Yeni rutinler ve ritüeller
Duke Üniversitesindeki klasik bir pandemi öncesi psikolojik araştırma çalışmasına göre, hayat alışkanlıklar etrafında döner: "Günlük davranışların yaklaşık %45'i hemen hemen her gün aynı yerde tekrarlanma [eğilimindedir]". Pandemi, bu tür pek çok davranışı bir anda değiştirdi veya yok etti. Tüketiciler, eski işe gidip gelmeler, spor salonuna ve kafelere yapılan kısa seyahatler ve iş sonrası sosyalleşme olmadan, genellikle eski normali taklit eden veya değiştiren yeni rutinler ve ritüeller geliştirdi.
Fırsat: Atıştırma zamanı
Bu yeni rutinler ve ritüellerin önemli bir unsuru, çok büyük bir artış görülen atıştırmadır ve yanıt verenlerin %44'ü COVID-19'un başlangıcına göre daha sık atıştıklarını söylüyor. 1 numaralı destekleyici unsur rahatlıktır ve dünya genelindeki tüketicilerin yarısından fazlası (%52) pandemi sırasında atıştırmanın bir "can simidi" olduğunu söylüyor. Diğer unsurlar güne ara vermenin (yaklaşık üçte biri, çalışma molalarında pandemi öncesinden daha fazla atıştırdıklarını söylüyor) yanı sıra enerji ve sağlık faydaları sağlama ile öğünlerin yerini alma olarak ifade edilebilir.
Atıştırmadaki artış, özellikle genç yaş grupları ve gelişen pazarlar tarafından yönlendiriliyor. Talep Alanları araştırmamızda tanımlanan temel ürün kategorileri beyaz süt ve yoğurt.
Atıştırma nedeniyle tüketim artışı görülen başka bir önemli ürün ise peynir. 2021'de dünya genelinde yapılan peynir çalışmamıza katılanların üçte birinden fazlası, pandemiden bu yana tüketimlerinin genel olarak arttığını söylüyor. Bu, Asya Pasifik'te %50'ye ve Hindistan'da %60'a yükseliyor. Ana öğünler temel tüketim durumu olarak kaldığı halde, TV izlerken (%36 artış) veya bir içeceğin tadını çıkarırken (%35 artış) ve kuşluk vakti/öğleden sonra (%32 artış) peynirin yaygın olarak tüketildiği eve atıştırma büyüyen bir eğilim.
