酸奶正在蓬勃发展——这里有加入潮流的最佳方式
全球各地的酸奶消费量正在迅速增长。但是酸奶是一种敏感的产品，生产不能太过粗暴。选择正确的混料机将使一切变得不同。
无论是出于健康原因、便利性还是口味需求，全球各地的消费者都在食用越来越多的酸奶。像法国和土耳其这样的传统酸奶消费大国依然保持强劲需求，而在发展中国家，酸奶的消费也在快速增长。
尽管各地的口味有所不同（从当地的传统酸奶到希腊风味酸奶，乃至加入固体配料或调味的甜酸奶），生产商面临的共同挑战是，酸奶对机械处理非常敏感。如果混合或搅拌过力和太快，酸奶可能会降低到不良流体稠度或产生分离，形成液体层。
添加的水果块等配料也非常脆弱，需要轻柔处理以保持其形状和质地。
轻柔且卫生的混合
为了应对这些挑战，利乐提供A-line静态混料机。与许多通用型号不同，该混料机专为食品行业优化。“总体而言，这款混料机对加工的原料非常温和，能够提升质量、增强食品安全并减少废弃物。”利乐关键技术经理、隆德大学食品工程教授Fredrik Innings这样说道。
混料机的叶片并不会移动。相反，液体在流过叶片时被混合。其关键优势在于叶片均匀弯曲且角度平缓，确保产品被轻柔混合。Innings指出：“这些叶片比其他混料机的叶片更厚，因此更容易清洗。而且其光滑的设计有助于防止纤维和颗粒物被卡住。”
混料机的焊接结构进一步改进了卫生条件，消除了可能卡住食物颗粒的不平表面。利乐的A-line静态混料机还专为原位清洗而设计，在原位清洗循环后总能保持完美洁净。原位清洗消除了人为错误的风险，具有卓越的清洁效果，还能节省时间，因为操作员无需拆卸混料机进行清洗。
显著改进
要成功实现生产商的目标，必须深入理解酸奶生产背后的科学。
Innings解释道：“虽然A-line静态混料机有着相对悠久的历史，但我们在近年来对其进行了显著改进。这些改进基于对如何优化混料机性能、满足客户个性化需求的详尽研究。例如，我们现在可以根据混合任务的物理难度，调整叶片的数量和尺寸。”
