2022-01-06

脂肪球的“太空旅行”

— —解析利乐^®气密型分离机的行“脂”有效术

从农场到工厂，牛奶中的脂肪球在利乐®气密型分离机中会经历一次“太空旅行”。离心分离机在食品和饮料行业中有着不可或缺的重要地位。利乐®气密型分离机的 独特之处在于，它可以将两种技术，AirTight 和 Encapt™ 技术相结合，与标准替代品相比，它们共同提高了运行性能，大幅降低能耗、提高效率，帮助客户以更安全高效的方式带来更优质的产品，实现行“脂”有效的分离，在行业中“脱” 颖而出。

脱脂分离是乳品加工过程中重要的一步，经脱脂分离后，4%脂肪含量的原奶可分离成脂肪低至0.05%的脱脂奶和脂肪含量40%的稀奶油，二者的体积占比约 9：1。对于脱脂效率至关重要的因素是脂肪球粒径。那么哪些过程会对脂肪球粒径产生影响呢？

第一，原奶挤出后，要经过存储、收集、运输等多个中间环节才能进入加工，在这个过程中，碰撞会导致原奶的脂肪球被破坏，改变脂肪球粒径的尺寸；第二，原奶进入 加工环节，普通的脱脂分离机机械剪切扰动幅度大，会对原奶脂肪球产生机械破坏；第三，在脱脂分离过程中，外界空气介入也会破坏脂肪球。利乐®气密脱脂分离机底 部进料，能最大程度上减少对脂肪球的破坏，降低对脂肪球粒径的影响。

利乐®气密型分离机的创新设计，使得它在产品质量和安全性、运行效率和生产灵活性方面具有明显的优势。以牛奶为例，利乐®气密型分离机采用低转速设计，以最轻 柔的方式由底部加速进料，底部进料中空管带着牛奶与转鼓一起旋转，原奶就如同参与一次太空旅行，安全平稳登陆，原奶以更温和的方式进入分离机碟片中，确保脂肪 球颗粒的完整性，避免受到强烈的机械破坏。另外，气密式设计可防止空气进入分离机，在分离过程中隔绝空气，能够最大程度地减少对脂肪球粒径的破坏，这实现了在 更低的转速下获得更高的分离效率，从而降低了能耗，同时也避免产品发生泄漏。

利乐®Encapt™技术灵感来自太空中的低摩擦力原理。离地球越远，空气越稀薄。离地球越近，重力拉下大气中的分子，使空气逐渐变得更接近地面，而空气密度 越高，摩擦力越大。所以，降低大气压力能减小摩擦力。正如飞机在35000英尺的高空巡航，因为高空空气稀薄，摩擦力小，旅行更省油。Encapt™技术能减 小转鼓周边空气摩擦，这意味着转鼓旋转需要的能耗更小。这正是Encapt™技术节能的核心。Encapt™技术不仅能减少更多的电耗、水耗，还能产生更少废 弃物。除节能之外，产品和零件的寿命长，也使得利乐采用Airtight气密式分离技术与Encapt™技术结合的脱脂分离机成为有史以来最环保的脱脂分离 机。

利乐®Airtight气密式设计加®Encapt™真空分离技术，能够以更低能耗实现更优秀的产品品质以及超高的分离效果，并且具有无可比拟的生产灵活 性，这让脱脂分离技术发展到一个新的高度。利乐独树一帜，利用业内独一无二的技术实现卓越的分离效率和产品质量，引领脱脂分离技术新革命，保证更高效率产出的 同时，降低能耗，帮助乳企提升产品质量和财务效益，同时实现可持续发展。