2024-08-19

“夕阳人群”的“朝阳产业”——谈谈银发经济驱动下的全球乳品创新

近年来，关于人口“老龄化”的讨论日趋增多。世界卫生组织的数据显示，全球 60 岁及以上人口预计将从 2020 年的 10 亿增长至 2050 年的 20 亿*。 全球各国都在面临“老龄化”的挑战，与此同时，“银发市场”也蕴藏着巨大的潜力，在乳品行业中，面向中老年的功能性乳品已经开始崭露头角。

本文整理自利乐在 2024 年中国乳制品工业协会年会上题为“全球银发经济驱动下的乳品创新趋势”主题报告，报告从全球视角出发，特别是典型 “老龄化”国家日本为例，解读了乳企在“老龄化”趋势下的乳品创新。

“银发族”的特别需求

银发族最为关注的是因身体机能退化带来的各种健康问题，包括关节和骨骼健康、肥胖、视力、听力以及牙齿等方面的困扰。随着年龄的增长，新陈代谢进一步减缓，味蕾退化，咀嚼、吞咽和消化问题随之而来，这些都可能直接导致营养不良。

因此，全球在健康老龄化产品创新方面主要关注三个方向：营养均衡、预防性健康和积极生活方式。通过强化维生素与矿物质，关注免疫、眼睛、肠道和皮肤健康，以及引入高蛋白、植物基和高纤维等健康因素旨在满足老年人日常的营养和饮食需求，预防疾病，保持健康，并提供日常活力等心理和情绪上的价值。

老年群体对于食品饮料包装也有着独有的期待。是否满足他们对健康的需求，符合他们的生活习惯，甚至包装设计是否关照他们的生理特征，已经成为衡量一个产品是否具备吸引力的重要标准。

全球乳品创新案例

西班牙 Puleva
心血管健康功能牛奶

在西班牙市场，功能牛奶品类非常完善，Puleva 作为主要领导品牌，针对不同人生阶段的需求推出了一系列定制化功能牛奶创新。针对银发族，Puleva 推出了强调 Omega-3 成分、帮助心血管健康的乳品，以满足这一人群特定的健康需求。

越南高端牛奶 TH

越南的高端牛奶品牌 TH 在当地市场上占据重要地位。凭借其高品质的牧场资源，TH 为银发族提供优质奶源的产品，带来强化心血管健康、骨骼和关节健康以及睡眠健康等综合功能。

日本的银发市场与创新

日本是一个高度老龄化的社会。在日本政府的支持与鼓励下，厂商也在努力推动针对银发一族的产品创新，强调高蛋白、促进肠道健康、减轻胃负担、改善高血压和帮助睡眠的乳品层出不穷。其中还有个有趣的趋势是小容量包装尤为受银发族欢迎，当他们的食欲减退，更倾向于选择能够轻松自信饮用完的小包装。

随着年龄增长，营养均衡愈发重要，尤其是优质蛋白质成为日常不可或缺的营养基石。雪印旗下推出了每日骨太高蛋白白奶与咖啡牛奶新品，每包蕴含 10 克蛋白质，钙含量满足每日所需的一半，此外产品中强化了维生素 B6、D 及 MBP（牛奶碱性蛋白），助力骨骼健康，让营养补充更加全面高效。

银发产品新概念：
利乐产品研发中心出品

中国目前也已进入老龄化社会，我们借鉴了日本的经验来推动老龄化乳品创新。在不同的人生阶段，针对不同人群的需求，推出合适的产品和包装。例如，通过工艺和传统原料加持的骨关节健康牛奶、源于天然萃取食源性成分且可帮助入眠的小包装零乳糖牛奶、特医全营养高蛋白产品等，来满足中老年人不同的健康需求。以下是利乐产品研发中心带来的4款概念新品：助力您加速银发族牛奶的创新。

点击视频了解概念新品

需求创造市场，老年人群体——这个传统意义上“夕阳人群”正创造出庞大的“朝阳产业”。面对银发经济的异军突起，了解该群体的消费需求，把握商机，对食品及饮料行业至关重要。利乐端到端解决方案助您在“银发经济”的蓝海中挖掘新机会，布局新未来，取得步步领先！

*数据来源：世界卫生组织 Building leadership and capacity for the UN Decade of Healthy Ageing (2021-2030)