Küresel gıda sistemleri1 büyük bir dönüşümden geçiyor, bu kapsamda ortam sıcaklığında dağıtım zincirlerinin önemli bir rol oynaması bekleniyor. Hızla artan nüfus2 ve artan çevresel kaygılar gibi çifte zorluklar, güvenli ve besleyici gıdaların daha fazla insana daha verimli yollarla ulaştırılması ihtiyacını öne çıkarıyor3. Soğutmaya gerek kalmadan uzun raf ömrü sağlayan aseptik paketleme teknolojileri, çözümün kanıtlanmış bir parçasını oluşturuyor. Ancak gezegen üzerinde daha küçük bir etkiyle daha fazla insanın güvenli bir şekilde beslenmesi nasıl sağlanacak?
İklim değişikliğinin etkileri yiyecek ve içecek sektörü ve dolayısıyla tüketiciler açısından kaçınılmaz hale geliyor. Dünya, paketleme ve sürdürülebilirlik arasındaki sayısız ilişkiyi anlamaya başlıyor. Ambalajın tüm yaşam döngüsünü göz önünde bulundurarak, daha iyi çözümler bulmak için paketlemeyi her yönüyle değerlendiriyoruz. Karbon emisyonları ve okyanus kirliliğinden su verimliliği ve döngüselliğe kadar tüm sonuçlar malzeme bileşiminden etkileniyor. Dolayısıyla bu konunun anlaşılması, yiyecek ve içecek üreticilerinin doğru kararlar almasına yardımcı olabilir.
Sektörü ilgilendiren çevresel sürdürülebilirlik konuları
Gıda israfı, plastik çöpler ve sera gazı emisyonları, paketleme endüstrisinin artık ele alması beklenen gezegenin karşılaştığı en önemli 3 zorluğu oluşturuyor4. Küresel bir perspektiften bakıldığında gıda israfı sürdürülebilirlik açısından en büyük etkiye sahipken, sera gazı emisyonu mücadele edilmesi en zor olanı olarak görülüyor4. Ancak endüstri bu sorunları hafifletmek için taahhütlerde bulundu ve girişimler başlattı. Diğer yandan, giderek daha da sıkılaşan düzenlemeler, dünyanın bazı bölgelerinde yavaş da olsa sektörü daha fazlasını yapmaya zorlamaya devam ediyor.
Ancak değişimin asıl itici gücünü tüketici etkisi oluşturuyor4. Üreticiler, tüketici farkındalığı geliştikçe bu beklentiyi karşılamak için iddialı hedefler koyuyorlar. Tüketiciler ağırlıklı olarak kirlilik, plastik atık ve küresel ısınma konusunda endişe duyuyorlar5. Ambalajın plastik kullanımını azaltması ve karbon emisyonlarını azaltmak için daha fazlasının yapılması gerektiği büyük ölçüde anlaşılmış durumda.
Bu durum, plastik ve kağıt ambalaj algısında önemli bir dönüm noktası ile ilişkili. İlk kez camı geride bırakan karton, artık tüketiciler tarafından en çevre dostu ambalaj olarak algılanıyor5. Bu algı, kağıt kullanımına yönelik mevcut eğilimde kesinlikle önemli bir itici gücü oluşturuyor.
Bu bağlamda aseptik karton teknolojisi nasıl öne çıkıyor?
Karşılaştırmalı çalışmalar, süt ürünleri, meyve suyu, nektar ve gazsız içecekler (JNSD)6 segmentlerinde kağıt bazlı karton paketlerin plastik, metal veya cam alternatiflerine kıyasla daha düşük karbon ayak izine sahip olduğunu gösteriyor. Tetra Pak® kartonundaki malzemenin ortalama olarak yaklaşık %70'ini kağıt oluşturuyor. Bu da kartonu küresel ısınma bağlamında güçlü bir rakip haline getiriyor.
Sorumlu bir şekilde yönetilen ormanlardan ve diğer denetimli kaynaklardan elde edilen ağaç lifinden üretilmiş kağıt gerçek anlamda yenilenebilir bir malzemedir. Bu da onu fosil bazlı malzemelere veya sınırlı kaynaklardan üretilenlere kıyasla sürdürülebilir bir seçim haline getiriyor. Ayrıca, kağıdın geri dönüşümü; ürünlerin ya geri dönüştürülmüş malzemelerden yapıldığı ya da geri dönüştürülebildiği döngüsel bir ekonominin de kapılarını açıyor.
