Müşteri vakaları, makaleler, teknik incelemeler, raporlar, trendler ve daha fazlası. İlham dolu, uzmanlık içeriğine sahip makale seçeneklerimizi keşfedin!
Yeni büyüme fırsatları yaratan trendler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Sürdürülebilir gıda sistemlerine geçişin sağlanması.
Sürdürülebilir kalkınmaya katkıda bulunmak – Daha ileriye gidelim.
En çok değer katabileceğimiz alanlarda harekete geçiyoruz.
Söz konusu çok uluslu yiyecek ve içecek şirketine ait tesislerden birinde, operatörlerin bakım ve temizlik işlemleri için gereken doğru bilgi ve yeteneklere sahip olmaması nedeniyle çok sayıda steril olmama kaynaklı vaka yaşanıyordu. (Tesiste ağırlıklı olarak süt ürünleri üretiliyordu.) Temizlikle ilgili konuların bazıları için sağduyu yeterli olsa da ekipman söz konusu olduğunda temizlenmesi gereken alanlar ve temizlik sıklığı gibi konularda kesin bilgiler gerekir. Ortaya çıkan steril olmama kaynaklı vakalar yüzünden üretim partileri geri çağrıldığı için atık maliyeti arttı.
Tetra Pak bir Operatör Değerlendirmesi yürüterek hedeflenen değerlendirme ve eğitimle 4-M modelindeki (man, method, machine, material; yani çalışan, yöntem, makine ve malzeme) yetkinlik düzeyinin artırılabileceğini tespit etti. Daha sonra, kayıpları ortadan kaldırmaya ve belirli zorlukları aşmaya yardımcı olan Toplam Üretken Bakım (TPM) metodolojisi izlenerek özel personel değerlendirmesi ve eğitimi geliştirildi.
Değerlendirme; yetkinlik düzeylerinin ve eğitim boşluklarının belirlenmesi için yazılı testler, bireysel görüşmeler ve gözlem yöntemleriyle uygulandı. Bu bilgilerden yola çıkarak geliştirilen eğitimde kısa ve etkili oturumlara yer verilerek operatörlere üretim ekipmanının güvenli bir şekilde nasıl temizleneceği öğretildi. %20'si sınıf eğitiminden, %80'i ise makine başında yürütülen gerçek görevlerden oluşan program pratiğe odaklıdır.