分离机与可持续发展： 如何用适合的设备减少乳制品行业的气候影响
牛奶等乳品饮料和食品是一个“饥渴”的行业。 无数人因“饥渴”而消费这些产品，而这个行业对资源（如能源）也表现出了难以满足的“饥渴”。 乳品行业在欧洲整个食品和饮料行业中占13%左右，是消耗能源和水资源的最大部门之一。 在全球范围内，农业贡献了温室气体排放量的13.5%。 再加上加工过程造成的排放，不难理解食品和饮料生产对气候造成的巨大影响。
直到最近，减少排放的重点仍主要集中在奶牛养殖场和运输上。 然而，减少排放的范围开始逐渐扩大至加工领域，因为消费者希望他们消费的产品尽可能不产生气候影响，乳品企业和食品加工企业不得不对此做出回应。
这给乳品企业带来了挑战。 但也带来了机遇。
2018年欧盟资助的一项研究显示，技术优化、采用创新加工设备可以将水耗和电耗分别降低30%和20%。
美国的情况也类似。美国乳业创新中心领导一项智能乳制品倡议，帮助加工商和制造商测量了液态奶生产的能源和温室气体排放强度。 2016年，该中心联手各大加工商推出了一本加工商手册，就如何计算和报告可持续性指标提供指导。
对能源效率的追求
在英国，一项行业倡议——英国乳业路线图——自2008年以来已使乳品加工的工业能源效率提高了18%，其目标是到2025年使碳足迹减少30 %。
在节约能源拯救地球的同时，另一个最重要的东西也得到了节约： 金钱。 “在一个竞争激烈的行业中，降低运营成本是乳品生产商的首要任务。 提高生产和能源效率有助于达成这一目标，”利乐加工解决方案和设备全球环境经理Lilly Li说。
换句话说，可持续发展不仅对地球有利，对企业的盈亏底线同样有利。 Li说，乳品加工企业的减排意愿与日俱增，因为这样做既能使产品组合更环保，又能提高企业竞争力。
“该行业的大多数大型企业在减少二氧化碳排放方面都有相当远大的目标。 通常情况下，他们希望实现20-50%的减排量。”
奶酪制造商是幸运的
在寻求可持续发展方面，荷兰的乳品厂也许比其它任何一个国家的乳品厂都要走得更远。 荷兰利乐关键组件产品经理Jan Erik de Vries解释说，早在2008年，所有荷兰乳品厂就都签署了《清洁经济农业公约》和LTA3协议，前者着重于通过节约能源、能源再利用、可持续能源生产和提高能源效率来减少二氧化碳。
“LTA3协议的目标是在2005年至2020年期间每年提高2%的能源效率，”他说。 “乳品厂着重于通过提高能源效率、能源再利用和可持续能源生产来减少温室气体。 为此，乳品厂通常会结合使用高效离心泵与高效电机，使用低压离心机，用水缓冲器进行热回收，并采用其它各种举措来优化工厂。”
De Vries说，乳品厂之所以会去做这些事情，一方面是因为有荷兰政府在背后推动，另一方面是因为乳品厂希望为消费者提供低环境影响的产品。 他举了一个例子，荷兰合作奶酪制造商CONO Kaasmakers希望成为“世界上最环保的乳品厂”。 CONO Kaasmakers已经投资了8000万欧元用于建设可持续发展的乳品厂，其中很大一部分用在了购买利乐加工设备上，包括低能耗分离机。
一点一滴的帮助
如果想要减排，那么分离机就是加工企业可以关注的一个领域。 通常说来，在乳品加工过程中，分离机尽管能耗不大，但占比不小。 它不是生产线中最耗电的设备（最耗电的是巴氏杀菌机和包括均质机在内的超高温灭菌设备以及原位清洗设备）。 但长期下来，再小的节约也会变得可观。
从长远来看，投资于低能耗分离机可以带来巨大的节约，特别是在与其它生产线设备的优化同步进行的情况下，不仅能节约地球资源，还能节约企业成本。
在选择分离机时，食品质量也很重要，这是另一个可持续发展影响因素。 在这一点上，密闭式分离机比其它设计更有优势，因为前者不会让空气进入，而空气可能会导致起泡等问题。
但在节能方面，密闭式分离机也有自己的优势。 这种分离机采用气密式设计，入口在底部，出口在顶部，与其它分离机设计相比，可减少20%的能源使用。
这种分离机还采用了EncaptTM技术，EncaptTM技术采用低压泵减少空气摩擦，可降低转鼓旋转时周围的大气压，可节约高达40%的能源。
Jan Erik de Vries说： “分离机并不是乳品厂中最耗能的设备，但一台节能分离机会对我们客户的能耗产生巨大影响。 因此，那些更具环保意识的客户都在把选择正确的分离机作为实现其可持续发展雄心的一种方式。”
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雄心勃勃的可持续发展目标
利乐致力于保护食品、保护人类和保护未来。 在支持联合国可持续发展目标的同时，利乐制定了一系列雄心勃勃的目标和战略，以支持地球的可持续发展和客户的长期成功。
自2010年以来，利乐自身的温室气体排放量减少了13%，尽管在此期间的包装销量增加了19%。 目前，可再生能源满足了利乐一半的能源需求，到2030年，这一数字将达到100%。
然而，利乐40%的气候影响来自于客户对设备的使用。 因此，利乐每天都与客户合作，寻找更高效的加工和包装解决方案。
最终目标是： 在减少能耗和水耗的同时，最大限度地减少浪费和变质。 提高生产力，降低成本，让地球变得更健康。