Aseptik kartonun sürdürülebilirlik profilinde işin büyük kısmını kağıt gerçekleştiriyor olsa da, plastik ve alüminyumda da iyileştirme potansiyeli bulunuyor. Fosil bazlı plastiklerin yerini bitki bazlı polimerler almaya devam ettikçe bu sorun da azalıyor. Bu nedenle paketleme üreticileri artık alüminyum folyo tabakası yerine düşük karbonlu alternatifleri araştırıyor.
Bir süredir aseptik ambalaj uzmanları yenilenebilir bir malzeme kullanarak gıdayı alüminyum folyo kadar etkili bir şekilde koruyan bir bariyer oluşturmanın mümkün olup olmadığının cevabını arıyor. Eğer mümkünse, bu hangi malzeme olabilir? Polimerler buna bir yanıt sunsa da şüphesiz bazı malzemeler daha yakınımızda duruyor.
Aseptik paketleme teknolojisi hakkında daha fazla bilgi edinin
Paketleme dünyasında kağıda geçiş eğilimi
Ambalaj endüstrisi çamaşır deterjanı, tuvalet kağıdı ve şampuan gibi hızlı tüketim mallarından teknoloji ürünlerine, oyuncaklara ve lüks mallara kadar mümkün olan her yerde elinden geldiğince kağıda yöneliyor7. Son birkaç yıldır karton, küresel olarak en çok kullanılan malzeme oldu, payı da istikrarlı bir şekilde artmaya devam ediyor7. Kağıt bazlı yeni çözümlerin geliştirilmesiyle karton ve kağıt birçok ürün kategorisinde plastiğin yerini aldı ve artık birçok plastik ambalaj bir şekilde karton kullanımını içeriyor.
Üreticiler, ambalajlarında yenilenebilir malzeme oranını artırma ve geri dönüşüm potansiyelini daha fazla teşvik etme fırsatı görüyorlar. Hepsinden önemlisi, kağıda geçiş sürdürülebilir kaynaklardan tedarik edilen yenilenebilir malzemelere ve düşük karbonlu döngüsel ekonomiye doğru yeni gidişatı işaret ediyor. Ve e-ticaret burada büyük bir itici güç oluşturuyor. Pandemi döneminde gelişmeye başlayan yeni iş modelleri ortaya çıkmaya devam ediyor; bunların başında abonelik bazlı sipariş ve sosyal e-ticaret geliyor. Kağıda geçiş, yenilebilir gıda kategorisinde en hızlı büyüyen kanal olan e-ticaret sayesinde çok sayıda ürün kategorisinde hızla yaygınlaşıyor8.
Kartonların e-ticarete neden uygun olduğu kolaylıkla görülebiliyor. Avantajlı bir sürdürülebilirlik profiline sahip olmasının yanı sıra toplama ve paketlemeyi de daha hızlı ve daha verimli hale getiriyor7. Birden fazla temas noktasında ihtiyaç duyulan güvenilirlik ve sağlamlık konusunda iyi performans gösteriyor ve hafifliğiyle nakliye maliyetlerini azaltmaya yardımcı oluyor7.
Kağıda geçişin en çok umut vadettiği alan
Ürün kategorisi ne olursa olsun, artan kağıt içeriği her şeyden önce yüksek karbonlu, fosil bazlı malzemelerden düşük karbonlu yenilenebilir malzemelere geçiş yapmamız gerektiği gerçeğiyle örtüşüyor. Bu perspektiften hareketle, ambalaj üreticileri artık kağıt bazlı malzemelere geçerek veya ambalaj çözümlerindeki kağıt oranını artırarak daha yenilenebilir içeriği artırmaya yöneliyor. Ancak ambalajın sürdürülebilir hale getirilmesinde kağıdın rolü giderek artıyor olsa da, iyileştirme için daha çok alan bulunuyor.
