Kolombiya'daki süt ürünleri sektörü ülke ekonomisinde önemli bir yere sahiptir. Minagricultura'ya (2021) göre, bu sektör 700.000'den fazla doğrudan istihdam sağlamanın yanı sıra, şu anda ulusal GSYİH'nin %2,3'ünü ve tarımsal GSYİH'nin %24,3'ünü temsil ediyor. Ayrıca, Kolombiya'nın 2021 yılında yaklaşık 7,821 milyon litrelik üretimiyle Brezilya, Meksika ve Arjantin'in ardından Latin Amerika'nın dördüncü büyük süt üreticisi olduğu belirtiliyor.
Verimliliği artırmak için birlikte çalışmak
Tüm bunlara rağmen, uluslararası ölçütlere göre verimlilik düşük kalmaya devam ediyor. Kolombiya'da bu rakam inek başına günde 4,5 litre iken, Yeni Zelanda'da 17, Uruguay'da 16 ve Amerika Birleşik Devletleri'nde 36 litreye ulaşıyor (IFCNC, 2020). FAO'ya (2023) göre, Kolombiya'da üretilen sütün yaklaşık %50'si kayıtlı olarak toplanıyor. Ancak geriye kalan %50'lik kısım üreticilerin kendi tüketimi veya kayıt dışı satış için kullanılıyor, bu durum ülkenin süt ürünleri sanayisi için ek bir zorluk oluşturuyor. Bu zorluk, kayıt dışı süt toplama sektörünün neredeyse %90'a ulaştığı Cauca Bölgesi'nde daha da kritik bir durumda bulunuyor.
İsveç Hükümeti; İsveç Büyükelçiliği ve İsveç Uluslararası Kalkınma Ajansı (Sida) aracılığıyla, aralarında Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), Tetra Pak Kolombiya, Tetra Pak Gelişim için Gıda ve yerel süt işleyicileri Alpina ve Alival'un bulunduğu kamu-özel sektör iş birliğine katıldı. Bu iş birliğiyle, Tetra Pak'ın müşterileri aracılığıyla teknik eğitim ve resmi pazarlara erişim sağlayarak küçük toprak sahibi çiftçilerin ekonomik koşullarının iyileştirilmesi amaçlanıyor.
Tetra Pak Andina Genel Müdürü Sn. Marcela Velásquez, bu girişimin önemini şöyle vurguluyor: "Cauca'daki bu Süt Ürünleri Merkezi projesinin bir parçası olmaktan gurur duymamızın pek çok nedeni var. Bunlardan biri de projenin önemli bir sosyal yönünün olması. Bu sayede, silahlı çatışmaların yaşandığı bir bölgeye barışın gelmesine ve toplumsal dokunun iyileşmesine katkıda bulunuyoruz. Bu girişim, bölgedeki etnik ve kırsal hayvancılık topluluklarını bir araya getirip güçlendirmeyi, kadınlar için eşit fırsatlar yaratmayı, gençleri desteklemeyi ve süt ürünleri sanayisinin ekonomik sürdürülebilirliğini sağlamayı amaçlıyor."
Verimlilik ve çevresel sürdürülebilirlik için atılan bir adım
Bu iş birliğiyle, süt ürünleri sektörünün gelişimini desteklemek için Cauca Bölgesi'nde 3 yıllık bir Süt Ürünleri Merkezi projesi başlatılıyor. Proje için bu bölgenin seçilmesinin nedeni; süt çiftçiliğindeki potansiyelinin yanı sıra çatışmalarla başa çıkma, gıda güvenliğini sağlama ve doğal kaynakları yönetip çevreyi korurken halkın geçim kaynaklarını iyileştirme konusunda karşılaştığı zorluklar oldu. Cauca'daki küçük çiftçilerin çoğu, ikincil bir gelir kaynağı olarak süt ürünleri çiftçiliğine bağımlı yaşıyor. Bilgilendirilme ve süt ürünleri değer zincirini resmileştirme yoluyla bu çiftçilerin gelir kaynakları artırma potansiyeli bulunuyor.
İsveç'in Kolombiya Büyükelçisi Helena Storm ise şunları söylüyor: "Bu ittifak, bu yıl diplomatik ilişkilerinin 150. yılı kutlayan ve Kolombiya ile barış ve sürdürülebilir kalkınma konusunda bir ortak olan İsveç için de çok önemli. Ormansızlaşmayı önleyen ve sütün kalitesini ve verimliliğini artıran sürdürülebilir sığır çiftçiliğini destekleyen bu ortak program, çatışmalardan etkilenen bir bölgedeki yerli ve köylü topluluklarının yaşam kalitesini iyileştirirken süt ürünleri endüstrisi için istikrarlı tedarikçileri de teşvik ediyor."
Projenin ilk aşaması başlatıldı ve 174'ü yerli ailelere ait olan ve %42'si kadınlar tarafından yönetilen 338 çiftlikten temel veriler toplandı. Bu çiftlikler Cajibio, Puracé, Silvia ve Sotará olmak üzere Cauca'daki 4 ilçede yer alıyor ve projenin daha geniş bir ölçekte yayılması planlanıyor. Proje sonunda çiftlik verimliliğinin ve gelirin %20 oranında artırılması hedefleniyor..
Sektörü her seferinde bir bölgede dönüştürmek
Tetra Pak Gelişim için Gıda ekibi, Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) hizmet yayma ekibi için veri toplama ve raporlama, süt çiftçiliğinin temelleri ve çiftlik değerlendirme araçları konularında eğitim programlarına başladı.
Cajibío bölgesinde (Bölgesel Kalkınma Programları) bir süt üreticisi olan Diana Marcela Sánchez şunları söylüyor: "Bu girişim, bölge açısından son derece önemli. Bunu özellikle vurguluyorum çünkü ekip çalışmasını, bölge açısından düşünmeyi ve bunu hayvancılığa yansıtmayı ve çiftlikler üzerindeki etkisini teşvik ediyor. Bunlar birer dönüşüm süreci."
Gelişim için Gıda Başkan Yardımcısı Rafael Fabrega, “İsveç Uluslararası Kalkınma Ajansı (Sida), FAO ve müşterilerimiz Alpina ve Alival ile küçük çiftçilerin geçim kaynaklarını iyileştirmeye ve bölgedeki kaliteli sütün yerel arzını artırmaya yönelik olarak verimliliğin ve ekonomik koşulların geliştirilmesi amacını taşıyan bu çok önemli ortaklığı kurmaktan gurur duyuyoruz”." diye açıklıyor.
