How a Bactofuge unit restored one dairy’s market share
When high bacteria content forced a large European dairy to overprocess its milk, the company found itself losing market share. The solution? Installing a Bactofuge unit. Not only did the new machine fix the problem; it helped the company regain its market leadership and also delivered an unexpected spin-off.
离心除菌机如何帮助一家乳品企业重获市场份额
当细菌含量过高迫使欧洲一家大型乳品企业对牛奶进行过度加工时，该公司发现自己正在丢失市场份额。解决方案？ 安装离心除菌机 新机器不仅解决了该问题，还帮助公司重新夺回了市场领先地位，并带来了意想不到的收益。
生奶中细菌含量高的原因多种多样，有的是运输距离过长，有的是冷藏不当。这可能对乳制品生产商来说是一个比较棘手的问题。
欧洲的一家大型乳品企业为解决这一问题，将牛奶的巴氏杀菌温度提高到80-85°C，比行业标准高出约10°C。这不仅增加了能源成本，而且还导致该乳品企业的巴氏杀菌牛奶出现异味。
不合格的口味导致牛奶在消费者中的受欢迎程度下降，公司的市场份额也被竞争对手抢走。
“该乳品企业与我们联系后，问题变得显而易见。为了延长保质期，巴氏杀菌温度比正常温度高10度。”利乐高级分离专家Rolf Månsson这样解释到，“这样一来，牛奶的气味和味道都不一样了，消费者也不喜欢。”
安装了离心除菌机后，乳品企业减少了牛奶中的细菌含量，并将乳品巴氏杀菌机温度降至正常水平。在利乐公司的帮助下，牛奶被重新包装并重新上市。效果可以说是立竿见影。
“他们占领了整个市场。新产品口感极佳，采用新包装，取得了巨大成功。”Månsson 说。
好消息还不止于此。除去蛋白质和细菌后产生的浓缩物与酸奶一起加热处理后，发现可以改善乳品厂酸奶的质地和口味。
因此，投资购买离心除菌机不仅解决了原来的问题，甚至还让客户生产出品质更好的酸奶。Månsson 说：“这实现了一次真正意义上的共赢。”
利乐®离心除菌机单元
利乐®离心除菌机单元通常是对干酪用乳预处理的一部分，通常用于去除黄油酸孢子（厌氧孢子）。离心除菌机单元还用于提高乳粉、饮用奶和奶油的质量，除去其中的需氧芽孢（例如，蜡状芽孢杆菌）。
