein fraksiyonlama oyuncularıyla ortaklıklar yapıyoruz.
Kalsiyum giderimi
Kalsiyumun giderilmesi filtrasyon prosesinin önemli bir parçasını oluşturuyor. Kalsiyum içeriği, kuru madde konsantrasyonu için büyük önem taşıyor. UF permeatından kalsiyum giderimi, yalnızca daha yüksek katı madde içeriği elde etmekle kalmıyor, aynı zamanda kalsiyumun çözünmesini sağlamak için peynir altı suyuna asit dozlamasını da önlüyor. Böylece, peynir altı suyu birçok müşterinin istediği şekilde temiz etiketli olarak sınıflandırılabiliyor.
Ayrıca, laktoz tozu üretiminde kalsiyum giderimi, evaporatörün daha uzun üretim süresine sahip olması ve daha az temizlik gerektirmesi anlamına geliyor.
Membranlarda yaşam boyu gelişim
Ham maddelerden daha da fazla yararlanılmasını sağladığımız yeni membran türleri yakın zamanda gün yüzüne çıkacak; şu anda geliştirilmeleri devam ediyor. Ayrıca, polimer membranların bertaraf edilmesiyle ilgili karşılaşılan bir sorunu çözmek için de membran tedarikçilerimizle birlikte çalışıyoruz.
Seramik membranlar yaklaşık 10 yıllık bir kullanım ömrüne sahipken, tipik olarak 1-3 yıl ömre sahip polimer membranların daha sık değiştirilmesi gerekiyor.
Su ve güç tüketiminin azaltılması
Tetra Pak'ın yeni filtrasyon sistemleri, su ve güç tüketimini optimize ediyor. Mevcut sistemler için, müşterilere enerji tasarrufu sağlayan iyileştirmeler sunuluyor. Takviye pompalarının güç tüketimini önemli ölçüde azaltan VarioBoost yazılımı bunun bir örneğini oluşturuyor. Başka bir yazılım çözümü olan Green Flush ise, yıkama sırasında su tüketimini %40'a kadar azaltıyor.
Özel su optimizasyonu uzmanlarımız, maliyetli atık su olarak tahliye etmek yerine mümkün olduğunca fazla suyun geri dönüştürülmesini sağlamak için üretimin gözden geçirilmesini sağlıyor. Bu iş alanı, gıda üretimini sürdürmek için en kritik kaynak haline gelen su açısından giderek önem kazanıyor.
Çok çeşitli bitki bazlı gıdalar için tahıl, kuruyemiş, fasulye, bezelye gibi bitkisel protein konsantresi alanında önemli bir görülüyor.
