新想法, 新可能。新食品。

想象一下,如果肉眼看不见的生物体和细胞能够帮助解决人类面临的一些重大挑战会怎样呢? 在满足不断增长的人口需求的同时,生物质、精准发酵以及肉类培育技术消耗的自然资源更少,因此潜力巨大。在利乐,我们将这些新食品工艺视为我们保护好品质的品牌承诺的下一次飞跃:保护食品、保护人类、保护地球。

我们与来自公共、私营和学术领域的全球利益相关方展开合作,推动新食品领域的创新。我们共同努力寻找今天面临的挑战的答案,并开发完整的、端到端的解决方案,将新产品推向市场。

整合解决方案

过滤解决方案加工设备

精准发酵

我们与您合作,为精准发酵衍生成分的大规模生产找到适当的解决方案,方案以最高效方式配置。

生物质混合器特写

生物质发酵

探索一系列经过验证的食品和饮料加工解决方案,该系列方案可进行调整,以实现可靠的大规模发酵生产。

新食品指南

2024探索新食品前沿

指南:2024探索新食品前沿

您是否渴望深入了解新食品行业的最新趋势? 您是否对技术革新、商业机遇和行业挑战感兴趣?

新食品生产新手指南

指南:新食品——生物质发酵和精准发酵

哪些因素在推动新食品生产中发酵工艺的发展,这一过程中有哪些商业机遇,可能会面临哪些挑战?

阅读新食品报告,提升产能

生物质发酵和精确发酵规模化

在满足不断增长的人口需求的同时,生物质和精准发酵技术耗费的自然资源更少,因此潜力巨大。 阅读我们的报告

驱动新食品创新

近年来,精准发酵和生物发酵工艺已经走到了新食品生产的前沿。我们相信此类创新对解决食品饮料中的经济、社会和环境问题至关重要。观看视频,通过利乐加工解决方案和设备执行副总裁Charles Brand的讲述,了解我们如何在该领域发挥积极作用。

驱动新食品创新

近年来,精准发酵和生物发酵工艺已经走到了新食品生产的前沿。我们相信此类创新对解决食品饮料中的经济、社会和环境问题至关重要。观看视频,通过利乐加工解决方案和设备执行副总裁Charles Brand的讲述,了解我们如何在该领域发挥积极作用。

新食品的潜力

信息图:动物蛋白质来源

用更少的投入获得更多的产出

蛋白质生产的效率挑战
为了供养不断增长的人口,我们需要用更少的热量投入来生产出更多的食品。今天,我们可以看到主要的效率挑战取决于食品蛋白质的类型。例如,家禽生产需要投入8个卡路里才能产出1个卡路里。而牛肉则需要整整34个卡路里才能生产出1个卡路里的牛肉。植物基替代品已经成为解决这些不足的一种方法。在未来,精准发酵、肉类培育和其他新的食品加工技术可能进一步帮助我们以更高效的方式满足地球对食物的需求。1

表:投入资本新食品类别

一场不断发展壮大的运动的一部分2

加入食品行业先锋行列
早在2017年,《财富》杂志就宣称:“发酵是食品科技的未来”。他们是越来越多认识到新食品发酵潜力的呼声中的一员,其大声疾呼:

“我们必须重塑营养的未来…如果我们不制造一场基于科学的工业化农业革命,我们将无法养活这个世界。” - Avi Ben Assayag,雀巢以色列公司首席执行官

“恒天然在Motif的股份将帮助我们进入下一代发酵生产营养这一新兴领域。” - Judith Swales,恒天然全球消费者和餐饮服务业务负责人

"要拥抱可能是有史以来最重要的绿色技术。它可以拯救我们所有人。" - George Monbiot,卫报