不仅仅是不锈钢
与利乐合作的附加价值。
首先指明一个显而易见的事实： 对于奶酪制作而言，设备是关键。 利乐虽然是奶酪设备制造商，但仍喜欢深入研究。 奶酪成功需要的不仅仅是不锈钢。 还努力探寻如何制作优质奶酪，或者更确切地说，如何帮助我们的客户尽可能高效、稳定地生产出优质奶酪。
那么，除了设备之外，还有什么同样重要？ 鲜奶酪和半硬质奶酪品类商业经理Joanna Ilczyszyn和技术生产线解决方案经理Mark Steffens，在此带领我们了解奶酪制作整体方法的核心要素。
我们的理念
Joanna： "简单地说，一切以客户的需求为中心。 客户将我们视为合作伙伴，这也是我们需要了解消费者和市场情况的原因。 我们不只是为满足参数或性能要求而生产解决方案，我们的工作最后也会作用到终端用户。 而这不仅包含乳品生产商，也包含消费者。"Mark： "每个客户和每块奶酪都是独一无二的。 我们不想改变他们的身份， 我们只是想提高客户生产奶酪的能力。 这可能意味着帮助客户更快、更有效地或以更具成本效益的方式制作奶酪——但我们始终希望尊重客户产品所具备的特性。"
专业技术人员
Mark： "在我看来，一切成功都归功于我们的员工。 利乐拥有超过100年的工厂管理经验，而且我们会把这种附加值带给客户。 我们可以帮助客户修改配方，更有效地运行设备，查明生产瓶颈……而且我们的客户对那些能够解决他们问题的人、那些能够深入现场、忍受风霜泥泞、历经挑战只为设计出一种稳健耐用的生产工艺或设备的人也非常感兴趣。”
跨职能团队
Joanna： "每个团队和个人都有独特的能力和知识。 但没有人能够单枪匹马地解决来自市场的所有问题。 这是不可能的。 因此，每种情况都要匹配最适合的人员，这样才能准确地满足客户需求。 而这也是我们使用跨学科团队的原因。 我们会配备一名知道安排谁设计生产线的项目工程师，还有两三个跨职能人员。 这一切都关乎技术、项目组合管理、自动化和对所需添加设备的了解。 我们努力做到全面——我们需要了解需求，创造解决方案，并拥有实施项目的人员和能力。" Mark： "我们通过全球组织获取经验，并且借助这些经验解决问题。 经验的来源包括从牛奶加工、乳清加工以及粉末加工和处理中总结的问题、教训和跨职能团队的益处等。"
长期、全面的方法
Joanna： "维护内容不仅包括机器上的机械部件，还包括专家服务、自动化控制和技术支持。 因此，当我们的客户购买我们的解决方案时，他们也在购买长期的运营支持，以及未来几年内将会发生的服务活动。 这些最终都会有所回报。 那就是设备将保持与购买之初相似的性能。" Mark： "我们帮助现有工厂进行审核和评估。 我们通过调查问卷来了解消费者想法。 在此基础上，我们会提出可行的解决方案供客户考虑，或对客户已拥有的解决方案进行故障排除和优化。"
过程控制——了解奶酪老化
Mark： “举一个例子： 奶酪的重要属性之一是其老化程度。 客户的工艺选择会影响奶酪的老化过程。 即使是奶酪业务，也需要用到供应链，因此控制老化和交付过程非常重要。 我们可以帮助客户认识到现行制造过程中的哪些环节会影响到60天后、90天后或120天后的奶酪。 随着生产的产品数量增长，生产速度加快，这些细节可能会变得更加重要，所以我们要帮助客户了解他们是如何制成自己所独有的奶酪的，以及我们如何通过新的工艺来保持这种独特性。"
一站式商店
Mark： "我们深谙奶酪制作方法，我们也知道客户想要制作怎样的奶酪。 所以，他们相信我们能够提供一个完全满足需求的解决方案。" Joanna： "我们乐意为客户提供一站式服务，交付客户需要的一切。 参与综合项目对我们也有好处。 因为这样便可挑战自身所知所学，并汲取经验。"
全球网络
Mark： "就现有的人才规模而言，建立一个大型组织是有价值的。 但地理位置也非常重要。 我们的客户正变得越来越国际化，在世界许多地方都有工厂。 他们希望我们也能有相同的人员和能力。 这对于客户和我们的国际合作伙伴来说都有价值。" Joanna： "如果某个地区出现问题，我们可在整个公司内部寻找解决方案。 因为全球都有人在使用类似的产品和类似的设备工作。 当我们能把这些点联系起来时，我们就能以超高效的方式为全球客户提供服务。"
