Daha verimli gıda paketleme işlemleri için, işin uzmanları tarafından hazırlanmış bir rehber
Raf ömrü uzun olan paketlenmiş gıda pazarı büyüdükçe birçok üretici üretimi genişleterek veya piyasaya yeni ürünler ve formatlar sunarak fırsatları yakalamanın yollarını arıyor. Gıda sektöründe uzun süreli global bir deneyime sahip olan Tetra Pak Rekabet Bilgileri Lideri Gustaf von Friesendorff ile gıda üreticilerinin gıda paketleme operasyonlarını nasıl optimize edebilecekleri hakkında konuştuk.
Esnek bir çözüme yatırım yapın
Esnek bir çözüme yatırım yapmak, daha geniş bir paketleme boyutu yelpazesini doldurarak yeni fırsatlara ve pazar ihtiyaçlarına hızlı bir şekilde yanıt verebilmenizi sağlar. Bu, operasyonlarınızı geleceğe taşımanın ve size daha fazla özgürlük sağlamanın bir yoludur. Ayrıca, gelecekte operasyonlarınızı zorlaştırabilecek ve fabrika zemininde çok fazla yer kaplayabilecek ek hatlara masraflı yatırımlar yapma ihtiyacını da ortadan kaldırır.
Gustaf von Friesendorff'un açıkladığı gibi esnek bir çözüme sahip olmanın başka faydaları da bulunuyor: “Müşterilerinize ve tüketicilerinize aynı üretim hattını kullanarak farklı boyutlarda ürün tedarik edebilmek, geçici promosyonlar gibi daha fazla seçeneğe kapı açabilir. Yerleşik esnekliğe sahip bir çözüm, özellikle yeni ürünler piyasaya sürülürken ve öngörülemeyen değişikliklerde talebin ortaya çıkması durumunda, şimdi veya gelecekte tedarik edebileceğiniz boyutları sınırlamayarak ufkunuzu genişletebilir.”
İşlemlerinizi otomatikleştirin
Gıda paketlemesi otomasyonunun birçok faydası bulunur. Bunlar arasında gelişmiş işçi güvenliği, daha kontrollü ve sorunsuz bir üretim süreci, tutarlı ürün kalitesi ve ürünlerin masraflı bir şekilde geri iadesine sebep olan insan hatalarının ortadan kaldırılması yer alır.
Ancak otomasyonun bir diğer önemli yararı da işçilik maliyetleri açısından operasyonel maliyetlerin düşürülmesidir. Gustaf, "İş gücü maliyetleri artıyor" diyor. "Ayrıca, özellikle gelişmekte olan pazarlarda gıda üretimi oldukça manuel, bu nedenle maaşlar yükseliyor. İş tekrar edici, sıkıcı ve bazen fiziksel olarak zor olabiliyor, bu nedenle personel değişim oranı yüksek ve her zaman işe yeni insanlar almanız gerekiyor."
Bu sorun otomasyon yoluyla giderilebilir. Gustaf, otomasyonun, vasıflı işçilerin ekipmanı denetleme ihtiyacını artırdığına dikkat çekmesine rağmen, manuel operasyondan tam otomatik gıda üretimine geçmenin, operasyonun büyüklüğüne bağlı olarak bir tesisteki personel sayısını yaklaşık %80 oranında azaltabileceğini söylüyor.
Gustaf, "Tabii ki otomatik işleme ve paketleme ekipmanlarına yatırım yapmanın önemli maliyetleri var ancak bu yatırımın faydasını 'oldukça hızlı' görebilirsiniz" diyor. "Belki beş yıl veya daha az bir sürede.”
Çoğu zaman, gıda hazırlama ve paketlemedeki farklı süreçleri otomatikleştirerek ve entegre ederek, operasyonel verimlilikteki büyük bir artış görebilirsiniz. Örneğin, gıdanın işlenmesini, paketlerin doldurulmasını ve daha sonra bu paketlerin etiketlenmesini bütünleştiren otomatik bir hat, işgücü, mekan, zaman ve lojistik açısından büyük bir tasarruf sağlayabilir.
Gustaf şöyle açıklıyor: “Farklı işlemleri sorunsuz bir şekilde bütünleştiren otomatik bir hat, entegre olmayan manuel bir hattan çok daha az sayıda operatör gerektirir. Bu basit çözüm aynı zamanda farklı işlemleri birbirine bağladığından, işlemleri birbirinden ayıran zaman, mesafe ve lojistik daha azdır.”
Yerden tasarruf sağlayan bir paketleme biçimi kullanın
Cam kavanozlar ve önceden hazırlanmış metal kutular, düz bir şekilde saklanabilen, işlenebilen ve kargolanabilen kartonlardan çok daha fazla yer kaplar. Müşterileriniz ayrıca bu kartonları süpermarket raflarına dizme ve sergilemedeki kolaylığı takdir edeceklerdir.
Gustaf, "Lojistik, depolama ve tedarik açısından, cam kavanozlara ve diğer hazır paketlemelere kıyasla tek bir palet üzerine çok daha fazla boş karton yerleştirilebilir" diye açıklıyor. “Düz paketlenmiş boş kartonlar, cam kavanozların kapladığı alanının yaklaşık %10'unu kaplar, bu da teslimatın daha az sayıda ve daha az sıklıkta yapılacağı anlamına gelir. Ayrıca, hazır paketlemelerin ayrı paletler üzerinde gönderilmesi gereken etiket ve kapak gibi ek parçaları olduğunu ve bu durumun depolama, lojistik ve paketleme süreçlerini daha da karmaşıklaştırdığını da hesaba katmalıyız.”
Bazı paketleme formatları, içi doldurulduktan sonra bile diğerlerinden daha fazla yer tasarrufu sağlar. Örneğin, bir palet üzerine paketlendiğinde, yuvarlak kutular ve cam kavanozların etrafında önemli miktarda boş alan kalır. Öte yandan, kare kartonlar boş yer bırakmadan birbirinin yanına sıkıca yerleştirilerek her bir paletin ortalama en az %10 ila %20 oranında daha fazla ürün tutmasını sağlayarak daha fazla lojistik verimlilik ve tasarruf sağlar.
Gıda paketleme yönteminizi geliştirmek mi istiyorsunuz? Tespit ettiğimiz yollardan herhangi birinin operasyonlarınıza fayda sağlayabileceğini düşünüyor musunuz? Yanıtınız evetse optimizasyonla daha başarılı olmanıza nasıl yardımcı olabileceğimizi öğrenmek için bizimle iletişime geçin!