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直接超高温灭菌方法——蒸汽喷射入产品，瞬时（大约十分之一秒）升温到杀菌温度，保持4秒后，再经真空闪蒸冷却排出同等水分，在极短的时间里完成灭菌工艺； 间接超高温灭菌方法——产品不会与热源直接接触，而是利用热交换器进行冷热交换，整个过程需要更长的时间。
疫情下，消费者健康意识空前加强，随之而来的是乳品行业整体规模扩容。从品类来看，需求提升最快的就是常温白奶。据欧睿咨询数据显示，常温白奶2020年全年增长率超过6%，常温白奶整体市场规模有望达到1,000亿元。
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