2016-11-17
R&R Ice Cream
- başarının sosu
R&R Ice Cream Avrupalı müşterilere çubuklarda, külahlarda, sandviçlerde, batonlarda ve tüplerde lezzetli dondurmalar sunar. Şirket kendi tatlı soslarını üretmeye başladığında, daha iyi kalite kontrol imkanı, daha fazla esneklik ve daha düşük maliyetler elde etti.
R&R güçlü marka dondurma portföyünün yanı sıra geniş özel etiket ürün serisiyle dünyanın en büyük üçüncü dondurma üreticisidir. Portföy çubuklar, külahlar ve sandviçlerden çeşitli tüplere ve diğer özel dondurma sunum şekillerine kadar mümkün olan tüm dondurma çeşitlerini içerir. Almanya'da, R&R’nin üretim tesisi Hannover'in 130 km batısındaki Osnabrück'te yer almaktadır. Yoğun sezonda, tesiste çalışan kişi sayısı 800'e kadar çıkmaktadır.
Dondurmaları daha da leziz hale getirmek için, bunların birçoğu Çilek, karamel, çikolata veya diğer lezzet verici aromalarla süslenir. Daha önce, dondurma mandırası tüm süsleme soslarını tedarikçilerden alıyordu. Toplam yıllık ihtiyaç miktarı iki milyon kiloyu aşıyordu. Ancak şirket ürün yapışkanlığı ve yeni tarifler geliştirirken veya eski tarifleri düzenlerken uzun tedarik süreleri ve yavaş prosesler de dahil omak üzere çok sayıda güçlükle karşı karşıya kaldı. Aynı zamanda, şirket zorlu dondurma pazarında rekabet edebilmek için maliyetleri azaltmanın yollarını arıyordu. Şirket, ekipman tedarikçilerinden ikisinden bir çözüm talep etti ki bunlardan biri Tetra Pak idi. Tetra Pak, iki tonluk seri ebatları için Tetra Pak® High Shear Mixer ile komple sos üretim hattı ve bir konteynır dolum sisteminin yanı sıra, 80 kg'lık seriler için küçük bir mikser içeren bir pilot hat önerdi.
R&R Ice Cream üretim müdürü Achim Wintels: "Tüm bunları bir yıl içerisinde test edebilecek ve beğendiklerimizi satın alıp, tatmin olmadıklarımızı ise iade edebilecektik" diyor. R&R Fabrika Müdürü Frank Foerster: "Kendi soslarımızı üretmek bizim için yeni bir şeydi, bu yüzden sürecin iyi gideceğinden emin değildik. Dolayısıyla, Tetra Pak'ın önerisi düşük riskli olan çözümdü" diye ekliyor.
Büyük mikser daha iyi karıştırma için iki ajitatör ile donatılmıştır ve tarif yönetimi tamamen otomatiktir. Küçük mikser test sürüşleri ve büyük mikser ile karıştırma süresini azaltma amaçlı pektini çözündürmek için kullanılır. Sos hattı günde üç vardiya halinde kullanılır ve haftada altı veya yedi gün çalışır.
Sos üretimi için Grup Lideri Pascal Freund, Tetra Pak® High Shear Mixer malzemelerle doldurur.
İndirmek için kaydolun
