2020-09-27

超滤搭档VTIS，引领高端白奶市场新动能

随着现代生活水平的提高，可支配收入增多的新中产一代，以及消费观念升级的新兴人群，都是消费升级浪潮下的参与者。中国乳业国际化进程不断加强，后疫情时代，消费者对产品质量安全的关注度不断提升，产品的健康特质、品质保障是他们重视的特点。CDIA 2020——后疫情时期中国乳业的首次盛会，利乐助一臂之“利”，阐释后疫情时代乳业的创新之道。

第二十六次年会暨2020中国（国际）乳业技术博览会（CDIA），围绕“发扬中国乳业精神，凝聚中国乳业力量”主题进行深入探讨，梳理、总结一年来国内外乳业的发展形势。针对高端白奶的生产工艺，利乐推出包含Encapt™，Polynodes，EnergyIQ，超滤和VTIS瞬时超高温杀菌系统的一系列技术创新，与业界同仁共同探讨，助力中国乳业在高端品类上的产品创新。

凝聚创新力，高端白奶的技术“外衣”

伴随着消费场景日益丰富，在疫情的背景下，人们越来越注重品质感，饮用牛奶的习惯被越来越多的消费者接受。消费者充分认知到牛奶中蛋白质的重要性，高端白奶以高蛋白、有机独特奶源等特点受到关注和认可。利乐基于多年行业经验，不断创新加工技术，助力高端白奶新纪元。从优质原奶到高端白奶，牛奶需要经历巴氏杀菌、脂肪分离及标准化、低温膜过滤处理、UHT超高温灭菌、无菌灌装等一系列工序。

健康工艺，安全加码：

随着膜过滤技术的快速发展，在乳品行业拥有广阔的应用空间。在膜过滤系统当中，根据孔径的大小，将膜过滤分为RO（反渗透）、NF（纳滤）、UF（超滤）、MF（微滤）四种类型。膜过滤系统在各种乳品生产加工中，如除菌、提升蛋白、降低乳糖、脱盐、浓缩等工艺环节均可实现应用。

利选精品，营养锁定：

利乐推出超滤技术解决方案，通过膜过滤工艺调整牛奶组分，在超滤技术当中，牛奶中的乳糖和盐可以透过膜孔，进入渗透液。因此使用超滤技术提炼的牛奶可以在提升蛋白的同时，保持盐分及乳糖的均衡水平，获得更好的产品口感，实现消费者更愿意接受的富含天然蛋白质的高端产品，超滤为高端白奶提供了更多的选择。

品质风味，无菌升级：

为了实现无菌产品的生产，利乐VTIS系统提供快速加热及快速冷却的功能，减少产品热负荷，最大限度地保留产品的天然风味。在整个VTIS系统中，提供蒸汽喷射和蒸汽浸入两种不同的加热方式。利乐集成两种加热方式于一体，采用蒸汽瞬时升温、杀菌、再经真空闪蒸冷却，通过工艺确保产品达到商业无菌，可应用于高端常温白奶、ESL冷藏牛奶、婴幼儿液态配方奶等产品，实现更广的品类拓展。

在整个高端白奶的加工环节中，分离机、均质机、膜过滤系统和超高温灭菌机都是确保产品品质的关键设备。利乐提供端到端的全方位加工解决方案，不仅可以柔和地处理产品，还能够在生产和分销的过程中，尽可能减少原料使用并降低能耗、降低水耗，减少产品损失。利乐既致力于减少自身运营所带来的环境影响，增强产品和解决方案的环保性能，包括持续开发环保高效的包装。同时，利乐还与价值链上下游的供应商与客户一起，致力减少整个价值链对环境的影响。

引领新未来，可持续发展的“利”行者

直面消费升级大潮，利乐希望在坚守“保护好品质”的基础上，为客户带来“提升好品质”的卓越效果。随着市场对高端白奶需求的持续增长，提升产能的同时，减少对环境的影响，保持可持续健康发展，成为众多乳品行业的首要关注点。

60多年来，创新始终是利乐发展的原动力，无论是市场需求的驱动，还是领先一步的企业意识，都让利乐成为值得信赖与共同成长的忠实伙伴。在《“健康中国2030”规划纲要》的指引下，国家出台了多项政策推进健康可持续发展，在国家的大力支持和监督下，利乐将持续致力于提升食品和饮料行业的可持续发展，运用未来科技彻底释放互联互通的真正力量，通过加工技术的不断创新，助力乳制品行业在高端白奶领域实现更长足的发展。