饮料背后： 那些能够帮助您将燕麦饮料的想法变成现实的人
要将燕麦基饮料推向市场，需要专业团队的付出和努力，这样的团队包括食品科学家、技术专家、战略专家和工程师。 对于利乐所提供的综合服务，包括产品开发、加工、流程自动化和包装，我们采访了一些为此提供支持的专家，了解到了他们是如何支持客户加入燕麦热潮的，以及他们如何看待这个品类的发展。
‘我们将创意转化为产品原型’
Ashish Acharya
产品研发中心（PDC）和食品技术经理
瑞典隆德
"当您看着一包燕麦饮料，它的颜色、质地、包装信息仿佛在为您讲述一个故事。 当您品尝这个产品的时候，它必须符合它自己传递出的故事。 这就是我们的工作，我们要确保产品外观合适，口味合适，这样才能给消费者带来良好的体验。”
"我是利乐加速器实验室的负责人，我的工作是利用我们的加工技术、包装和服务，将客户提出的任何想法转化为可以商业化的最终产品。 我们试图以最快的速度将产品创意转化为产品原型”。
“看到各类燕麦饮料被推向市场是一件非常有意思的事情。 我们要谈论的是不同的体验，而非仅仅将燕麦饮料当做牛奶的替代品。 我觉得消费者想要强化营养，想要在疫情过后增强自己的免疫系统。 我觉得他们也想要一些放纵享受的体验，一些能让他们感觉更好、更快乐的东西。”
‘燕麦正在成为我们日常饮食的一部分’
Jaume Reig
预制食品和植物基食品总监
西班牙马德里
"许多植物基产品的介绍是‘乳制品的替代品’，一种您不能喝乳饮或不想喝乳饮时会选择的产品。 五年前，燕麦饮料只占据了货架的一小部分空间。 如今，燕麦产品迅猛发展，人们不再只因为乳糖不耐受或奉行素食主义而选择它们。 人们喝燕麦饮料，是因为这是一种好的产品。”
"我们收到了更多生产商的请求，他们希望投资燕麦产品，在这件事上我们可以为他们提供帮助。 利乐的独特之处在于我们提供完整的服务。 我们拥有食品应用知识，在世界各地设有产品研发中心，客户可以在研发中心与应用专家合作，在产业环境中开发配方和工艺。 我们利用自身在原料处理、混合和搅拌、热处理和无菌储存，以及灌装、包装和生产线/工厂自动化方面的专长，为客户提供解决方案。生产商愿意与我们合作，因为我们有35年的行业经验。 我们值得信赖。”
"从全球角度出发，我领导的植物基产品方面的工作，主要目标是制定和实施我们的战略。 当然，并非单人成军——我们是一个由不同领域的专家组成的团队，很高兴能为我们市场内的同事提供支持， 包括食品技术、生产线解决方案、产品管理以及应用销售在内的同事们。
"当我的孩子去上学时，他们可以选择牛奶或燕麦饮料。 包括燕麦在内的植物基产品正在成为我们日常饮食的一个自然组成部分；这也是一个正在不断发展的品类。 因此，从这个角度来看，我认为孩子们肯定会选择植物基产品。"
‘生活方式的转变首先需要心态的转变’
Anders Andrén
数字和自动化解决方案经理Anders Andrén
瑞典隆德
"无论我们的客户只是想增设一条生产线，还是打算建立一个新工厂，抑或是想拓展全球市场，我们的自动化和数字化解决方案都能作为其业务启动和运行的基本构件，发挥出合适的效用。 无论产品在何处生产，您都能确保每次生产的最终产品在质量上具有一致性"
"自动化是为了控制食品安全和质量、性能和生产成本。 就像管弦乐队的指挥家一样。 如果您让每个部分协同工作，它们就会有完美的表现。"
"我负责自动化、数字化产品和解决方案。 我也为我们当前和未来的产品组合制定战略，关注行业趋势，并试图了解如何将服务整合在一起，从而帮助我们的客户弥补供应链上的不足。"
“燕麦在全球范围内呈爆炸式增长，究其原因是受到消费者偏好和可持续发展的驱动。 当然，适当的市场营销也会有所帮助。 这就像汽车行业的电动汽车一样。 这是一种生活方式的转变，这意味着我们在对待新产品时心态也要转变。”
‘植物蛋白饮料蕴含最大的商机’
Varun Mathew
包装解决方案产品经理
意大利摩德纳
“我们的产品开发人员大约在20年前开始涉足能够替代乳制品的植物基产品，因为消费者希望能够避免引起消化问题。 但现在植物基产品与可持续发展的相关性越来越高。 我们不仅更加在意我们所消费的产品，也更加在意整个产品生命周期留下的碳足迹。”
"过去的几年里，我们用植物基瓶盖取代化石基瓶盖，在这一方面取得了巨大的进步。 我们现在提供的包装含有超过80%的可再生材料，而几年前这一比例是70%左右。"
"此外，从包装的角度来看，我们能做的是帮助我们的客户以较低的价位将较小的包装推向市场，这会让消费者能够更乐意进行尝试。 因为您一旦让他们品尝一次后，他们就有可能成为该产品的忠实拥趸。"
"这是我们最热销的端到端生产线。 植物蛋白饮料蕴含最大的商机。 在过去的10年里，该品类一直以两位数的速度增长，我们的估计是，在未来10年里，它将以同样的速度继续增长。"
‘没有任何一项挑战我们无法解决’
Rana Cheaib
产品研发中心（PDC）食品技术专家
瑞典隆德
"有时候，客户会有一个新的配方创意，但他们并不真正知道如何把它转化为产品。 这时我们就会推荐一些不同的配置，并尝试对其进行比较。 这一过程会采用试验性规模，这意味着客户不需要浪费大量原料、时间和精力以及其他各种成本。 我们可以生产四到五个小批次，并在同一天进行比较。 通过这种方式能够最高效地找到最佳候选产品"。
"消费者对这些产品的接受程度越来越高，特别是燕麦，因为它是一种很便宜的原料，容易种植，而且营养丰富。 它的纤维含量高，是β-葡聚糖的良好来源，可以帮助降低胆固醇，所以燕麦是一种非常好的原料。"
"我们有许多不同的解决方案，这就像拥有一盒乐高积木——您可以把一个特定项目所需的所有碎片拼起来，然后您可以挑选不同的碎片，为另一个客户再做一次。"
“我没有碰到过任何一项我们无法以某种方式将其解决的挑战。 利乐是一家大型企业，所以如果我们的产品研发中心缺少任何一种机械零件或需要采购新的原料，我们很容易就能办到。 我们喜欢迎接挑战，因为这是我们的动力。 每天学习新的东西，然后将这些知识传递给我们的客户，帮助他们改进产品，这就是我们的热情所在。"
