气密式分离机如何帮助解决椰子水生产挑战
全球消费者对椰子水的需求持续增长，但要生产这种营养丰富但脆弱的饮料，挑战依然存在:即如何保护产品不受空气污染，防止产品在加工过程中迅速变质。
就包装而言，椰子壳是一种奇迹，能够实现天然密封，使椰子水在数月内保持新鲜。但是，自从20世纪80年代巴西消费者对椰子水的兴趣开始增长以来，椰子水生产商就知道，这种产品需要快速、细致的加工。
一旦椰壳碎裂，椰子的天然密封便被打破，一场与时间的赛跑正式开始。椰子水会慢慢变色，营养物质和味道会逐渐退化，如果放的时间足够长，椰子水就会腐臭，最终无法饮用。
这是由于椰子水中天然存在的酶——过氧化物酶和多酚氧化酶，当它们与氧气接触时，就会发生反应，导致营养流失、味道改变。
“要让包装好的椰子水尝起来和新鲜椰子一样美味，我们面临的挑战是要使包装过程尽可能快，同时尽量减少椰子水的空气接触，”利乐分离机产品经理Michael Yong解释说。Michael的工作地是新加坡，在那里利乐成立了一个椰子知识中心。
解决这一挑战少不了一个重要步骤——使用与椰子本身具有相同气密性的分离机进行快速处理，从而进一步降低空气混入椰子水的风险。
Michael Yong表示：“选择密闭式分离机可以帮助解决这一问题。密闭式分离机就像椰子壳本身一样，能防止空气接触液体，同时温和有效地去除椰子水中的微小颗粒和脂肪。这样不仅能提高椰子水的品质，还能起到保护作用。”
椰子水不仅是一种天然的低脂低糖产品，还能提供与能量饮料和运动饮料类似的益处，得到了有健康意识的消费者的青睐，椰子水市场也因此在过去五年内蓬勃发展。根据2017年2月的一份报告，到2020年，全球椰子水市场预计将以超过25%的复合增长率增长。
