Ekonomik bir çözüm mü arıyorsunuz?
Dondurma dolumundaki bu gizli maliyetlere dikkat edin!
Dondurma üretim maliyetleri
Düşük maliyetli dondurma üretimi ve ham maddelerin en iyi şekilde kullanılması
Düşük maliyetle dondurma üretmeyi amaçlayan üreticiler genel olarak iki konuyla ilgilenir: Büyük bir yatırım gerektirmeyen proses ekipmanı ve ham maddelerden en iyi şekilde yararlanmayı sağlayan bir çözüm. Bu çözülmesi zor bir denklemdir, hele aynı zamanda kayıpları azaltıp ilgi çekici bir ürün elde etmeyi de amaçlıyorsanız...
Bazı ham maddelerin kalitesi aynı değildir, bu da proses ekipmanından beklenenleri büyük ölçüde artırır. Örneğin, külah dağıtıcının proses sırasında külahları nemden uzak tutma ihtiyacının (çünkü bu durum şekil değişikliklerine neden olabilir ve/veya onları kırılgan hale getirebilir) yanı sıra, istiflenmiş külahlar arasındaki mesafeyi etkileyen kırıntılar ve gövdenin alt ucunun bükülüp alttaki külahı kilitlemesi gibi yaygın kusurlar benzeri zorluklarla başa çıkması gerekir. İstifin yüksekliği de külahlar arasındaki basıncı etkiler. Tüm bu faktörler külahların ayrılmasını etkileyebilir ve yinelenen duraklamalara ve büyük miktarlarda israfa yol açabilir.
Daha basit külah dağıtma üniteleri külahları ayırmak için çoğunlukla sadece yer çekiminden yararlanır. İdeal koşullar altında, her istifte kusursuz kaliteye sahip külahlar varsa, bu bir sorun teşkil etmez. Ancak yukarıda bahsedilen kalite sapmaları göz önüne alındığında bu çözüm yeterince iyi değildir. Etkili bir külah dağıtıcı, külahları herhangi bir iz bırakmadan ve minimum duruş süresi ve israfı garanti ederek istiften sıkıca ve nazikçe çeken güvenilir ve hassas bir mekanik çözüm içermelidir.
Çikolata püskürtme ünitesi (aşırı püskürtmeyi önleyin)
Dondurma doldurucunun bir diğer kritik parçası çikolata püskürtme ünitesidir. Daha basit püskürtme sistemleri genellikle hava basıncına dayanır ve hacimsel dozlama yapmaz. Bu da püskürtmenin düzensiz olması anlamına gelir ve aşırı püskürtmeden kaçınılması (yani çikolatanın ziyan olması) hemen hemen imkansız hale gelir. Bu da hızlı bir şekilde büyük rakamlara ulaşır. Saatte 18.000 ünite üretilirken, ünite başına bir gramlık tipik bir aşırı püskürtme, her bir saatlik üretimde 18 kilogram çikolatanın ziyan olması demektir. Daha basit, basınca dayalı bir sistemin daha az çikolata püskürtecek şekilde ayarlanması, tipik olarak külahın içinde düzensiz bir çikolata tabakasına yol açar, hatta bazı kısımlar tamamen kaplanmadan kalır. Bunun sonucunda ıslak bir külah ortaya çıkar; bu da tüketicilerin gelecek sefer bir rakip ürünü tercih etmesine neden olabilir.
Toplam mülkiyet maliyeti
Ayrıca, düşük yatırım maliyetli dondurma doldurucuları seçerken dikkatli olunması gereken çeşitli parametreler vardır. Genel sağlamlık, farklı ürünler arasında hızlı geçişler için esneklik, kolay ve güvenilir çalışma ve düşük bakım, kârlılığınız üzerinde büyük etkisi olacak birkaç faktördür. Tüm bunlar göz önünde bulundurulduğunda, üretim maliyeti ve toplam mülkiyet maliyeti söz konusu olduğunda, en ucuz yatırımın en az fayda getiren çözüm olduğu ortaya çıkar.
Tavsiyemiz: Düşük bir fiyatı tercih etmeden önce toplam maliyeti iyice inceleyin.
