酸奶制作的艺术
表面上，酸奶生产似乎很简单：使用的原料相对较少，且酸奶早在加工生产线出现之前就已经存在了。但也正出于这些原因，酸奶考验生产工艺，需要生产商深入了解加工过程和不同成分对其特性的影响。
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在单条混合生产线上的乳基和植物基酸奶生产
乳基和植物基酸奶的酸奶生产线可能看起来相似，但它们需要不同的加工步骤、设计细节和参数。它们的成分在蛋白质、脂肪和碳水化合物水平上不同，并且具有不同的微生物菌群。
然而，可以建立同时能够生产乳基和植物基酸奶的混合生产线，从而提高酸奶的生产灵活性和生产线利用率。
利乐拥有丰富的加工专业知识，可为您提供关于构建新混合生产线或调整现有生产线以创建混合产能的建议。从加热技术、加工参数，到旨在管理过敏源的原位清洗计划，我们可在每一步都提供正确的指导。
酸奶加工中的挑战以及专家如何应对这些挑战
毫不夸张地说，自出生以来，乳制品一直是Kenneth Sjöström生命的一部分。这位利乐乳制品工艺工程师在一家农场长大，小时候曾帮助家人挤牛奶，为当地乳品厂提供牛奶。
酸奶转向常温
常温酸奶是目前最令人兴奋的乳制品品类之一，产品销量在中国已经非常庞大，并在其他地方迅速流行。但是，尽管全球消费者对酸奶的兴趣日益增长，但几乎没有酸奶生产商拥有抓住这些相对复杂的产品所带来的商机所必需的知识和专业经验。
选择饮用型酸奶包装时需要考虑的5个事项
您如何选择最适合常温饮用型酸奶产品的包装，同时满足您的消费者需求？ 请在此获取专家建议。
包装材料3分钟简介
我们如何让包装材料既能保证饮用型酸奶和其他敏感产品的安全并保护其品质，又能对消费者产生吸引力并带来便利？ 并且，尽可能地促进可持续发展？ 请在我们的短片中一探究竟。
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读懂常温酸奶
常温酸奶正迅速普及。2013-2016年期间，大多数酸奶类型的全球产量以4％的复合年均增长率（CAGR）增长，但同期常温酸奶的生产量却以19％的年均复合增长率增长。这种小众产品目前正从小批量实现快速增长，作为一种方便健康的饮品正受到人们的关注。在这份修订版白皮书中，我们更详细地阐述了其中的一些挑战，为乳品行业最佳实践提供建议和技术指导。
从产品创意到商业生产的全方位支持
在本视频中，我们的专家Dan Björklund和Rachel Shen介绍了如何利用产品研发中心实现创新的过程。他们探讨了包括常温果粒酸奶在内的三种不同产品。
