Formüle edilmiş UHT süt ürünleri için üretimi daha etkin hale getirmenin yolları
Süt ürünleri üreticileri, geleneksel olarak laktik asitli içecekleri ve diğer formüle edilmiş ürünleri birkaç karıştırma istasyonu, harmanlama tankları ve ara depolama tankları kullanarak kesikli olarak işler. Ancak tamamen otomatik kontinü proses bir üreticinin toplam mülkiyet maliyetini yüzde 35 oranında azaltabilir.
Bunun nedeni kontinü prosesin kesikli üretime kıyasla bazı hayati alanlarda üstün verimlilik sağlamasıdır. Kesikli üretim, son derece manuel çalıştırma ve çok sayıda tank nedeniyle daha alan ve zaman alıcıdır.
Bir kontinü proses hattında, kesikli prosese kıyasla son derece değerli bileşenlerden tasarruf sağlayan aşırı seviyede hassas ve tutarlı harmanlama imkanı sunan teknoloji kullanılır.
Daha az tank, daha az temizlik
Kontinü proses aynı zamanda depolama tankı ihtiyacını da azaltır. Tankları ortadan kaldırmak alandan tasarruf sağlar, ekipman maliyetlerini düşürür ve tank pompalarını çalıştırmanın yanı sıra yerinde temizlik için gereken elektrikten tasarruf ederek enerji kullanımını azaltır.
Tetra Pak'ta Süt Ürünleri Aseptik Çözümleri Yöneticisi olan Bengt Eliasson'a göre kontinü prosese geçmek, bileşen fiyatlarının yükselmesinde en büyük etkiye maruz kalan yüksek hacimli üreticilere daha fazla kazanç sağlar.
Eliasson “Kontinü üretim, tüm kuru bileşenler ve seçilen diğer bileşenlerin homojen konsantre bulamaç halinde karıştırıldığı tamamen otomatik bir karıştırma sistemiyle başlar” diyor ve ekliyor: “Karıştırma sistemindeki zorluk konsantrenin doğrudan inline karıştırma için 60 dakikadan kısa sürede hazır, homojen ve havadan arındırılmış olmasını sağlamaktır.”
Bunun için aynı anda birkaç bileşeni yüksek kapasiteyle sunabilecek tamamen otomatik, yüksek parçalama kuvvetine sahip vakumlu bir mikser gereklidir. Yüksek parçalama kuvvetine sahip karıştırma başlığı homojen bir konsantre sağlar ve vakumlu bir sistem kullanımıyla hava içeriğini mutlak minimuma kadar azaltır.
Kontinü üretimdeki sonraki adım, nihai tarifi spesifikasyonuna göre formüle etmek amacıyla ek sıvı bileşenlerin ve suyun konsantreye eklendiği tamamen otomatik bir inline karıştırma sistemidir.
Bileşenleri kontrol altında tutma
Eliasson “İnline karıştırma sistemindeki zorluk eklenen tüm bileşenleri sıkı kontrol altında tutmak” diyor. “Bu bileşenlerin doğru miktarlarda, doğru sıcaklıkta ve doğru sırada eklenmeleri, ayrıca nihai üründe eşit kalite sağlamak amacıyla karışımın doğrudan ısıtmaya gönderilmeden önce ayrı karıştırma noktaları arasında homojen olarak karıştırılması gerekir.”
Bunun için hassas değerli bileşen kullanımı ile doğru ürün kalitesi sağlamak üzere tüm bileşenleri ve nihai ürün parametrelerini hassas biçimde kontrol edebilen son derece gelişmiş bir inline karıştırma sistemi gereklidir.
Tetra Pak laktik asitli içecekler ve diğer formüle edilmiş süt ürünlerinin yanı sıra rekombine süt ürünlerine yönelik olarak çalışan kontinü üretim hatlarına sahiptir ve bu yönde hamle yapmayı düşünen müşterilere yardımcı olabilir.
Kontinü üretim teknolojisi laktik asitli üretimi daha verimli ve ekonomik hale getirmenin mükemmel bir yoludur ve aynı ilkeler diğer ürünlere de uygulanabilir.
Laktik asitli içecek üretiminizi optimize etme konusunda yardım almak için bizimle iletişime geçin.
