重大飞跃：最佳热交换器配置的秘密
Quantum是包括产品到产品（P2P）设备在内的全系列利乐®管式热交换器的一个选择和设计工具。该软件基于利乐20多年来汇编整理的技术成果。举例来说，它可以从利乐的数据库中导入食品行业使用的8000种不同液体的数据。
利乐热传导应用专家Inge Kristensson说：“为了适应对热交换器的要求，特别是P2P管式热交换器，您需要知道流体的组成。”
Kristensson使用Quantum进行基于特定流体流变学的热力计算。热系数随流体及其是否含有颗粒而变化。
该软件甚至考虑了工厂的平均室温，因为这一因素也会影响性能。
细节决定成败
Quantum将会进行机械设计，显示出管道在设备中的确切位置。热交换器将被分成不同的部分，并配置有管道，用以满足特定的流体要求和温度分布。
由于Quantum程序可以访问利乐数据库中各种产品的实际数据，如果乳品厂想要加工脂肪含量为30%的奶油，该程序可以查找具有相同脂肪含量和流变特性的奶油并调出相关数据。
那么果汁又如何处理？果汁种类很多，且特性都略有不同。例如，芒果汁中的纤维虽然相对较短，但连接在一起会形成长链。选择管式热交换器时这些因素都要纳入考虑范围。
如果客户有一个全新的产品或客户自己的配方中有特定的添加剂，那么欢迎将样品寄给利乐实验室进行测试。测试后，该产品便可在Quantum中模拟运行。
正确的管道，正确的结果
Kristensson说：“对客户来说，我们的优势是模拟过程非常精确，因此我们不需要对设备进行超尺寸设计。设计热交换器的目的是将其用于执行特定的任务，如果管道的数量恰好正确，就可以帮助客户节省成本。”
如果在设备安装后，客户希望在同一热交换器中运行不同的产品或改变其中一个参数（例如产能），应首先咨询利乐，以检查更改后的设计是否合适。如有必要，利乐会建议升级或改造现有的热交换器。
除了效率最大化，Kristensson认为，对于利乐客户来说，Quantum的一个主要优势是它可以完成从头到尾的所有选择。“从流体开始，到最终选择管道和决定设计，只需一款软件，即可完成所有选择，”他说。“我们可以进行准确的价格计算，因为我们有所有所需零件的详细规格。”
利乐管式热交换器有10000个不同的部件可供选择，同时有大量管束和连接处，因此比板式热交换器的设计要复杂得多。尽管如此，Quantum仍然让选择过程变得简单可靠。
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实现始终如一高品质产品的热交换器
不管您是生产肉丸酱料、草莓果酱、巧克力布丁还是纯牛奶，其工艺都涉及加热处理，这通常意味着需要使用热交换器。热交换器的选择取决于您所考虑的产品属性，比如产品的粘稠度和颗粒大小。更复杂和要求更高的产品，比如带颗粒，粘度更高或粘度会产生变化的产品，需要管道设计更为复杂的热交换器，以确保产品正常流动运行。
