支持巴拿马乳业部门实现自给自足
挑战/背景
乳制品及其衍生品历来是巴拿马食品供应的基本支柱。 该国牛奶年产量约为1.8亿升，每年的液态牛奶、各种国产乳制品和进口乳制品的需求量为4.8亿升，人均消费量为120升，奶粉进口量约为每年1,980公吨。
牛奶根据质量分为A级、B级和C级，按照细菌和成分质量，A级质量最高，C级质量最低。传统上，乳制品行业，尤其是小农户有补贴。然而，由于投入成本上升，生产和农场管理效率低下，奶农很难增加收入。自1999年以来，本地牛奶产量呈下降趋势。牛奶产量平均为3.8升/头/天，中型和小型农场的数量大约为400个。
举措——引入牛奶中心模式
为支持乳业部门朝更加自给自足的方向发展，利乐的客户兼乳品加工商Industrias Lácteas, S.A.在利乐和利乐拉伐“以食品促发展”部门的支持下，为当地引入了乳品中心模式。
牛奶中心模式通过有意愿投资于牛奶供应链的乳制品加工商，将小农户与更稳定的市场联系起来。 通过牛奶中心，奶农可以获得一个安全的牛奶市场，并获得提高农场收入和盈利能力所需的培训计划和援助。培训和技术援助由推广团队提供，他们由当地农业技术人员组成，专注于向小农户农业社区传递知识。而推广人员则接受利乐拉伐“以食品促发展”部门的乳品专家提供的技术培训和实践支持。
乳品专家向推广团队传递知识的过程中使用“为培训者提供培训”的方法。推广团队将负责提供农场管理、饲料和饲料添加剂、草料和玉米种子、动物卫生和兽医等方面的培训和咨询服务。
目前，INDUSTRIAS LÁCTEAS S.A每天从大约230名农民处收集约11万升生牛奶。该项目伙伴关系于2022年4月启动，实施期为12个月。第一阶段涉及57个示范农场，这些农场可以用来向其他农场展示初步的生产力成果。在第二阶段，示范农场将为参与该项目的其余173个农场举办集体培训，以确保农民获得提高牛奶产量和质量的必要能力。随着项目不断发展，更多参与项目的农民也将接受培训。
目标是：
- 增加10%的原奶收集量。
- 提高每个农场至少20%的牛奶产量。
- 帮助农民提高至少20%的牛奶销售收入。
- 通过改善牛奶质量使30%的小农户牛奶达到A级（最高质量）。
价值/成果——增加牛奶收集量和小农户平均总收入
在2022年的前几个月项目已经有所进展，牛奶收集量增加了8.5%，从每天10.6万升增加到11.5万升。示范农场还将每个农场的牛奶产量提高了约4.4%，与中心建立之前相比，小农户的平均总收入提高了4.2%。
“我们跟进了Estrella Azul咨询团队就提高生产效率提出的改进管理建议，包括： 记录保存，产前奶牛管理，小牛出生时的管理，牛群健康及营养，以及其他对生产和繁殖管理有利的要素。
因此，我非常感谢Estrella Azul和合作伙伴在帮助牛奶中心项目的奶农不断改进生产方面投入的热忱和努力，感谢“以食品促发展”部门的专家通过技术考察、对话和其他方式与我们分享的所有知识。 这为我们实现更稳定的生产提供了可能。 同时还有许多地方需要改进，下一步将保证所有动物24小时都能喝上水，并计算未来牛奶的平均生产成本，”奶农Faustino Gonzalez说。
展望
高效收集优质牛奶的设备、收集基础设施包括冷却罐、牛奶质量控制设备、牛奶车/罐和牛奶接收设备均已就位。12个月紧锣密鼓的培训和知识分享后，推广团队将拥有为小农户提供建议的坚实基础。示范奶农将为更多奶农举办集体培训，展示最佳实践，帮助他们提高牛奶生产效率，并继续分享最佳做法。
