健康——从保护到预防
当然，消费者对健康的关心并不是一种新趋势——但新冠疫情极大地改变了人们的这种态度。 正如我们所看到的，新冠肺炎在过去两年中一直是消费者最关心的问题，排在所有其他健康问题之前，但在今年仅有13%的受访者提到了这一点。
去年的《利乐指数》探讨了新冠疫情如何增加消费者对食品安全和卫生的关注，在今年的研究中，近三分之二的受访者仍然强烈认为“健康就是安全”。 对食品安全和卫生的担忧有所缓解，但仍然很强烈，超过一半的人士（54%，2020年为59%）持有这种想法。 在新兴市场，尤其是中国和尼日利亚，人们对食品安全和卫生的担忧通常更为强烈。
但是仅靠防止感染新冠肺炎还远远不够。 新冠疫情让人们认识到我们是多么脆弱，因此消费者正在采取更全面、更互补的方法来确保他们的福祉。 这包括：更加注重精神健康；使用功能性食品增强免疫系统和肠道健康；对健康和营养采取更加积极、个性化、预防性的方法，特别关注天然食品。
