利乐确立推动食品系统转型的
行动路径与目标
在《联合国气候变化框架公约》第28次缔约方大会（COP28）粮食、
农业和水专题日之后， 利乐发布整体计划
日前，食品加工与包装解决方案提供商利乐公司发布了整套行动路径与目标，致力于促进食品系统 1 转型，打造更安全、更可持续、更具韧性的食品系统。身处行业领先地位的同时，利乐也肩负更大责任，希望凭借自身优势，竭力推动亟需发生的变革。这是利乐在牵头组建乳制品加工特别工作组 2 基础上推进的又一项工作。
利乐全球加工解决方案与设备执行副总裁Charles Brand表示：“食品系统转型是构建可持续未来的关键。当前，食品系统效率低下，不可持续。据统计，食品系统的温室气体排放量约占全球总排放量的三分之一 3 ，而全球约有三分之一的食品被损耗或浪费 4 。与此同时，食品系统也未能满足人们的需求，全球约有9%的人口忍受着饥饿 5 ，还有30%的人口营养不良 6 。此外，食品价值链正在加剧森林砍伐和生物多样性的丧失。在应对气候变化方面，食品价值链的重要性更是仅次于能源的第二个关键领域。我们不可能不需要食物，但我们可以推动转型，打造更安全、更具韧性、更可持续的食品系统。”
利乐全球加工解决方案与设备执行副总裁Charles Brand在COP28大会现场
为加速食品系统转型，利乐确定了四大主要路径，还为每条路径制定了清晰的路线图和量化目标，并确保其与粮食和土地利用联盟（FOLU） 7 提出的粮食和土地关键转型的相关内容相一致。
打造更可持续的乳业 8 ：尽可能减少乳品加工对环境的影响，同时支持小农户提高生产力、盈利能力，并改善生计。
不断创新以开拓新的食品来源，如在乳品和其他动物性蛋白以外，探索多元化的替代蛋白质。
减少食品损失和浪费：开发有助于减少生产过程中食品浪费的食品加工技术，包括将原本会被浪费的低价值副产品转化为增值产品的新型解决方案。无菌包装解决方案也有助于延长易腐食品的保质期，从而减少食品浪费。9
通过可持续食品包装 10 ，让更多人获得安全、营养的食品 11 ：设计并部署食品包装解决方案，保证食品质量，提高安全食品的可获得性。
在公布上述行动路径与目标的同时，利乐还携手安永-博智隆（EY Parthenon）共同发布了一份白皮书，探讨了到2040年，食品系统应具备哪些关键特质，才能更好地保障人类的福祉和地球的可持续发展。
Charles Brand总结道：“在利乐，我们不只是做出承诺，我们还基于充分的依据，努力推动食品系统的转型。我们积极响应对私营企业的号召，公开我们的愿景及相应的战略实施计划。在COP28会议期间与会后，我们非常荣幸能够与政府官员、政策制定者、行业伙伴、客户和关键意见领袖携手，共同推动食品系统转型，致力实现食品行业的可持续发展。”
1 定义：食品系统涵盖涉及食品生产、加工、分销和营销、制备和消费相关的所有活动和包括环境、人员、资源投入、工艺流程、基础设施、制度、市场和贸易等的所有要素，同时也包含这些活动带来的产出，包括社会经济和环境影响。来源：全球粮食和营养安全高级别工作组（HLTF） （un.org）
2 为响应“乳业净零之路”倡议，乳制品加工特别工作组将探索创新的系统和技术，并以此助力减少乳品加工过程中的温室气体排放。
3 《自然-食品》 （第2卷，第198-209页）.Crippa等人，（2021年）：“食品系统占全球人为温室气体总排放量的三分之一以上。”https://www.nature.com/articles/s43016-021-00225-9
4 https://www.wfp.org/stories/5-facts-about-food-waste-and-hunger#:~:text=One%2Dthird%20of%20food%20produced,worth%20approximately%20US%241%20trillion
5 粮农组织（FAO）：《世界粮食安全和营养状况》。https://www.fao.org/3/cc3017en/cc3017en.pdf （2023年）。
6 世界卫生组织（WHO）：营养不良。https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition
7 粮食和土地利用联盟 | 世界资源研究所 （wri.org）
8 定义：可持续乳业是指通过在生产和加工环节引入先进的技术、设备和最佳实践，减少温室气体排放，以保障乳品的营养安全，维持未来十亿人的生计，并助力确保我们所有人都拥有一个可持续的未来。https://globaldairyplatform.com/sustainability
9 无菌加工技术与饮料纸基包装解决方案结合使用，无需任何防腐剂或高能耗冷藏设备，就可以确保易腐产品在最多达12个月的时间里保持食品安全。
10 定义：根据健康之星评级系统对包装食品的营养状况进行评估，健康之星评级系统
11 可持续包装是指在满足其功能性的同时，对环境影响最小化的包装，由负责任采购的可再生或回收再生材料制成，可以回收再利用，并且在制造、生产、运输和回收阶段所产生的碳足迹较低。
