4种食品零售趋势——如何把握它们
对于零售商来说，追踪趋势并确定它们可能如何积极影响业务至关重要。因此，我们已经确定了未来几年的四个关键零售趋势，并明确您应如何充分利用这些趋势。
趋势1——提升零售业务的韧性
在全球形势严峻、通胀上升以及多个行业供需问题增加的背景下，确保您的业务处于最安全的位置至关重要。对于每个行业来说，情况可能各不相同，但对于零售商来说，这通常意味着专注于基本需求，帮助消费者尽早且平稳地渡过困难时期。
零售商可以采取几种不同的行动来吸引更多顾客，并提高整体韧性。
第一，可以通过自有品牌提高利润率，同时帮助消费者降低成本。在困难时期，自有品牌的销量往往会增长，因此可以通过增加基本产品的种类，并在店内和在线上加大投入，以创新包装促进这一增长。
第二，管理期望。每个人都知道供应链面临着困难，但我们应坦诚和直接面对这些困难。这样，消费者就知道可以期待什么，并知道何时可以恢复正常。
第三，关注价值。在困难时期，并不一定要提供最便宜的产品，而更多应提供最有性价比的产品。消费者仍然优先考虑可持续性和质量等因素，只是需要在成本方面进行更好的平衡。
利乐渠道经理Javier Moreno表示：“我们看到消费者开始寻求能用现有资金所能买到的最好产品。产品价值主张应基于所付价位能购得的价值和优势，不是提供最便宜的产品，而是提供最有价值的产品。这是吸引更多消费者并增加业务韧性的一种方式。”
品牌方正在采取各种方法提振业务：一些品牌增加在全渠道方面的投资，另一些品牌锚定必需品的价格并选择更可持续的包装，还有一些品牌甚至通过关闭灯光来减少能源使用，以唤起消费者共情并促进责任感。零售商必须具备敏捷性，这将有助于以稳定、有措施、主动的方式应对不确定性。
趋势2——食品零售领域全渠道的崛起
电子商务已持续增长多年。现在的许多消费者是数字原住民，或者至少对任何数字平台都非常适应，并且在线体验已成为其日常生活的一部分。然而，当涉及到零售业时，实体店体验仍然生机勃勃。事实上，有效的全渠道方法不仅是可取的，而且在许多情况下是必不可少的，因为80%的购物者表示他们会在店内使用手机查找产品，64%的购物者表示他们更喜欢既在网络上有强大的影响力在又有强大实体店面的品牌。
实体店技术的发展帮助零售商模糊了实体和数字体验之间的界线，而数字领域的发展则影响了实体店购物。这两者不再是独立的、线性的体验，而都是消费者购物体验的组成部分。那么，零售商如何充分利用这一新现状呢？
"品牌和零售商都在尽力靠近消费者，" Javier说道。"他们需要全面了解消费者，以便提供最佳的全渠道体验，而实现这一目标的方式是通过互动创造参与感。在这方面，有两个关键目标 ：一致性和独特性。一致性意味着无论消费者在哪里遇到零售商，他们都能感觉到这是同一个、一体化的体验；而独特性意味着设计沟通或功能性时考虑到特定的平台和消费者。"
最好的全渠道方法通常是最灵活、顺滑的方法，也是可以随时随地满足消费者需求的方法。每个零售商实现这些的途径都有所不同，有些零售商尝试使用无人机配送或支持到店自取的在线订购，而其他零售商则在店内增加新功能，根据现场购买的商品提供数字化推荐。许多零售商使用包装来增强个人数字体验（例如使用二维码），同时选择不同的包装来帮助产品在货架上脱颖，显得更具现代感。关键是要了解您的客户在寻找什么，并提供最佳的体验。
趋势3——市场增长引擎
在线市场已成为消费者的首选目的地，充当着可以满足几乎任何需求的数字购物中心。特别是对于那些时间紧张的人来说，线上购物平台被视为必不可少的，因为在一个地方就可以找到成千上万种商品。这就是为什么在线市场将成为未来五年增长最快的零售渠道。
这些市场的一个关键要素是允许第三方在平台上设立自己的数字店面并销售商品，而最好的市场将确保体验保持一致和流畅，同时提供消费者忠诚度系统和无缝嵌入的支付功能。
这对零售商意味着什么？ 许多零售商正在推出自己的食品市场，旨在补充现有的在线功能，并提供种类尽可能广泛的产品。这有助于确保消费者可以在一个地方获取所需的一切，因此对于零售商来说，能够向合适的消费者提供合适的产品变得至关重要，同时还要确保供应链和分销对于零售商来说不会变得过于复杂。
“我们看到许多零售商还将实体空间用于处理其电商订单的物流，”Javier解释道。"因此，我们看到数字化企业正在投资实体店面，传统实体零售商则在更多投资数字基础设施和在线体验。对于适宜电商包装的需求也会越来越强烈，零售商可以借此使得自己的品牌商品脱颖而出。
当然，零售商可以从市场中获得灵感，但一旦将从自有品牌和实体店获得的数据与趋势相结合，就可以根据消费者的需求塑造市场。这将包括强大的全渠道体验和一个稳固的生态系统，而消费者作为其中一环也能从中获益。
趋势4 —— 深化消费者的沉浸式数字参与
与其他趋势相比，这一趋势尚不明显，但显示出增长的迹象，并有可能成为未来的竞争因素。正如全渠道增长所强调的，消费者越来越数字化。与此同时，我们还看到元宇宙和其他虚拟现实/增强现实（VR/AR）体验的出现。那么这将对零售商产生什么影响，你可以做些什么来跟上这一趋势呢？
当前，关键是在这些空间中提供相关的体验。因此，零售商可以在数字空间举办活动，或建立虚拟商店，并提供令用户难忘的VR和AR体验，同时助力创造营收。由于这一趋势仍处于早期阶段，我们可能会看到许多在这一领域的实验，有些零售商已经开始和线上游戏厂商展开有趣的合作，这些游戏可以帮助品牌在数字世界中建立存在感。
零售商越来越擅长利用每个社交渠道的特定优势，导致社交商务也在快速增长。在TikTok等平台中购买商品的行为变得越来越常见，且更针对未来的消费者，他们更有可能接受虚拟产品。
"如果有足够的吸引力，随着技术的普及，它很可能继续增长，" Javier补充道。"限制可能逐渐消失，用户数量可能继续增长。那么关键就在于保持相关性，同时进行消费者教育。“
在这个阶段学习有效的方法将在未来带来巨大的好处，因为您可以尽早建立市场地位，并在这一新环境中树立声誉。为此，必须考虑诸如包装创新等因素——如何在数字空间中脱颖而出，以及哪些商品会在数字货架上脱颖而出——以及合作伙伴关系，作为零售商，如何与已有的体验捆绑，以吸引更多消费者？
要成为明天的零售商，从今天开始吧。
对于零售商来说，保持相关性并满足消费者的需求极为重要。通过分析趋势并明确如何在自己的业务中利用它们，可以让您在竞争中脱颖而出，同时为您的客户提供真正独特而有价值的东西。
所有研究均由利乐为编写2023年全球消费趋势报告而进行，研究数据从各种经验证的来源收集而来。
