透明度和信任比以往任何时候都更为重要
考虑到健康和与食品相关的其他问题，消费者希望获得透明度以让自己放心，58%的消费者表示，他们真的很在意食品和饮料的生产过程，并希望尽可能了解有关该过程的一切。 这意味着品牌可提供更多关于生产方法的信息，尤其是产地信息——这是消费者购买决策的最有力驱动因素之一。
信任显然是一个问题，尤其是在虚假信息铺天盖地的年代。 绝大多数消费者认为制造商对食品安全负有责任（55%，远远领先于位居第二的政府（45%））。 然而，作为提供这方面信息的主体，人们对制造商的信任相对较低。 他们的信任度排名远远低于医生、科学家和非政府组织，只有不到四分之一（23%）的受访者认为制造商在食品安全方面值得信赖。 有趣的是，制造商在包装信息方面的信任度明显更高——排名第四（42%），领先于家人和朋友——可能是因为制造商与成分和有效期等关键信息有关，正如我们之前提到的，人们普遍依赖这些信息。 这表明，包装是一个很好的媒介，品牌可在包装上呈现其透明度信息。
食品和饮料制造商正在采用的一种方法是利用区块链技术来同时提高信任度和食品安全。利用区块链技术，可实现“从农场到餐桌”完全互联、透明的供应链。 我们的社交媒体研究表明，人们对区块链的通常描述都充满希望和乐观，因为人们认为它可让各方承担责任。 然而，消费者对它是否能兑现承诺仍存在一些疑虑。
此外，制造商还可以采用“互联包装”，使消费者可以通过扫描包装上的二维码或类似的信息，获取产品来源、环保证书、回收点等丰富的在线信息，或者获取令人感兴趣的内容或其他增值内容。 虽然一些市场的消费者迟迟没有采用这种扫描方式，但在新冠肺炎疫情“无接触”期间，这种情况发生了迅速的变化，越来越多的代码现在被广泛用于访问餐馆的电子菜单、注册跟踪和跟踪系统等等。
更广泛地说，品牌有潜力建立在他们所证明的价值以及他们在疫情期间形成的关系上。
案例研究： 泰国Doi Kham
来源、信任和透明度都是塑造Doi Kham品牌形象的关键。 这一亲民品牌被泰国消费者所熟知，因为它只使用当地种植的农产品，扶持当地农民和社区。
其最近推出的一款含有柠檬草、生姜和香蕉的饮料就是一个很好的例子，其展示了当地农民的草药和香料。 该产品于2020年5月首次推出，在7-11便利店独家销售3个月用于测试市场，之后在全国范围内销售。 这款正宗的泰国草本风味饮料针对30岁及以上注重健康的消费者，宣传了当地草药在减轻压力、提神和帮助消化方面的益处。
Doi Kham选择了利乐晶®无菌500ml正方型包装，在保证产品质量的同时，保持了饮料独特的风味和口感，而且包装经FSC™认证，有助于宣传其环境友好的产品定位和作为公司品牌形象关键支柱的真实性。