Aseptik karton teknolojisinin kağıt gibi yenilenebilir malzemelerin kullanımını artırmanın yanı sıra dönüştürülebilirliği geliştirmenin yollarını bulması gerekiyor. Örneğin paketlerimizdeki karton lif oranı artırılabilirse, bu kağıt fabrikalarının kağıt verimi artırarak sonraki aşamalara daha fazla değer katabilir. Ayrıca ambalaj malzemesi yapısı basitleştirilebilirse, kartonun geri dönüşümü kolaylaşır ve geri dönüşüm altyapısının yükü azalır.
Kağıt bazlı bariyer
Kağıt bazlı bariyer, alüminyum folyo tabakasına alternatif sağlayan yenilikçi bir malzemedir. Işık ve oksijene karşı benzer koruma sağlayan bu malzemenin, aseptik içecek kartonlarının yenilenebilirliğini en üst düzeye çıkarması hedefleniyor. Bu bariyer teknolojisi ilk olarak yaklaşık 25 milyon Tetra Brik® Aseptik 200 Slim Leaf paketinin kullanıldığı Portekiz'deki süt üreticisi Lactogal tarafından doğrulandı. Ambalaj malzemesinin kaplanmasında bitki bazlı polimerler kullanıldı. Sonuç olarak, paketin toplam yenilenebilir içeriği %90'a ulaştı ve CO2 emisyonları toplamda %33 oranında azaltıldı9.
Bu sonuçlar, karbon emisyonları ve yetersiz döngüsellik ile ilgili çevresel endişelere doğrudan hitap ediyor. Ancak alüminyum folyo tabakası yerine kağıt bazlı bariyerin kullanılmasının, yüksek kağıt veriminin geri dönüşüm verimliliğinde etkili olduğu kağıt fabrikalarında daha çok fayda sağlaması bekleniyor. Ayrıca, kağıt bazlı bariyer kartonun malzeme yapısını 3 ana malzeme yerine sadece 2 ana malzeme (kağıt ve polimerler) olacak şekilde değiştiriyor. Bu durum, geri dönüşüm altyapıları ve bunların verimliliği için yeni fırsatlar doğuruyor.
Basit bir ifadeyle, kağıt bazlı bariyer şu soruya yanıt olabilir: Karbon ayak izini azaltmak ve aseptik karton ambalajların geri dönüştürülebilirliğini artırmak için nasıl daha fazla yenilenebilir malzeme kullanabiliriz?
Tüketici içgörülerine geri dönüş
İklim değişikliği daha belirgin hale geldikçe, insanlar paketleme konusunda daha dikkatli davranıyorlar. Tüketici araştırmaları10 bize algının değişmekte olduğunu gösteriyor.
İçecek kartonlarında ne gibi iyileştirmeler görmek istedikleri sorulduğunda, tüketicilerin ilk tercihleri arasında tamamen yenilenebilir malzemelerden yapılmış (%21) ve tüm plastik parçaların bitki bazlı plastikle değiştirildiği (%19) bir karton ambalaj yer alıyor. Bu, tüketicilerin geri dönüşüm konusundaki tutumlarıyla da bağlantılı; çünkü %31'i karton ambalajların tamamen kartondan yapılmış olması ve plastik ya da alüminyum içermemesi halinde daha fazla geri dönüşüm yapabileceklerini belirtiyor. Ayrıca, çevre dostu olduğunu düşündükleri bir ambalaj sunan markayı satın alma olasılıklarının çok daha yüksek olduğu ve bu ürünleri daha yüksek bir fiyattan satın alabilecekleri de görülüyor.
Tüketicilerin ne istediklerini bildiği ve inandıkları şey için daha fazla ödeme yapmaya hazır oldukları açıkça görülüyor. Ve belki de en önemlisi, 29 ülkede 14.500'den fazla çevrimiçi görüşmeyi içeren bir araştırmaya göre, tüketiciler artık kartonu en çevre dostu içecek ambalajı olarak görüyor.
