Doğal şekerlerden rafine edilmiş ve paketlenmiş şekerlere kadar şeker her yerdedir. Ancak tüketiciler şeker alımı konusunda daha dikkatli olmaya başladı ve bazı hükümetler yüksek şeker içeriği için vergi uyguluyor2. Bu durum üreticiler için zorluklara yol açıyor, ancak iyimser olmak için birçok neden var.
ŞEKERİ AZALTMANIN BİR YOLU
Doğru tarifleri bulmak
TEKNİK YAKLAŞIM
Meyve suyunda yenilikçi şeker azaltma
Meyve suyu, nektar veya gazsız içeceklerdeki şeker miktarını tam olarak kontrol altına almanın bir yolu, şekeri tamamen çıkarmaktır. Bundan sonra, şekersiz hale getirilen ürün standart meyve suları ile karıştırılabilir ve ürün özelliklerine ve tüketicinin zevklerine göre ayarlanabilir. Doğal şekeri ortadan kaldırmak için teknoloji gerekir.
HER HİKAYENİN İKİ TARAFI VAR
Pazarlamanın birden fazla yolu
ENTEGRASYON AVANTAJI.
Meyve suyu içecekleri dünyasını tazelemek.
Meyve sularında şeker azaltma zorluğunun üstesinden gelmek
Meyve suyu endüstrisi, kaliteyi ve tüketici beğenisini korurken meyve suyu ürünlerindeki şeker seviyesini azaltma konusunda uzun zamandır mücadele ediyor. Bu soruna yönelik yeni yaklaşımımız, kontrollü fermantasyon ve bunu takip eden maya ve alkolün çıkarılması yoluyla şekeri azaltır. Sonuçta elde edilen sıfır şekerli meyve suyu, daha sonra normal meyve suyu ile karıştırılarak arzu edilen düşük şeker seviyesine ulaşılır. Teknik ve tüketici testlerinde kanıtlanmış olan bu konsept size tamamen yeni bir ürün kategorisi olan şekeri azaltılmış meyve suları ve içecekler yaratmanız için geniş bir fırsat sunar. Yeni teknik raporumuzda fermantasyon, maya giderme ve alkolsüzleştirmenin yanı sıra nihai harmanlama için proses çözümleri açıklanıyor.
Dipnotlar
1 Innova Market Insights
2 Tetra Pak Şeker ve Şeker İkameleri Araştırması