2016-11-17
R&R冰淇淋公司
- 冰淇淋调味酱的成功
R＆R冰淇淋公司将美味的棒签淇淋、蛋筒冰淇淋、三明治冰淇淋、条状冰淇淋和桶装冰淇淋带给了欧洲消费者。 公司开始生产自己的甜酱时，能更好地控制质量，提高灵活性并降低成本。
R＆R是世界第三大冰淇淋生产商， 生产多种强势品牌冰淇淋产品以及一系列自有品牌产品。 这些冰淇淋产品涵盖所有可能的冰淇淋样式，从棒签淇淋、蛋筒冰淇淋、三明治冰淇淋、到各种桶装冰淇淋和其他特殊的冰淇淋产品，无所不包。 R＆R在德国的生产基地位于汉诺威以西130公里处的Osnabrück。 在旺季，现场工作人员多达800人。
为了使冰淇淋的味道更可口，R＆R在许多冰淇淋上添加了草莓、焦糖、巧克力或其他开胃调味酱。 冰淇淋乳品厂过去通常从供应商那里购买所有的调味酱料。 每年总需求量超过200万公斤。 但R＆R公司在开发新配方或调整旧配方时面临着诸多挑战，包括难以确定合适的产品粘度、研发周期长和进程缓慢等。 此外，该公司还积极寻求降低成本的方法，以便在形势严峻的冰淇淋行业中保持竞争力。 它委托两个设备供应商为其开发一个解决方案，利乐公司便是其中之一。 利乐公司建议R＆R公司安装配备一套包含一台利乐®高剪切混料机（容量为2吨）和一套灌装机系统的制酱生产线，以及一条容量为80公斤的小型搅拌机的中试生产线。
“我们可对所有这些设备进行为期一年的测试，如果喜欢就买下来，不满意就退回去，”R＆R冰淇淋公司的生产经理Achim Wintels说。 “生产自己的酱料对我们来说是全新的尝试，所以我们不确定接下来的生产过程是否顺利。 因此，利乐建议我们采用的正是我们一直寻找的低风险解决方案，”R&R冰淇淋公司工厂负责人Frank Foerster补充道。
大型混料机配有两个搅拌器，混合效果更好，而且可以全自动处理配方。 小型混料机用于测试运行状态和溶解果胶，以减少大型混料机的混料时间。 酱料生产线每天分三班运行，一周运行六至七天。
集团果酱生产负责人Pascal Freund将原料添加到利乐®高剪切混料机中。
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