Faydalar
Fasulye ve sürülebilir sebzeler için yüksek parçalayıcı mikser
Taneli ve sürülebilir sebzeler için Tetra Pak® High Shear Mixer B200-500VAA, B300-1500VAA ve B400-2500VAA serisi, bu kategorideki ürünleri karıştırmak için en iyi çözümdür.
İster iri taneli ister pürüzsüz olması istensin ya da sebze veya bitki parçaları gibi parçacıkların karıştırılması gereksin, istenen kalitede bir karışım üretmenizi sağlar. Özellikleri, nohutun yanı sıra fasulye ve diğer sebzeleri verimli ve kolay bir şekilde işlemek için özel olarak tasarlanmıştır.
Aynı kalite, daha düşük maliyet
- Yüksek verimli proses ve bileşenlerde optimum verim sayesinde düşük üretim maliyetleri
- Benzersiz iki adımlı emülsifikasyon prosesi ve tahmin aracı sayesinde kalite parametreleri üzerinde tam kontrol
Emülsifiye soslardan fasulye ve sebzelerden yapılan ezmelere kadar her şeyi üretmek için sınırsız esneklik. Ölçeklendirmesi kolay.
Özellikler
Tahmin aracı
Tutarlı veya geliştirilmiş ürün kalitesi sağlamak
Tahmin aracımız, soğuk emülsiyon ürünlerinin tekrarlanmasını ve/veya geliştirilmesini sağlar. Başlangıç noktası olarak mevcut bir tarifi alıp damlacıkların boyutunu ve dağılımını ölçer. Ardından bu tarifi tekrarlamak için gereken karıştırma süresi, hız ve kesme kuvveti gibi proses parametrelerini tam olarak belirler. Numunenizi Ürün Geliştirme Merkezimize getirmeniz yeterlidir; size bunu yüksek parçalayıcı mikserde nasıl yapacağınızı söyleriz ve/veya gösteririz.
Dinamik HS karıştırma kafası
Ürün kalitesi parametreleri üzerinde tam kontrol
Patentli teknolojimiz, aynı proseste yüksek ve düşük parçalayıcı karıştırmaya olanak tanır. Karıştırma prosesinizin hızı, süresi ve parçalama kuvveti derecesi üzerinde tam kontrol sağlar. Bu da ürününüzdeki damlacıkların boyutunu ve dağılımını hassas bir şekilde ayarlayabileceğiniz ve böylece tam olarak istediğiniz viskozite, ağız hissi ve doku özelliklerine ulaşabileceğiniz anlamına gelir.
Çift şaftlı ajitatör
Homojen bir son ürün sağlar
Bu ünitede bulunan çift şaftlı ajitatör, ürünü tankın etrafında dolaştırır. Karşılıklı döner bıçakları, tankın her köşesine ulaşarak tüm ürünün Dynamic HS karıştırma başlığından eşit şekilde geçmesini sağlar ve viskoziteden bağımsız olarak homojen bir son ürün elde edilmesine olanak tanır.
Benzersiz mikser tasarımı
Malzeme girişi, standart ekipmandan 4-5 kat daha hızlıdır
Bu yüksek parçalayıcı mikserde, bileşenler doğrudan yüksek parçalayıcı mikser kafasına aktarılmak yerine karıştırma kabının ana gövdesine aktarılır. Bu da aşırı parçalama riskinin olmadığı ve bileşen ekleme hızının, geleneksel mayonez üretim ekipmanından önemli ölçüde daha yüksek olabileceği anlamına gelir.
Vakum sistemi
Hızlı bileşen girişi ve ürün havasının alınması için
Bileşenler, bağımsız olarak kontrol edilen bir vakum pompası tarafından hızla karıştırma kabına çekilir. Bu, ürünün havasının daha hızlı ve tam olarak alınmasını sağlar ve mikser içindeki vakum seviyesinin tam olarak kontrol edilmesine olanak tanır.
