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主页 洞察 案例和文章 糖分挑战

从天然糖到加工食品中的精炼糖，糖分无处不在。然而，消费者对糖分摄入越来越谨慎，一些国家/地区政府甚至对高糖产品征税2。对生产商而言，这既是挑战，也是机遇。

探索减糖之道

寻找合适的配方

科技创新

减少果汁糖分的创新策略

要精确控制果汁、含果汁饮料或非碳酸饮料中的糖分，一种解决方案是先将糖分完全去除。然后，将这些去糖后的果汁与标准果汁按比例混合，以符合产品标准和消费者的口味偏好。科技在去除天然糖的过程中发挥着关键作用。

发酵果汁

工作原理

发酵是分子在无氧环境下的分解过程，在这里特指糖分的分解。利乐开发了一种果汁发酵技术，旨在有效减少天然糖分，同时保持果汁的理想风味。这一发酵技术适用于多种类型的果汁。

发酵果汁

为何选择发酵？

发酵不仅适应于各种类型的果汁，还为开发低糖果汁和非碳酸饮料提供了新的可能。可根据消费者的喜好和需求调整糖分水平，通过混合零糖和全糖果汁，轻松达到理想的口味。

事物的两面性

多元化的市场策略

果汁飞溅局部图

关键在减糖

技术的不断进步为从饮料中去除糖分提供了多种解决方案，同时，多样化的甜味剂选择能够确保产品风味得以保持。

果汁飞溅局部图

保持纯天然

一些食品和饮料之所以能够久获青睐，是因为它们既美味又健康。100%天然果汁历史悠久，至今仍然广受欢迎。

水果

拥抱科技

科技的发展有助于发掘功能性饮料的潜力，助力生产商创新，推出令人耳目一新的新产品，为消费者带来多种益处。

水果

自然的馈赠

虽然强化剂和添加剂可以提升产品功能，但100%纯天然果汁同样蕴含多重健康益处，其天然维生素和矿物质对健康极为有利。

整合全链，步步领先。

果汁饮品新纪元。

白皮书

面对果蔬汁减糖挑战

果汁行业一直在努力解决这一难题：如何在降低产品糖分的同时，保持其高品质和对消费者的吸引力。面对这一挑战，我们采用了一种创新方法：通过控制发酵过程来减少糖分，然后去除酵母和酒精。这样制得的无糖果汁与普通果汁按比例混合，可实现消费者不同的减糖分要求。这一生产理念已经在技术和消费者测试中得到了验证，为您开拓了创造全新产品类别——减糖果汁与饮料——的广阔机会。我们全新的白皮书详细介绍了发酵、酵母去除、脱醇以及最终混合的全套加工解决方案。

下载白皮书，了解更多信息⁠
果汁、糖块和册子