Şeffaflık ve güven her zamankinden daha önemli
Sağlık ve gıda ile ilgili diğer endişeler bağlamında, tüketiciler güvence olarak şeffaflık arıyor, %58'i yiyecek ve içeceklerin nasıl üretildiğini gerçekten önemsediklerini ve süreç hakkında mümkün olan her şeyi bilmek istediklerini söylüyor. Bu, markalara tüketici satın alma kararlarının en güçlü itici güçlerinden biri olan üretim yöntemleri ve özellikle köken hakkında daha fazla bilgi sağlama fırsatı sunuyor.
Güven, özellikle yanlış bilginin çok yaygın olduğu bir zamanda açıkça bir sorun oluşturur. Tüketiciler, gıda güvenliğinden ezici bir çoğunlukla üreticileri sorumlu tutuyor (%55 ile hükümetin çok önünde, bu da %45 ile arkasından geliyor). Bununla birlikte, konu hakkında bilgi sağlayıcı olarak üreticilere nispeten az güven var. Üreticiler, doktorlar, bilim adamları ve STK'lerin çok altında sıralanıyorlar ve ankete katılanların dörtte birinden daha azı (%23) tarafından gıda güvenliği konusunda güvenilir olarak gösteriliyorlar. İlginç bir şekilde, paket üzerindeki bilgi oranları belki de bahsettiğimiz gibi, içerikler ve son kullanma tarihleri gibi önemli bilgilerle ilişkili olduğu için önemli ölçüde daha üst sırada (%42 ile aile ve arkadaşların önünde dördüncü sırada). Bu, paket üzerindeki bilgilerin markaların şeffaflık mesajlarını iletmeleri için iyi bir araç olduğunu gösteriyor.
Yiyecek ve içecek üreticilerinin aynı anda güven ve gıda güvenliğini artırmaya adapte olmasının bir yolu, "tarladan sofraya" tamamen birbirine bağlı, şeffaf tedarik zincirlerine izin veren blok zinciri teknolojisini kullanmaktır. Sosyal medya araştırmamız, tüm tarafları sorumlu tuttuğundan blok zincirinin genel olarak umut ve iyimserlikle tanımlandığını gösteriyor. Ancak tüketiciler arasında vaat edilenin yerine getirilip getirilmeyeceği konusunda bazı endişeler var.
Ayrıca tüketicilerin paket üzerindeki bir QR kodunu veya benzerini taramalarına, ürünün kökeni, çevresel kimlik bilgileri, geri dönüşüm noktaları vb. hakkında çok sayıda çevrimiçi bilgiye erişmesine ya da ilgi çekici veya diğer katma değerli içeriklere erişmesine imkan tanıyan "bağlanabilir paketlere" yönelik fırsatlar da söz konusudur. Bazı pazarlardaki tüketiciler bu tür taratmayı benimseme konusunda yavaş davranırken, bu durum "temassız" COVID-19 döneminde hızla değişti ve çoğalan kodlar artık restoranlarda dijital menülere erişmek, izleme ve izleme sistemlerine kaydolmak için yaygın olarak kullanılıyor.
Daha genel olarak, pandemi sırasında kanıtladıkları değer ve oluşturdukları ilişkiler üzerine yeni şeyler inşa etme amacı olan markalar için bir potansiyel söz konusu.
Vaka çalışması: Doi Kham, Tayland
Köken, güven ve şeffaflık, Doi Kham'ın marka imajının anahtarıdır. Yalnızca yerel olarak yetiştirilen ürünleri kullanarak yerel çiftçilere ve toplumlara verdiği destekten dolayı Taylandlı tüketiciler tarafından uzun süredir sevgiyle anılıyor.
Yakın zamanda tanıtımı yapılan limon otu, zencefil ve pandanus içeren içecek, yerel çiftçilerden alınan şifalı otları ve baharatları sergilediğinden bunun harika bir örneğidir. İlk olarak Mayıs 2020'de piyasaya sürülen ürün, ülke geneline dağıtılmadan önce pazarı test etmek için üç ay boyunca yalnızca 7-Eleven mağazalarında satıldı. Bu orijinal Tay bitki aromalı içecek (30 yaş ve üstü sağlık bilincine sahip tüketicileri hedef alıyor) stresi azaltma, tazelenme ve doğru sindirimi destekleme konusunda yerel bitkilerin faydalarını destekliyor.
Doi Kham, ürün kalitesi sağlarken içeceğin eşsiz lezzetini ve tadını korumak için Tetra Gemina® Aseptik 500 Square'i seçti. Ayrıca paket FSC™ sertifikalı ve şirketin marka imajının temel dayanağı olarak çevreye duyarlı ürün konumlandırmasına ve orijinalliğine güzel bir şekilde katkıda bulunuyor.
Sonraki görüşü okuyun: Gıda israfının gündemdeki yeri yükseliyor
