Özet ve sonuçlar: En önemli 10 çıkarım
01 COVID-19 tüketici ortamını dönüştürdü
COVID-19, tüketicilerin bir numaralı endişesi olarak çevreyle yer değiştirirken, diğer sağlıkla ilgili sorunlar keskin bir şekilde alt sıralara indi. Tüketiciler bunları çevre endişeleriyle dengelemeye çalışırken, bu iki konu arasında karşılaştıkları ikilem vurgulanacak şekilde gıda güvenliği ve gıda emniyeti konusundaki endişeler önemli ölçüde artmıştır.
02 Gıda güvenliği ve çevre arasında değişen etkileşim
Gıda güvenliği, toplum için COVID-19'a eşit bir endişe olarak değerlendirilmektedir. Sağlık artık gıda güvenliği ve hijyeni ile ilgili artan sorunlara bağlıdır; üçte ikisi sağlıklı olmanın güvenli olmak olduğunu söylüyor. Gıda güvenliğini iyileştirmek, üreticiler için bir numaralı öncelik olarak gösteriliyor. Ayrıca bu beklenti, artan bir nüfusu beslememiz gerektiğinden artacak ve gıda paketlemesi kritik bir rol oynayacak.
03 Şeffaflık ve güven her zamankinden daha önemli
Üreticiler gıda güvenliğinden sorumlu olarak görülüyor, ancak onlara olan güven düşük. Şeffaflık, her beş tüketiciden üçü, ürün üretimi hakkında mümkün olan her şeyi bilmek istediklerini söylediğinden temel nitelikte. Köken, satın alma faktörlerinin başında geliyor.
04 Gıda israfının gündemdeki yeri yükseliyor
COVID-19'un tedarik zincirleri üzerindeki etkisi, acil bir sorun olarak gıda israfına ilişkin bilincin oluşmasını hızlandırdı. Şu anda dörtte üçünden fazlası gıda israfını bir sorun olarak görüyor ve bunun sınırlandırılması, üreticiler için en önemli üç öncelikten biri olarak görülüyor.
05 Tüketiciler yardım etmek istiyor; ancak etiketleme çok önemli
Tüketiciler gıda israfını önlemeyi etkide bulunabilecekleri bir numaralı çevre sorunu olarak görüyor. Ancak kafa karıştırıcı etiketleme bir engel. Düzenleyiciler, son kullanma tarihlerini basitleştirmek/netliğe kavuşturmak için çalışırken, paketin üzerindeki bilgiler veya bağlanabilir paketler dahil olmak üzere daha iyi iletişim için bir fırsat söz konusu.
06 Çevreyle ilgili endişe hala çok güçlü
Çevre, COVID-19 dışındaki tüm endişelerin önüne geçiyor ve tüketicilerin üçte ikisi, alışkanlıklarımızı hızlı bir şekilde değiştirmediğimiz sürece felakete doğru gittiğimize inanıyor. Üçte ikisi, pandemi kaynaklı kapanmaların, sürdürülmesini istedikleri çevresel iyileşmeleri getirdiğini, bunun da değişim için bir istek ve "daha iyi inşa etme" girişimlerini işaret ettiğini söylüyor.
07 Sürdürülebilir paketleme önemlidir
Tüketiciler, sürdürülebilir paketlemeyi üreticiler için en önemli öncelik olarak görüyor ve beşte dördü, şirketlerin paketlerinin geri dönüşümü/yeniden kullanımı konusunda yardım etmek zorunda olması gerektiğini söylüyor. Karton, en çevre dostu seçenekler arasında kabul edilirken, plastik atıklar, endüstrinin yenilenebilir malzemelere olan ilgisini artıran önemli bir endişe olmaya devam ediyor.
08 Bütünleşme artıyor
Geçen yılki endekste gözlediğimiz sağlık ve çevre konularının bütünleşmesi, "insan" ve "gezegen" sorunları giderek daha fazla örtüştüğünden diğer endişeleri de kapsayacak şekilde büyüdü. Sağlık artık gıda güvenliği ve hijyeni ile ilgili konularla ilişkili. Denklemin diğer tarafında, çevre için devam eden güçlü endişe diğer sürdürülebilirlik sorunları, özellikle gıda israfı ve daha büyük bir topluluk duygusu ile bağlantılı.
09 Tüketiciler ne istiyor?
Tercih edilen bir numaralı yenilik, israfı önlemek ve besin değerini korumak için gıdayı daha uzun süre korumak. Sırada, akıllı son kullanma tarihleri (gıda israfını ele alan başka bir faktör) var. İlk beş seçeneğin tümü gıda güvenliği ile ilgili. En iyi iki çevre dostu seçenek, minimum paketleme ve geri dönüştürülebilirliktir (bu da üst sıradadır).
10 Temel sonuç
COVID-19 pandemisi, statükoyu bozarak tüketici kaygıları ve ihtiyaçlarından oluşan yeni bir paradoks manzarası yarattı. Gıda güvenliği, güvenlik ve israf çok daha acil konular haline gelirken, çevreyle ilgili endişeler çarpıcı derecede güçlü olmaya devam ediyor. Gıda, insanlar ve gezegenle ilgili sorunlar daha da iç içe geçtikçe geleneksel sınırlar giderek belirsizleşiyor.
Gezegenin kendisini korurken, dünyanın artan nüfusu için gıdaya güvenli erişim sağlamaya çalıştığımızdan, ileride sürdürülebilirlik ve paketlemenin rolü hakkında daha geniş bir tartışma başlatmak için bundan iyi bir zaman olamaz. Şirketler, bu ikili zorluğun üstesinden gelerek ve COVID-19'ın gıda güvenliği ile çevresel kaygılar arasında yarattığı ikilemi çözerek amaçlarını gösterebilir.
