一条乳基与植物基酸奶的混合生产线
预计在未来十年内，酸奶等发酵产品的需求量，尤其是植物基酸奶，将实现强劲增长。随着消费者对健康益处的认识加深，他们越来越倾向于选择对健康有益的产品。
然而，这些产品的生产面临着技术上的挑战。尽管乳基和植物基酸奶的生产线在外观上可能极为相似，但它们在加工步骤、设计细节和参数设置上却有着显著的差异。
乳基和植物基原料在蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量上存在明显的区别，这些差异不仅影响着产品的配方和生产工艺，也影响着最终产品的品质特性。此外，它们所含有的微生物群落也不尽相同，这对确保产品安全所需的热处理过程提出了不同的要求。综合考虑这些生物学和化学层面的差异，乳制品和植物基酸奶的生产线需要针对性的设计和调整。
尽管如此，构建一条生产乳基和植物基发酵酸奶的混合生产线是完全可行的。这将为生产商提供更大的生产灵活性，并能够提高生产线的使用效率。
利乐凭借其深厚的加工经验和专业技能，能够为您提供全面的指导，帮助您构建全新的混合生产线或对现有生产线进行升级改造，以满足乳基和植物基酸奶的混合生产需求。我们的专业服务包括：
- 增加或替换组件
- 设定新的酸奶加工参数
- 为原料选择提供建议
- 推荐高效的清洁流程
鉴于乳制品和许多植物基产品含有可能引起过敏反应的成分，过敏原管理在一体化生产线上尤为重要。这对生产商提出了更高的标准和要求。利乐已经开发出先进的原位清洗（CIP）清洁程序及其他技术解决方案，致力于降低交叉污染的风险。
凭借在乳基和植物基发酵酸奶领域的丰富经验，我们能够为您生产的全过程提供精准指导。详情请参阅我们的白皮书。
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白皮书：乳基和与植物基酸奶生产
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