Alternatif gıda üretim araçlarının önünü açmak
Küresel nüfus sürekli artıyor ve 2050 yılında gezegenimizde neredeyse 10 milyar1 insan olacağı tahmin ediliyor. Dünyanın beslenme ihtiyacını karşılarken küresel gıda sistemlerinin çevresel etkilerini sadece sınırlamakla kalmayıp azaltmak için, farklı düşünmemiz ve gıda tedariki, üretimi ve prosesi konusunda yeni çözümler bularak gıdaya yönelik yenilikçi bir yaklaşım benimsememiz gerekiyor.
Daha az kaynak tüketen bir tedarik zinciri gerektiren2 ve dolayısıyla sürdürülebilir gıda sistemlerinin3 geliştirilmesine katkıda bulunabilecek alternatif protein kaynaklarına yönelik daha fazla inovasyon yapmak için kamu, özel ve akademik sektörlerden uluslararası bir paydaş ağıyla işbirliği yapıyoruz. Gıda prosesi ve paketlemesi alanındaki uzmanlığımız, yeni gıdaları4 endüstriyel ölçekte uygulanabilir hale getirmek için biyokütle fermantasyonu ve hassas fermantasyon gibi yeni gıda teknolojilerini ölçeklendirmemizi sağlıyor.
2030'a yönelik hedeflerimiz
Değişimi hızlandırmak için gıda sistemlerinin dönüşümündeki rolümüzü yansıtan, ilerlediğimiz yollara yönelik ölçülebilir hedefler belirledik.
Yeni gıda kaynakları gıda sistemleri dönüşümünü nasıl ilerletebilir?
EY-Parthenon ile 2040 yılına kadar tercih edilir bir gelecek için fırsatları, temel sağlayıcıları ve kritik başarı faktörlerini araştıran ve geçişi hızlandırmak için küresel odak alanlarını ve kolektif eylemleri özetleyen bir teknik rapor konusunda iş birliği yaptık.
Referanslar
1https://www.un.org/en/global-issues/population
2"Alternatif proteinler, gıda sistemi emisyonlarını önemli ölçüde azaltırken, ek iklim azaltma stratejileri, gıda güvenliği ve biyolojik çeşitliliğin korunması için önemli miktarda araziyi serbest bırakarak küresel protein geçişinde öncü bir rol oynayabilir."https://gfi.org/resource/a-global-protein-transition-is-necessary-to-keep-warming-below-1-5c/
3Tanım: Sürdürülebilir gıda sistemleri, gezegeni olumsuz etkilemeden gıdanın yetiştirilmesi, üretilmesi, işlenmesi, paketlenmesi, dağıtılması ve tüketilmesi anlamına gelir. OECD'den alınmıştır. (2019). Accelerating Climate Action. Kaynak: OECD Kitaplığı
4Tanım: Sürdürülebilir süt ürünleri, hepimiz için bir geleceği güvence altına almaya yardımcı olurken, beslenme güvenliğini korumak ve gelecek için milyarlarca geçim kaynağını sürdürmek üzere üretim ve prosese yönelik teknoloji, ekipman ve en iyi uygulamaları sunarak daha az sera gazı salınımı yapan bir süt ürünleri sanayisi olarak tanımlanır. Global Dairy platformundan daha fazla bilgi edinin