均质机指南：投资之前需要考虑什么？
均质机是一项相当大的资本投资，但如果您提前做足准备工作，您可以找到一个合适的解决方案，使您在机器的20-30年使用寿命里实现最小的拥有成本和最高的生产率。以下是您在投资新均质机前需要考虑的内容。
1. 新均质机，新压力
购买与现有设备压力和产能相同的新均质机，这是一个常见的错误。要记住一点，均质机的工作效率会越来越高，几年前合适的均质机压力放到现在可能会显得偏高。不仅仅要考虑所需的压力和产能，还要问问自己，我想通过均质实现什么样的产品性能。
2. 选择液压！
要问自己一个重要问题：我应该选择液压还是气压系统。经验表明，液压系统比气动系统更具有可重复性和准确性。气动系统可能会使生产成本变高或导致产品质量参差不齐。
3. 时间问题
您是全天候不间断运行均质机，还是一天运行一个班次，亦或是一年里只运行几个月？ 这个问题的答案很关键，因为如果正常运行时间对您来说很重要，那么购买投资成本最低的均质机可能并不合适。规模更大、维修间隔更长的机型或许是更好的选择。还有，一旦需要更换柱塞和密封件，一台五柱塞机器理所应当要比一台三柱塞机器需要更多备件。
4. 牛奶部分均质？
您要将均质机用于冷藏牛奶生产吗？ 那么记得要考虑部分均质。部分均质是指对18%的脂肪流进行均质，而脱脂牛奶则绕过该机器。如果选择部分均质，则可以选择较小的机型，这样可以降低投资成本和运营成本。
5. 温度合适
您要在下游运行均质机吗？ 如果是这样，均质机应该采用无菌设计，并用高温冷凝液冲洗柱塞。这对食品安全很重要。如果温度低于75°C（巴氏灭菌温度），则存在柱塞再感染的风险。一些供应商提供的是低温冷凝液，因为他们的密封件无法承受更高的温度。但与高温冷凝液相比，这些解决方案耗水量大，运行成本高。
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