将尼加拉瓜的挑战转化为机遇

尼加拉瓜的乳制品行业发展面临许多需要克服的障碍。 但在专业乳制品加工商的努力下，在利乐、利乐拉伐“以食品促进发展”办公室、利拉伐和合作伙伴非政府组织Venture Dairy的支持下，我们共同为消费者提供了当地生产的优质牛奶，同时改善了小奶农的生计。

当地挑战

尼加拉瓜是中美洲最贫穷的国家，一直面临着诸如营养不良和人口教育水平低下等重大的社会挑战。 尽管该国自然资源丰富，但几乎一半的人口生活在贫困线以下。 在尼加拉瓜的一些地区，当地进行粮食生产和发展可持续奶牛养殖业的条件极为恶劣： 主要挑战包括旱季时间长，基础设施落后，牛奶质量差，以及冷链缺乏。

牛奶产量存在季节性差异，旱季产量不足，雨季产量过剩。 尼加拉瓜是中美洲少数几个在一年中的某些时候牛奶产量会过剩的国家之一。 此外，奶牛并不仅仅用于生产牛奶。由于牛奶产量在时间上分布不均，牛奶价格会出现剧烈波动，而由于所生产的牛奶质量差，加工商无法向消费者持续提供高标准的乳制品。

根据尼加拉瓜农业部的数据，2006年至2011年间，牛奶产量增长了21.1%，截至2012年，牛奶总产量已达到7.79亿升。然而，只有56%的牛奶得到了正规的收集。在国内牛奶消费量上，尼加拉瓜在中美洲国家中排名倒数，尼加拉瓜的乳制品行业不得不重点发展出口UHT（超高温）灭菌牛奶。 近年来，该国出口增长强劲，这意味着该国对高品质牛奶的需求将持续增加。 当地消费者将因此而受益，更易获得经安全加工的牛奶。

引入无菌技术

乳品加工商Centrolac是利乐在尼加拉瓜的客户，也是该国第一家将超高温灭菌包装牛奶推向市场的乳品加工商。 该国缺乏冷链配送条件，并且存在季节性牛奶生产挑战，而超高温技术可在无需使用防腐剂和冷藏的情况下使牛奶的安全配送时间长达6个月。 ““我们的目标是提高牛奶的消费量和牛奶的质量。 只有这样，才能让更多的人全年都能喝到当地生产的优质牛奶，同时，改善当地奶农的生计，”Centrolac首席执行官Alfredo Lacayo说。

携手合作

我们通过参与乳品中心项目为我们的客户提供支持，确保当地生产的优质牛奶的长期供应，同时也为小农户提供进入正规市场的机会。 我们为农户提供培训服务，建设相应的冷却基础设施和提供技术支持，使当地生产的优质牛奶的供应逐渐增加。

在由利乐、利乐拉伐“以食品促发展”办公室、利拉伐和美国非政府组织Venture Dairy提供支持的乳品中心项目中，Centrolac扮演着关键角色。我们于2011年开始与Centrolac洽谈合作事宜，后来，各相关方建立了正式的合作关系。

提高小农户的生产力

据估计，每头奶牛每天的平均产奶量为2-10公斤，远低于其它更发达市场的平均水平。 乳品中心项目的目标是使产量翻番，提高农户的盈利能力。 “我们第一年的目标是让20个牧场使用乳品中心的服务，这个目标已经实现”利拉伐和“以食品促发展”办公室乳业专家Stefan Bergstrand说。“我们将这些牧场作为示范牧场，向农户展示如何提高每头奶牛的牛奶产量，以及如何提高牛奶的质量。 我们会提供饲喂、卫生和动物健康方面的实际培训和建议。 我们已经看到一些合作社有兴趣与中央一级的乳品中心建立合作关系，为其成员提供支持。”Bergstrand补充说。

尼加拉瓜的牛奶生产存在季节性产量过剩的问题，且国内牛奶消费量很低。 启动学生奶计划，既能带动乳业发展，又能提高当地的牛奶消费量，是一种双赢的解决方案。 培养优质牛奶消费习惯，改善学童的健康和营养，是创造加工包装牛奶市场的一种成功模式。

乳品中心项目已取得累累硕果，参与其中的小农户和Centrolac均已从中受益。 根据乳品中心项目在Acopaya地区实施12个月来获得的结果，每头奶牛每天的平均产奶量从3.2升提高到了5.8升，增幅达81%。 犊牛增重从107公斤上升到了240公斤，增幅达124%。 牛奶质量获得评级的比例由基线时的6.4%提高到了81%。

根据尼加拉瓜国家农业技术研究所（INTA）的数据，2013年至2018年，牛奶产量每年增加7.5%。2013年至2018年，尼加拉瓜的奶牛数量平均每年增加7.6%。