Tüm bu sonuçlar, aseptik karton teknolojisinin bundan sonra nereye gitmesi gerektiğini anlamamıza yardımcı oluyor. Kağıdın payının artmasının ve bitki bazlı polimerlerin kullanılmasının, fosil bazlı plastiklerden uzaklaşmamıza ve sera gazı emisyonlarını azaltmamıza nasıl yardımcı olabileceğini görüyoruz. Ve malzeme yapısı ve bileşiminde daha fazla yeniliğe ihtiyaç duyuluyor.
Sonuç olarak
Kağıt, sürdürülebilir kaynaklardan elde edilen tamamen yenilenebilir ambalajların son derece gelişmiş geri dönüşüm sistemleriyle el ele çalıştığı düşük karbonlu döngüsel ekonomiye doğru doğal bir geçişin parçasını oluşturuyor.
Tetra Pak'ta 70 yılı aşkın süredir karton ambalajın gelişimine yön verdik ve gıdayı, insanları ve gezegeni korumak için sunabileceği olanaklara defalarca şahit olduk. İşte bu nedenle, yaşamı destekleyen bu malzemenin araştırma ve geliştirilmesine yatırım yapmaktan asla vazgeçmedik.
Ancak gıdayı korumak için kağıt kullanımı toplumda köklü bir geçmişe sahip olsa da, önümüzde hala uzun bir yolculuk var. Müşterilerimiz, tedarikçilerimiz ve diğer paydaşlarımızla artık her zamankinden daha yakın bir işbirliği içindeyiz ve sizi de aramıza katılmaya davet ediyoruz. Daha yenilenebilir ve geri dönüştürülebilir aseptik çözümlerin geliştirilmesinde nasıl yer alabileceğinizi öğrenmek için bizi ziyaret edin.
Kağıt bazlı bariyer malzeme yeniliğimiz hakkında daha fazla bilgi edinin
1 "Gıda sistemleri" terimi, gıda üretimi ve tüketimiyle ilişkili tüm unsurları ve faaliyetleri ve bunların ekonomi, sağlık ve çevre alanındaki etkilerini ifade eder. Bkz.: Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD) (2023). Gıda sistemleri.
https://www.oecd.org/food-systems
2 Birleşmiş Milletler Ekonomik ve Sosyal İşler Departmanı (2017). Dünya nüfusunun 2050 yılında 9,8 milyara, 2100 yılında ise 11,2 milyara ulaşması bekleniyor. https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3 Gıdaya erişim, gıda bulunabilirliği ve dayanıklılık sorunu, küresel gıda sistemlerinin dönüşümünde önemli bir boyuttur ve Tetra Pak'taki sürdürülebilirlik çabalarımızın odaklandığı alanlardan biridir. Daha fazla bilgi için https://www.tetrapak.com/sustainability/focus-areas/food-access-availability-and-resilience adresini ziyaret edin
4 Tetra Pak® Gezegenin Karşılaştığı Zorluklarla ilgili B2B Araştırması 2023
5 Tetra Pak® Sürdürülebilir Paketleme Araştırması 2023, 29 ülkede 14.500'den fazla çevrimiçi görüşmeyi kapsıyor
6 Kaynak: ifeu 2020, "Avrupa pazarında içecekler ve sıvı gıda için Tetra Pak® karton ambalajların ve alternatif paketleme sistemlerinin Kullanım Süresi Değerlendirmesi."
Ifeu Karşılaştırmalı Kullanım Süresi Değerlendirmesi
7 Tetra Pak® Kağıda Geçiş Eğilimi İçgörüleri, 2023.
8 Kaynak: Tetra Pak® Trendipedia Perakende Eğilimleri 2023
9 Carbon Trust tarafından doğrulanmış Tetra Pak "Karton CO2 Hesaplayıcı" modeli sürüm 9 (2023-01-01'den itibaren geçerlidir). Kapsam: Standart Tetra Brik® Aseptic 200 Slim Leaf ambalaj ile karşılaştırıldığında, kaplamasında bitki bazlı polimerler ve kağıt bazlı bariyer bulunan Tetra Brik® Aseptic 200 Slim Leaf kartonun yaşam boyu ölçümü. Coğrafya: AB Sanayi verileri.
Carbon Trust
10 Tetra Pak® Sürdürülebilir Paketleme Araştırması 2023, 29 ülkede 14.500'den fazla çevrimiçi görüşmeyi kapsıyor