Yüksek parçalayıcı karıştırma mayonez üretiminin maliyetini düşürür
Her şey, bileşenlerin karıştırma kazanına pompalanmasıyla veya vakumla kazana çekilmesiyle başlar. Vakum kullanıldığında ürünün havası hızlı bir şekilde ve tamamen alınır.
Bileşenler, doğrudan high shear mikser başlığına beslenmek yerine ideal şekilde karıştırıldığı kazana girer. Bu da yağ ve toz emişini, normal hızın yaklaşık beş katı kadar artırarak karıştırma süresi ve hem üretimde hem de temizlikte enerji tüketimi tasarrufu sağlar.
İki adımlı karıştırma prosesi
Tetra Pak'ın yeni high shear mikseri, patentli Dinamik HS Karıştırma Başlığı ve ajitatörlü sisteminin sağladığı benzersiz bir iki adımlı emülsifikasyonlu proses kullanır.
İlk adım, kaba bir emülsiyon oluşturmak için yüksek akış ve düşük parçalama içerirken ikinci adım, ince bir emülsiyon oluşturmak için yüksek parçalayıcılı karıştırma içerir. İstenilen ürün dokusunu ve damlacık boyutunu elde etmek için, aşırı parçalama riski olmadan karıştırma prosesinin her ayrıntısı; hız, süre ve parçalama gücü de dahil olmak üzere hassas bir şekilde kontrol edilebilir.
Bu da emülsiyonu parçalarına ayırma ya da stabilizatörler gibi maliyetli bileşenlerin işlevini kaybetme endişesine gerek olmadığı anlamına gelir.
Esneklik
Bu karıştırma çözümü, parçacık içeren veya içermeyen her türlü emülsifiye olan ya da olmayan soslar için kullanılabilir. Hem kesikli hem kontinü moddayken farklı kapasitelerde üretim yapacak şekilde ayarlanabilir. Toz, sıvı ve hatta parçacıklar ve bloklar gibi her türlü bileşenle çalışabilir.
Garantili, tutarlı kalite
Tetra Pak'ın high shear mikseriyle ürün her zaman doğru şekilde karıştırılır. Bu, yukarıda bahsedilen Dinamik HS Karıştırma Başlığı sayesinde başarılır. Bu başlık, Tetra Pak'ın başka bir inovasyonu olan çift şaftlı ajitörle uyumlu bir şekilde çalışır. Ajitörün ters yönde dönen bıçakları iyi bir tank akışı sağladığından homojen bir ürün elde edilir.
Simülasyon aracından yararlanın
Tetra Pak, üreticilerin high shear mikserin performansından en iyi şekilde yararlanabilmesini sağlayan öngörü aracı yazılımı geliştirdi. Öngörü aracı, karıştırma konfigürasyonunun ve proses parametrelerinin tariflere ve gereksinimlere göre hassas olarak ayarlanmasını sağlayan bir modeldir. Bu parametre yelpazesini farklılaştırarak sonuç, göz ardı edilebilir bir maliyetle tahmin edilip optimize edilebilir.
Sanal ortamda yeni ürün tarifleri oluşturan öngörü aracı, ürün geliştirme prosesinde büyük tasarruflar sağlar.
Daha fazla üretin ve maliyetleri daha fazla düşürün
Geleneksel bir mikserden kesikli üretim yapan Tetra Pak® High Shear Mixer'e geçiş yapmak, her kilo üründe genel anlamda %20 - %40 tasarruf sağlayabilir. Ancak tabii ki ne kadar üretirseniz o kadar tasarruf edersiniz.
İyi haberse üretimin ölçeğini artırmanız gerektiğinde yeni high shear mikserlerin tasarımı sayesinde bunu basit ve uygun maliyetli bir şekilde yapabilirsiniz.
| Farklı çalışma modları için üretim kapasiteleri | |
| Kesikli | 3000 - 10.000 kr/sa. |
| Kesikli Plus | 4200 - 13.500 kr/sa. |
| Kontinü | 8000+ kr/sa. |
Mikserin çıkış akışına hat içi karıştırma başlığı ekleyerek Kesikli'den Kesikli Plus üretime genişletebilirsiniz. Bu, kapasiteyi artırmanın yanı sıra emülsifikasyon ile boşaltma adımlarını birleştirerek verimliliği de daha fazla artırır.
Kontinü üretimi artırmak için gerekli olan yeni komponentler yalnızca bileşen girişleri ve ürün çıkışındaki kontrol vanaları ve akış ölçerlerdir. Bunlar, kapasiteyi artırır ve ürün kilosu başına üretim maliyetini daha da düşürür.
Bir deneme planlayın
Tetra Pak'tan mayonez ve diğer soğuk emülsiyon ürünlerine yönelik yeni high shear mikserler serisi size hızlı karıştırma, bileşenlerin ekonomik kullanımı, tam kontrol ve benzersiz bir esneklik sunar.
Mevcut bir tarifi (müşterilerinizin bildiği ve sevdiği) daha düşük üretim maliyetleriyle yapmaya devam etmek istiyorsanız veya ürün çeşitlerinizi artırma fikriyle yeni tarif fikirleri denemek istiyorsanız aşağıdaki formu doldurun; sizinle iletişime geçeriz.
Sizinle iletişime geçebilmemiz için bilgilerinizi girin:
Pürüzsüz, homojen ürünler için karıştırma
Gıda prosesinde yaygın bir operasyon olan karıştırma her zaman kaliteli olan, pürüzsüz, homojen ürünlerin verimli bir şekilde elde edilmesini amaçlar. Gıda üreticileri ve tüketiciler her seferinde mükemmel bir ürün konusunda ısrarcıdır. Bunu gerçekleştirebilmek için gıda üreticilerinin baştan sona üretimlerini her yönden kontrol altında tutmaları gerekir.