Seçenekler
Çok aşamalı karıştırma kafası
Bir “batch plus” (yüksek hızlı kesikli üretim) kurulumunda, nihai emülsiyonu oluşturmak için mikserin çıkış dizisine patentli bir rotor stator inline karıştırma kafası yerleştirilir. Bu, emülsifikasyon prosesini boşaltma ile birleştirerek üretim süresini kısaltır. Mekanik tasarımı, çok yüksek hızları ve dar toleransları mümkün kılacak şekilde hidrodinamik olarak dengelenmiştir.
Çift vidalı pompa
Bir “batch plus” (yüksek hızlı kesikli üretim) kurulumunda bu pompa, karıştırma kabından inline çok aşamalı HS karıştırma kafasına ürün akışını kontrol ederek son emülsiyonu oluşturur. Hem düşük hem de yüksek viskoziteli ürünleri işleyebilir ve kavitasyon riski olmadan son derece düşük emme basınçlarında çalışır.
Bileşen girişi ve ürün çıkışı kontrolü
Bir “batch plus” (yüksek hızlı kesikli üretim) kurulumuyla kontinü mayonez üretimi için tüm bileşen girişlerine ve ürün çıkışına kontrol valfleri ve akış ölçerler eklemek mümkündür. Bunlar, kapasiteyi artırır ve ürünün kilo başına üretim maliyetini daha da düşürür.
Kutu kaldırıcı
Kolay kaldırma ve yükleme için
Kutu kaldırma sistemi, bir düğmeye basarak 200 litre veya 300 litre hacminde kutuları kaldırabilir. Kutunun içindekiler, üstteki geniş delikten otomatik olarak karıştırma tankına boşaltılabilir. Böylece fasulye, nohut ve diğer sebzeler gibi malzemeleri eklemek için sıhhi ve ergonomik bir yol sağlar.
Basınçlı Kazan
135°C'ye kadar basınçlı pişirme
Karıştırma tankı için bir basınçlı kap seçen müşteriler, 135°C'ye varan sıcaklık veren 3 bar basınç altında pişirme imkanına sahip olur. Bu pişirme şekli, daha kısa sürede pişirmenin yanı sıra renk ve tadın korunması gibi başka faydalar da sağlayabilir.
Doğrudan Buhar Enjeksiyonu
Doğrudan buhar enjeksiyonu
Mikserdeki bileşenleri daha hızlı ısıtmak isterseniz, doğrudan buhar enjeksiyonu seçeneğini kullanabilirsiniz. Uzun bir çalışma ömrü sağlamak için kendi nozül tasarımımızı geliştirdik. Gıda güvenliğini sağlamak için sıhhi bir buhar sistemi kullanılır.
Titreşimli toz besleme hunisi
Hava emişini azaltır; ürün kalitesini artırır
Toz bileşenlerin kullanıldığı bir kesikli üretim veya yüksek hızlı kesikli üretim (batch plus) kurulumunda, patentli titreşimli toz besleme hunimiz tozu sıkıştırarak “fare delikleri” denilen deliklerin oluşmasını önler. Bu, toz ile birlikte gelen hava miktarını önemli ölçüde azaltır.
Yerleşik otomasyon
Mikserinizden en iyi şekilde yararlanın
Tetra Pak® PlantMaster teknolojisine dayalı sorunsuz, sağlam otomasyon sayesinde aşağıdakiler gibi daha akıllı işlevler ve zahmetsiz entegrasyon imkanı elde edin:
- İçerik etiketleme sayesinde tüm çeşit tarifleri için dakikalar içinde otomatik güncelleme
- Saha ziyareti gerekmeden, proses mühendisinin uzaktan desteğiyle hızlı, kolay CIP programı değişiklikleri
- Daha hızlı toz ekleme
- Daha düşük ürün kayıpları
- Daha az/daha kısa durmalar
- Tam izlenebilirlik ve ödünsüz gıda güvenliği
