为什么气密式分离机能实现最佳产品质量
购置新分离机时，首先要考虑的一个问题就是：选择能在分离过程中隔绝空气的分离机，还是选择允许空气进入的分离机。
当前市场上主要有两种分离机：气密式分离机（也称作密闭式分离机）和半开放式分离机（产品进出分离机时，允许空气进入）。
气密式分离机相比半开放式分离机有几个优点。首要的优点就是，气密式分离机中的无空气环境能在分离过程中更好地保持产品质量。
“在乳制品行业，这么做是为了保持生产线中牛奶的质量，”利乐高级乳制品技术专家Erwin Kaschmieder解释道，“气密式分离机降低了质量风险。”
生产过程中的空气会破坏牛奶中脂肪球周围的膜，导致游离脂肪酸被释放到产品中，或导致脂肪球破裂成更小的实体。气密式分离过程则可以限制这种情况的发生。
释放游离脂肪酸会导致下游出现结块问题，还会增加氧化风险，这些都可能会对产品的风味产生负面影响。
从奶农处购买牛奶一直到牛奶变成成品，在这整个加工生产过程中，都要防止游离脂肪酸的释放。
这是乳品厂的一个关键考量因素——无论生产的是脱脂牛奶、奶酪乳还是奶粉。
气密式分离机没有空气接口和空气收集器，能进行温和的分离处理，因而能确保最低的脂肪酸释放风险和最佳的产品质量。
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