2021年11月12日
从智慧包装到可食性包装——塑造行业面貌的新创意
如今的消费者寻求健康的饮食和生活方式，但与此同时，大家生活繁忙，倾向于选择方便食品。 这意味着人们需要一种能够保持食物营养的便携式包装——但这种需求绝不能以可持续性为代价。 食品包装对气候有负面影响，而消费者希望为改变这种状况贡献一份力量。波士顿咨询公司进行的一项调查显示，74%的消费者愿意为可持续包装支付更多费用。
那么，我们如何推动食品包装的发展呢？ 正如利乐食品解决方案总监Laura Latišonoka所言，"我们必须从头开始重新思考。 如今，许多包装都含有塑料，因为这种成分具有保护性，但塑料大量使用石油，而石油占全球碳排放的三分之一。"
“数字印刷可以帮助简化生产，现在我们的纸包装提供全彩数字印刷。”
然而，我们不能简单粗暴地清除塑料，因为诸如新型冠状病毒肺炎这样的挑战强调了健康和安全的必要性。 包装在确保这一点上发挥着重要作用——因此，我们正在寻找可行的替代方案，在这个过程中，我们将审视食品包装的最新趋势以及未来可能出现的问题。
智慧包装和可持续包装是行业未来
随着行业日益数字化，新的创意使消费者和生产者有能力做出可持续的选择。 未来的方向是智慧包装——如智能包装和活性包装，这样的包装不仅能容纳产品，还能增强与消费者的互动，同时还可以改善产品的安全性和可追溯性。 智能包装使用各种技术与消费者沟通、互动并告知消费者必要信息，它还可以用来跟踪生产和供应，同时创造独特的使用体验和品牌推广机会。
利乐已经推出过一些这样的产品。 我们的智能包装——互联包装，让生产者能够将他们的产品变成数据载体，因为每个包装上都带有一个独特的二维码。 数字印刷领域的发展同样令人兴奋，该技术将包装定制化水平提升到了新高度。
"数字印刷可以帮助简化生产，现在我们的纸包装提供全彩数字印刷。 这意味着我们可以缩短设计和印刷周期，让下单流程和产品定制更加灵活，"Laura解释说。
“智能包装能提高制造商生产效率，有助于改善价值链监测、透明度和数据收集，从而增加消费者的理解程度和减少废弃物的意识。”
而且不止于此。 我们还会朝着彻底变革包装的方向努力，如开发不需要回收的可食性包装。 此类产品已经存在，例如冰淇淋蛋筒和巧克力制成的咖啡杯，但我们仍然还有很长的路要走。
“我并不认为我们已经取得了真正的突破。 可食性包装是一个很复杂的领域，其中潜在的卫生问题尚待解决。 这种包装也无法应对所有挑战，"Laura说，她指的是外卖（如今越来越受欢迎的一个选择），或者说她强调的是食品需要安全运输的事实。
智能包装和活性包装
Laura说：“智能包装能提高制造商生产效率，并有助于改善价值链监测、透明度和数据收集，从而增加消费者的理解程度和减少废弃物的意识。”
智能包装使用方便，能够通过智能设备为消费者提供有关成分、营养、配方和食用灵感的信息。 这种包装可以用来监测产品状况，就产品新鲜程度进行判断、指示，提供相关信息。 颜色的变化可以提醒消费者检查包装是否有穿孔或污染的痕迹，而时间温度指示器（TTI）可以显示在某种温度下会变质的食物是否已经暴露在这种温度下。
“我们设想的未来是，智能包装与冰箱等智能设备互动，向使用者提供更新内容，根据使用者最喜欢的食谱提供烹饪建议。”
而活性包装则直接与包装内容物发生作用。它可以通过过滤、吸氧剂、水分调节材料或抗菌涂层释放或去除某些物质，帮助延长保质期或提高质量。也可在包装中加入活性成分，例如一些装在塑料瓶中的啤酒，其瓶盖中含有吸氧剂，通过这种方式将保质期从三个月延长到六个月。
“包装的发展正在经历一个激动人心的时期，未来十年该领域肯定会出现重大创新。 利乐始终致力于提高食品安全和供应。 Laura表示，“我们设想的未来是，智能包装与冰箱等智能设备互动，告知使用者内容物的信息，并提供烹饪建议。”
Laura总结道： “在包装方面，我们把大量注意力聚焦于研发世界上最具可持续性的食品包装。 为了确保世界各地的食品安全，必须使用无菌包装。我们很高兴能继续与各方一起创新，将食品包装推向新高度。"
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