Kısa bilgiler
Tetra Pak® Salamura Sistemi S, üstün soğutma, düşük salamura süresi ve maksimum taban alanı kullanımıyla, kanıtlanmış güvenilirlik ve üstün performansa sahiptir. Bu sistem, Avrupa stili bloklar, provolone, 2,5 kg, 6 lb, 20 lb, tekerlekler ve büyük blok İsviçre peynirlerinin yanı sıra özel ürünler gibi çeşitli peynir boyutlarını işlemek üzere tasarlanmıştır.
Kapasite:
Müşteri teknik gereksinimlerine göre
Uygulamalar:
Mozzarella peyniri
Daha hızlı soğutma ile verimli salamura
Özellikler
Salamura sirkülasyon sistemi
Kontinü salamura temizliği
Salamura seviyesi sabittir ve delikli kafesler sistem genelinde maksimum sirkülasyon sağlar. Salamura sürekli temizlendiği, soğutulduğu ve sirküle edildiği için değiştirilmesi gerekmez. Zemin giderlerine boşaltma ihtiyacı duymazsınız. Dahası, otomatik salamura üreticisi, hassas tuz seviyelerini korur.
Soğutma
Temel sıcaklığa daha hızlı ulaşır
Peynir soğuk tuzlu suya tümüyle batırıldığı için, peynirin her tarafı eşit şekilde salamura edilir ve soğutulur. Sürekli alttan üste salamura akışı, soğutulmuş tam güçte salamuraya sürekli maruz kalmasını sağlar. Yüksek tuzlu su devir hızı, sistem genelinde tutarlı salamura sıcaklığı oluşmasını sağlar.
Blok boyutu esnekliği
Çeşitli boyutlar için tasarlandı
Sistem, mükemmel blok şeklini korumak ve çeşitli peynir boyutlarını işlemek için tasarlanmıştır. Euroblock (500x300 mm), provolone (değişken), 2,5 kg (90 mm x 90 mm x 271 mm), 6 lb (4 inç X 4 inç x 11 inç), 20 lb (3,75 inç x 7 inç x 21 inç), tekerlekler, büyük blok İsviçre ve çeşitli spesiyaliteler bunlar arasındadır.
Uyarlanabilir yerleşim
Tesisinize özel tasarlanır
Salamura sisteminin boyutu, ürününüze ve üretim kapasitenize uyacak şekilde tasarlanır. Salamura sisteminin yerleşimi tesisinizdeki kullanılabilir alana uyacak şekilde ayarlanabilir.
İzlenebilirlik
Daha fazla kontrol
Kafesler genellikle salamura işlemi boyunca tekne kimliğini korumak için bir tekneyi tutacak şekilde boyutlandırılır. Bu, daha iyi kalite kontrolü için peynir verilerini toplama ve kaydetme olanağı sağlar.
