Değer zinciri gelişimi: Senegal'de yerel küçük ölçekli çiftçileri süt ürünleri sanayisine bağlama

Görev

Dünya Gıda Programı'na (WFP) göre Senegal'deki insanların %46,7'si yoksulluk içinde yaşıyor ve %17'si gıda güvensizliğinden etkileniyor. Çocukların yaklaşık %25'i gelişim geriliği sorunu yaşıyor. Senegal'in yarı çöl iklimine rağmen, yerel olarak üretilen çiğ süt miktarını artırma ve güvenli bir şekilde işleme, paketleme ve dağıtma potansiyeli var. Yerel süt ürünleri geliştirme, gıda emniyeti, eğitimi ve beslenmeyi iyileştirmede önemli bir rol oynuyor ancak teknoloji transferi ve teknik yardıma ihtiyaç var.

Ancak taze süt için yerel bir sürdürülebilir değer zinciri oluşturmanın önünde zorluklar var. Ortalama süt üretimi verimi, günde inek başına 0,6 litre ile dünya sıralamasında en düşüklerden biri. Yılda sadece üç ay yağmur yağıyor. En iyi çiftçilik uygulamaları alanında genel olarak bilgi yetersizliği var. Uluslararası Karşılaştırmalı Çiftlik Veri Ağı'na göre, Senegal süt üretiminde yalnızca %66'sı kendi kendine yetebiliyorken yerel olarak üretilen sütün %91'i endüstriyel olarak işlenmemektedir. Bu ortamda, yerel olarak süt toplama ve işleme maliyeti, ithal sütle rekabet etmekte zorlanıyor.

Girişim

Tetra Pak Batı Afrika, Tetra Laval Gelişim için Gıda, yerel müşterimiz olan süt ürünleri işleyicisi SIAGRO ve Uluslararası Finans Kurumu (IFC) güçlerini birleştirdi ve süt üretimini ve toplanmasını büyütmek için yerel küçük ölçekli süt ürünleri çiftçileriyle birlikte çalışıyor.

SIAGRO, günde sadece %12'si yerel kaynaklı olan büyük miktarda süt işliyor. Ortaklığın amacı, süt toplanmasını artırmak ve toplam süt alımının %20'sinin yerel kaynaklı olmasıdır. Çözüm, yerel çiftçileri resmi bir süt ürünleri değer zincirine bağlayan bir Süt Ürünleri Merkezinin kurulmasıdır. Böylece küçük ölçekli çiftçiler ürettikleri sütü satabilir ve üretimlerini geliştirmek için ihtiyaç duydukları bilgi ve eğitime erişebilirler. Fatick bölgesinde SIAGRO tarafından, genişletilmeye devam edilmesi üzerine planları bulunan bir süt toplama altyapısı kurulmuştur.

Tetra Laval Gelişim için Gıda, Süt Ürünleri Merkezi'nin geliştirilmesinde SIAGRO'yu destekledi ve Gelişim için Gıda'nın Süt Ürünleri Geliştirme Uzmanı, SIAGRO personeline ve çiftçilere eğitim verdi. Referans çiftlikler geliştirilmekte ve süt üretimi ve çiftçi geliri ölçülmektedir. IFC, süt işleme ekipmanlarına yapılan yatırımlar için SIAGRO'ya kredi sağlamıştır.

Tetra Laval Gelişim için Gıda ile birlikte IFC, yerel süt üretiminin geliştirilmesi için hem çiftçilere hem de müşteri personeline, uzantı çalışanlarına teknik yardım sağlıyor. Eğitimde kapsanan konular arasında yem ve beslenme yönetimi, üreme ve çiftlik yönetimi yer almaktadır.

Covid-19 pandemisi ve seyahat kısıtlamaları nedeniyle süt toplama ve yerinde eğitim oldukça zorlu oldu. Bu sorunları ele almak üzere Tetra Laval Gelişim için Gıda tarafından Uzantı Hizmeti Çalışanlarını bilgi aktarımıyla desteklemeye devam etmek için bir çevrimiçi eğitim programı geliştirilmiştir. Online eğitim programı, süt ürünleri geliştirme uzmanları tarafından hazırlanan ve sunulan aylık web seminerlerinden oluşmaktadır. SIAGRO, Covid-19 pandemisinin neden olduğu hareketlilik zorluklarına rağmen süt toplamaya devam etmek için çiftçilerle birlikte çalışıyor.

Değer

16 ayın ardından süt toplama, başlangıçtaki 12.900 litreden 44.670 litreye, %246'lık bir artış gösterdi. Referans çiftliklerde, aylık gelir 120,90 ABD dolarından 253,20 ABD dolarına, %109'luk bir artış gösterdi.

Geleceğe bakarken

Sürdürülebilir bir yerel süt değer zinciri geliştirme modeli uygulamaya konuldu ve iki köyde iki çiftçi kooperatifi kuruldu. Plan, çiftçi kooperatiflerinin süt toplama merkezleri üzerinde kontrol ve mülkiyeti tamamen ele alması ve daha fazla yerel çiftçiyi Süt Ürünleri Merkezine dahil etmesidir. Çiftçilerin daha önce sütleri için yerel pazarları olmadığı uzak köylerde yeni süt toplama noktaları oluşturuldu.