Faydalar
Tetra Pak® Peynir Teknesi OO SH9, yüksek kaliteli yarı sert peynir türlerinin üretimi için özel olarak tasarlanmıştır. Peynir sütü dolumu, bileşenlerin karıştırılması, sütün pıhtılaşması, pıhtının kesilmesi, karıştırma, peynir altı suyu tahliyesi, su ilavesi, boşaltma ve Yerinde Temizlik (CIP) de dahil olmak üzere kontrollü ve öngörülebilir bir proses için gerekli tüm işlevlere sahiptir.
Esnek, güvenilir kesmik üretimi
- Dikey tekne tasarımı çok çeşitli peynir türlerinin üretilmesini sağlar
- Termal stres sorunlarına karşı koymak ve servis ömrünü uzatmak için tasarlanmış güvenilir ekipman
- Patentli bıçak tasarımı, hassas ısıtma işlemi ve hızlı peynir altı suyu emme özelliklerinin tümü üretim kayıplarını kontrol altında tutmaya yardımcı olur
Özellikler
Benzersiz bıçak ve çerçeve tasarımı
Mekanik stresi azaltır ve hijyeni artırır
Bıçaklar, bıçak çerçevesinin sadece bir ucuna kaynaklanır, bu da sisteme bir esneklik kazandırır ve bükülme veya kırılma riskini azaltır. Bu, daha uzun bir kullanım ömrü ve daha fazla tekrarlanabilirlik sağlar. Ayrıca benzersiz tasarımımız yağ ve ince parçacık kayıplarını azaltır ve üretim sırasında telemenin birikmesini engelleyerek hijyeni artırır.
Çukurlu ısıtma ceketi
Isı transferini ve ısıtma işlemi üzerinde kontrolü iyileştirir
Teleme/peynir altı suyu karışımı, teknenin dibini saran, sıcak su ile dolu bir çukurlu ceket tarafından ısıtılır (veya soğutulur) (gerekirse tank gövdesinin yan duvarlarına da sarma seçeneği de vardır). Bu yöntemle, buharlı ısıtma ile aynı ısı transferi etkisi daha düşük bir sıcaklıkta elde edilebilir. Ayrıca sıcaklığın kontrol edilmesi daha kolaydır, böylece peynir altı suyu proteinlerinin kirlenmesi ve denatürasyonu azalır.
Stabil Tekne tasarımı
Ekipman ömrünü uzatır
Teknenin sık sık ısıtılması ve soğutulması zaman içinde çatlaklara neden olabilir. Tekne tasarımımızda bu sıcaklık dalgalanmaları dikkate alınmıştır. Kritik alanlar, çatlama riskini azaltan ve ekipmanın ömrünü uzatan bir hareket derecesine izin verecek şekilde tasarlanmıştır. Buna ek olarak, tankın iç ve dış duvarı aynı anda ısıtılarak teknenin eşit şekilde genleşmesi sağlanır.
Kontrol sistemi
Tüm peynir türlerinin üretimini optimize eder
Kontrol sistemi bağımsız olarak kullanılabilir veya tesis kontrol sisteminize tamamen entegre edilebilir. Üretilen verilerin analizine dayanarak, ürün israfını önlemek veya proses süresini azaltmak gibi size özel öncelikleri karşılamak için üretiminizde ince ayar yapabilirsiniz. Tarifleri uyarlamak için maksimum özgürlük sağlarken, en verimli prosesle en kaliteli son ürünü elde etmenize yardımcı olur.
Dikey şaftlar
Mümkün olan ürün sayısını artırır
Çift dikey şaft sayesinde, çok çeşitli dolum seviyeleriyle çalışmak mümkündür. Bu, ekipmanın performansından ödün vermeden farklı peynir türleri üretme özgürlüğünüzü artırır.
Yüksek kapasiteli peynir altı suyu emişi
Eşit bir karışım elde eder ve kayıpları azaltır
Peynir altı suyunu telemeden ayırma zamanı geldiğinde, yüksek kapasiteli peynir altı suyu emme sistemimiz işi hızlı bir şekilde tamamlar. Çökelme süresinin uzunluğunu kısaltarak telemenin kaynaşmasını en aza indirir. Sonuç olarak, karıştırma tekrar başladığında, teleme parçacıklarını gevşetmek ve eşit bir karışım oluşturmak için daha az kuvvet gerekir. Yağ ve ince tane kayıpları da azalır.
Kablosuz peynir altı suyu süzgeci
Daha fazla hijyen ve güvenilirlik sağlar
Peynir altı suyu süzgeci hem hijyenik hem de güvenilir olan paslanmaz çelik silindir ile indirilir ve kaldırılır. Özellikle kaldırma sırasında hızlı hareket eder, bu da çökme süresinin kısalmasına daha fazla katkıda bulunarak yağ ve ince parçacık kayıplarını sınırlar.
